Pollo Asado con Toque Letón

Este delicioso plato, **Pollo Asado con Toque Letón**, es una exquisita opción para celebrar eventos familiares o reuniones especiales. Su combinación de sabores tradicionales letones con un toque moderno hace que este plato sea realmente especial. La receta se centra en un pollo entero marinado con una mezcla de mostaza, mayonesa y cilantro que le da un sabor único. Otro aspecto interesante es el uso de manzanas en el relleno, un ingrediente que le aporta frescura y acidez. Acompañado de patatas asadas y una ensalada fresca, el plato se convierte en una comida completa y nutritiva. Además, el toque final del jarabe de arándanos agrega una capa inesperada de dulzura y acidez. Esta receta no solo es deliciosa, sino también bastante sencilla de preparar. La paciencia es clave, pues dejar que el pollo repose en la marinada por un día garantiza un sabor óptimo. Ideal para aquellos que disfrutan de una comida casera, con un toque de autenticidad letona.

Ingredientes

Para el pollo:

• 1 pollo entero
• 1 manzana
• 2 cucharadas de mostaza
• 4 cucharadas de mayonesa
• Sal al gusto
• 1 cucharada de mezcla de cinco pimientas
• 1 manojo de cilantro, picado
• Jarabe de arándanos para servir

Para la ensalada:

• Hojas de lechuga
• Tomate
• Pepino
• Semillas
• Aceite de oliva

Para las guarniciones:

• Patatas, cortadas en gajos
• Sal
• Pimienta
• Hierbas

Tiempo de Preparación

Tiempo total: 999 minutos (incluye tiempo de reposo)

Instrucciones Paso a Paso

1. En un bol, mezclar la mostaza, mayonesa, cilantro y la mezcla de pimientas. Agregar sal al gusto.
2. Cortar la manzana en trozos y mezclar en un bol con un par de cucharadas de la marinada preparada.
3. Rellenar la cavidad del pollo con las manzanas y, si es necesario, cerrar el pollo con hilo de cocina.
4. Masajear el pollo con el resto de la marinada, asegurándose de cubrirlo bien.
5. Dejar reposar el pollo en la marinada durante 24 horas en el refrigerador.
6. Mezclar las patatas con aceite de oliva, hierbas, sal y pimienta. Reservar.
7. Para la ensalada, combinar lechuga, tomate, pepino y semillas en un bol y aderezar con aceite de oliva.
8. Precalentar el horno a 200 °C.
9. Cocinar el pollo en el horno precalentado durante 1 hora.
10. A la media hora de cocción, colocar las patatas en una bandeja aparte en el horno.
11. Durante los últimos 30 minutos de cocción, asegurarse de que el pollo esté dorado.
12. Revisar la cocción del pollo insertando un termómetro de cocina en la parte más gruesa; debe registrar 75 °C.
13. Sacar el pollo del horno y dejarlo reposar durante 10 minutos antes de cortar.
14. Servir el pollo acompañado de las patatas asadas, la ensalada fresca y una porción de jarabe de arándanos.
15. Buen provecho.

Consejos

• Si prefieres un sabor más suave, reduce la cantidad de mostaza en la marinada.
• Sustituye el cilantro por perejil si no te gusta su sabor fuerte.
• Use una manzana ácida para obtener un contraste interesante con el pollo.

Nutrición

• Calorías: 600 por porción
• Proteína: 40g
• Grasas: 30g
• Carbohidratos: 40g

Variaciones

• Para una versión baja en calorías, usa yogur natural en lugar de mayonesa.
• Añade zanahorias o nabos a las patatas asadas para más variedad.

Sugerencias de Servicio

• Acompaña el plato con vino blanco o una limonada casera.
• Decora con hierbas frescas para darle un toque colorido al plato.

Los mejores lugares

1. Spārgi - Especialidad en comida letona con un ambiente acogedor. Ubicación: Rīga, Letonia.
2. Lido - Bufet letón famoso por su comida casera y abundante. Ubicación: Krasta iela 76, Rīga, Letonia.
3. Valmiermuižas alus - Conocido por su cerveza artesanal y cocina tradicional. Ubicación: Dzirnavu iela 2, Rīga, Letonia.
4. Rozengrāls - Restaurante medieval ofreciendo una experiencia única en el casco antiguo. Ubicación: Rozena iela 1, Rīga, Letonia.
5. Milda - Cocina letona moderna con ingredientes frescos de mercado. Ubicación: Valdemara iela 2, Rīga, Letonia.
6. Folkklubs Ala Pagrabs - Ofrece música en vivo y platillos letones rústicos. Ubicación: Peldu iela 19, Rīga, Letonia.
7. Entresol - Ofrece cenas de tipo degustación con toques internacionales. Ubicación: Antonijas iela 22, Rīga, Letonia.
8. Zivju Lete - Especialidades en pescado dentro de un ambiente moderno. Ubicación: Pils laukums 1, Rīga, Letonia.
9. Bergs - Restaurante gourmet con un enfoque en la alta cocina letona. Ubicación: Elizabetes iela 83, Rīga, Letonia.
10. Noma - Cocina creativa usando ingredientes letones de temporada. Ubicación: Terbatas iela 6/8, Rīga, Letonia.

Espero que este artículo te ayude a recrear un pedacito de Letonia en tu cocina. ¡Disfruta del proceso y buen provecho!