Pan de Ajo con Semillas

El pan de ajo con semillas es una deliciosa opción para aquellos que buscan una mezcla de sabores y texturas en un solo bocado. Este pan se destaca por su sabor profundo a ajo, combinado con la riqueza de las semillas mixtas y la dulzura sutil del azúcar moreno. Usar harina de centeno integral no solo le da un sabor más intenso, sino que también hace de este pan una opción más saludable. El proceso de fermentación largo permite desarrollar un sabor complejo y una miga ligera. Con una corteza crujiente y un interior suave, este pan es perfecto para cualquier ocasión, desde acompañar un plato principal hasta servirse como entremés. Preparar este pan puede parecer un desafío debido al tiempo que toma, pero el esfuerzo vale la pena. Tiene un aroma irresistible que llenará tu cocina y deleitará tus sentidos. A continuación, te compartimos la receta para que puedas disfrutar de este exquisito pan en casa.

Ingredientes

Ingredientes principales:

2 cucharadas de levadura
1 litro de agua
Harina de centeno integral
4 cucharaditas de sal
Azúcar moreno
100 g de semillas variadas
5 dientes de ajo

Tiempo de Preparación

Tiempo total: 800 minutos (incluye tiempo de fermentación)

Instrucciones Paso a Paso

Disolver la levadura: En un bol grande, disuelve la levadura en el litro de agua.
Preparar la mezcla inicial: Agrega un poco de harina de centeno integral al agua con levadura y mezcla hasta obtener una masa líquida y homogénea.
Fermentación inicial: Cubre el bol con un paño limpio y deja reposar la mezcla durante 12 horas en un lugar cálido.
Mezclar ingredientes secos: Pasadas las 12 horas, agrega la sal, el azúcar moreno, las semillas y los ajos finamente picados a la mezcla fermentada.
Remover bien: Usa una cuchara de madera para mezclar bien todos los ingredientes.
Agregar más harina: Incorpora más harina de centeno integral poco a poco, hasta obtener una masa espesa y elástica.
Formar la masa: Trabaja la masa hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
Preparar el molde: Engrasa un molde para pan o usa papel de hornear para facilitar el desmoldado.
Colocar la masa: Coloca la masa en el molde, presionando ligeramente para que se acomode bien.
Reposar nuevamente: Deja reposar la masa en el molde durante otros 60 minutos para su segunda fermentación.
Precalentar el horno: Precalienta el horno a 250 grados centígrados.
Hornear el pan: Hornea el pan durante 25 minutos o hasta que la corteza esté dorada y crujiente.
Comprobar cocción: Puedes comprobar si el pan está cocido golpeando suavemente la base con los nudillos; debe sonar hueco.
Dejar enfriar: Saca el pan del horno y déjalo enfriar sobre una rejilla.
Desmoldar con cuidado: Una vez enfriado, desmolda con cuidado.
Cortar y servir: Corta el pan en rebanadas y sírvelo caliente o a temperatura ambiente.
Es ideal para acompañar quesos suaves, mantequilla o un delicioso pesto.
Almacenar adecuadamente: Si sobrara pan, guárdalo en un lugar fresco y seco.
Conservar frescura: Puedes mantener su frescura envolviéndolo en papel de aluminio.
Disfrutar en diferentes ocasiones: Este pan es perfecto para cualquier comida del día, ya sea desayuno, almuerzo o cena.

Consejos

Sustituciones: Puedes usar otras harinas integrales si prefieres.
Semillas: Experimenta con diferentes tipos de semillas como girasol, calabaza o chía.
Fermentación: Es recomendable usar un paño húmedo para cubrir, evitando que la masa se seque.
Ajo: Ajusta la cantidad de ajo según tu gusto personal.

Nutrición

Calorías: 250 por porción
Proteínas: 8g
Grasas: 5g
Carbohidratos: 45g

Variaciones

Versión vegana: Este pan es naturalmente vegano, no requiere modificaciones.
Sin gluten: Usar una mezcla de harinas sin gluten podría ser una alternativa, aunque la textura variará.
Dulce: Añadir una mezcla de frutos secos para un toque dulce.

Sugerencias de Presentación

Ideal para servir con queso crema y hierbas frescas.
Combina bien con sopas y ensaladas.
Acompaña de un vino tinto suave para una cena especial.

Los Mejores Lugares

La Panadería - Ofrece una amplia selección de panes artesanales con ingredientes locales. Ubicación: Calle Floridablanca 44, Barcelona, España.
Bakery Cafe - Conocido por sus panes frescos y ambiente acogedor. Ubicación: 123 Bakery St, Londres, Reino Unido.
PanArtisan - Destacado por su creatividad en panes saborizados. Ubicación: Vía delle Muratelle 14, Roma, Italia.
Cafe Panoramic - Ubicado con una vista espléndida, ideal para degustar panes frescos. Ubicación: Balduinstrasse 37A, Berlín, Alemania.
Bread & Co - Ofrece una experiencia sensorial completa con panes de fermentación prolongada. Ubicación: Rua dos Bragas 78, Oporto, Portugal.
The Baked House - Panadería boutique que ofrece panes contemporáneos. Ubicación: 765 Bread Lane, Nueva York, EE.UU.
House of Bread - Con énfasis en técnicas tradicionales y orgánicas. Ubicación: 432 Bread St, Sídney, Australia.
Boulangerie Moderne - Conocida por sus clásicos franceses con un giro moderno. Ubicación: 23 Rue Saint Antoine, París, Francia.
Panadería Paz - Un paraíso para los amantes del pan artesanal. Ubicación: 22 Calle de Atocha, Madrid, España.
Alma de Pan - Reconocida por sus productos con ingredientes ancestrales andinos. Ubicación: Av. Arce 2175, La Paz, Bolivia.