Sopa de Verduras con Feta

Esta deliciosa sopa de verduras es perfecta para aquellos días en los que buscas algo reconfortante y nutritivo. Con una base de caldo de verduras y una mezcla de vegetales congelados, se convierte en una opción rápida y fácil para cualquier comida. La adición de garbanzos proporciona una fuente excelente de proteínas, mientras que el queso feta añade un toque cremoso y salado inigualable. El curry en polvo infunde el caldo con sabores cálidos y especiados, haciendo de cada cucharada una experiencia única. Además, es fácil de personalizar según tus preferencias, ya que puedes variar los vegetales según la estación o lo que tengas a mano. Esta sopa es ideal tanto para comidas diarias como para cenas ligeras. Al estar lista en solo 25 minutos, es también una opción ideal para esas semanas ocupadas. Será una adición deliciosa y nutritiva a tu repertorio de recetas, dejando siempre satisfechos a tus comensales. ¡Anímate a probar esta maravillosa combinación de ingredientes!

Ingredientes

Ingredientes Principales

400 g de verduras congeladas (a tu elección)
400 g de garbanzos en conserva
100 g de queso feta
1 litro de caldo de verduras
1 cebolla
2 dientes de ajo

Especias

1 cucharadita de curry en polvo
Sal al gusto
Pimienta al gusto

Otros

Perejil fresco (para decorar)

Tiempo de Preparación

Tiempo total: 25 minutos

Instrucciones Pasos a Paso

Picar los aromáticos: Comienza picando finamente la cebolla y los ajos. Estos serán la base de sabor de tu sopa.
Sofreír los aromáticos: En una cacerola grande, calienta un poco de aceite a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo picados y espolvorea con el curry en polvo. Sofríe hasta que la cebolla esté translúcida y fragante.
Añadir el caldo: Vierte el litro de caldo de verduras en la cacerola. Remueve para integrar bien los sabores del curry.
Condimentar: Sazona con sal y pimienta al gusto. Recuerda que el queso feta también añadirá sal a la preparación, así que ve ajustando en el momento final.
Incorporar los vegetales: Añade las verduras congeladas a la cacerola junto con los garbanzos escurridos. Lleva la mezcla a ebullición a fuego alto.
Cocinar a fuego lento: Una vez que la sopa haya comenzado a hervir, reduce el fuego a medio-bajo. Cocina por unos 10-15 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y cocidas.
Preparar la guarnición: Mientras la sopa se cocina, desmenuza el queso feta con las manos o con un tenedor.
Servir: Sirve la sopa caliente en platos hondos. Espolvorea con el queso feta desmenuzado justo antes de servir.
Decorar: Adorna cada plato con perejil fresco picado para añadir un toque de color y frescura.
Ajustes finales: Prueba la sopa y ajusta la sazón si es necesario antes de llevarla a la mesa. ¡Disfruta!

Consejos

Substitutos del queso: Si no eres fanático del queso feta, puedes sustituirlo por queso de cabra o un queso cheddar suave.
Caldo casero: Si tienes tiempo, preparar un caldo de verduras casero realzará enormemente el sabor de la sopa.
Espesa a tu gusto: Si prefieres una sopa más espesa, puedes triturar parte de las verduras hasta lograr tu textura deseada.

Nutrición (por porción aproximada)

Calorías: 250
Proteínas: 10 g
Grasas: 8 g
Carbohidratos: 30 g

Variaciones

Versión vegana: Usa un queso feta vegano o elimina el queso y añade trozos de tofu marinado.
Picante adicional: Agrega un toque de chile en polvo o copos de chile si te gustan las sopas más picantes.
Sin gluten: Asegúrate de que el caldo de verduras que uses sea certificado sin gluten.

Sugerencias de Servido

Acompaña esta sopa con un pan integral crujiente o unos croutons caseros.
Un buen vino blanco o tinto ligero podría complementar perfectamente esta sopa.

Los Mejores Lugares

1. El Mercado Café - Ofrece una amplia variedad de sopas caseras y opciones vegetarianas. Ubicación: Calle Argentina 123, Buenos Aires, Argentina.

2. Soup Kitchen - Famoso por sus deliciosas sopas internacionales. Ubicación: Oxford Street 45, Londres, Reino Unido.

3. La Sopa Casera - Un acogedor rincón con sopas artesanales. Ubicacón: Calle de la Luna 7, Madrid, España.

4. Broth Bar - Especializado en caldos llenos de nutrientes. Ubicación: 1685 NW Johnson St, Portland, EE.UU.

5. Le Potager - Con reputación por sus sopas sabrosas y frescas. Ubicación: Rue Rambuteau 22, Paris, Francia.

6. Green Bowl Café - Con opciones de sopas saludables y orgánicas. Ubicación: Babelsberger Str. 40-41, Berlín, Alemania.

7. Zuppa - Destacados en sopas de inspiración italiana. Ubicación: Via Roma, 32, Milano, Italia.

8. Pho Real - Famoso por su increíble pho vietnamita. Ubicación: 123 6th Ave, Nueva York, EE.UU.

9. Bistro de la Sarthe - Con deliciosas sopas y guarniciones únicas. Ubicación: 34 Rue du Cerf, Ginebra, Suiza.

10. Tureens On Tap - Una experiencia de sopa personalizable. Ubicación: King St W, Toronto, Canadá.