Pastel de Té y Chocolate

Este delicioso pastel combina los ricos sabores del té Earl Grey con el chocolate oscuro para crear una experiencia única. La textura esponjosa y el sabor agridulce del pastel lo hacen ideal para cualquier ocasión, desde una merienda hasta un evento especial. Este postre es una excelente manera de sorprender a tus invitados con un sabor inesperado pero profundamente satisfactorio. Prepararlo es un proceso encantador que comienza con la infusión del té, una deliciosa mezcla de ingredientes secos con las notas ricas del chocolate y el toque cremoso de la crema agria. Es un pastel que lleva tiempo y dedicación, pero el resultado final merece cada segundo de esfuerzo. La combinación de sabores hace que este pastel sea distinto de otros, y el aroma que se despliega durante la cocción te transportará a un lugar cálido y acogedor. Es perfecto para acompañar una taza de té caliente o café, ya que su sabor complejo complementa a la perfección las bebidas calientes. La receta es sencilla y sigue técnicas tradicionales de pastelería, pero el uso del té como ingrediente agrega un nivel de sofisticación que no siempre se encuentra en los postres convencionales.

Ingredientes

Ingredientes Principales:

1 taza de agua
6 bolsas de té Earl Grey
100 g de mantequilla
3 huevos
1 taza de azúcar
100 g de chocolate oscuro
2 tazas de harina
1 taza de crema agria

Especias y Leudantes:

1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de polvo de hornear
1 pizca de sal

Tiempo de Preparación

80 minutos en total (20 minutos de preparación, 60 minutos de cocción).

Instrucciones Paso a Paso

Hierve el agua y coloca las bolsas de té Earl Grey en ella dejando reposar por 5 minutos. Esto permitirá que el té libere todos sus sabores.
Derrite el chocolate oscuro a baño maría o en el microondas en intervalos cortos, evitando que se queme.
En un recipiente grande, mezcla la mantequilla derretida con los huevos, asegurándote de batir bien para integrar todos los ingredientes.
Añade la crema agria y el té previamente infusionado a la mezcla de mantequilla y huevos.
Por otro lado, combina la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal en otro recipiente. Mezcla bien estos ingredientes secos.
Incorpora lentamente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, asegurándote de hacerlo en tandas para evitar grumos.
El objetivo es obtener una masa homogénea y un poco más espesa que la crema agria. Si se ve muy líquida, añade un poco más de harina.
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Engrasa un molde para pastel para evitar que se pegue.
Vierte la masa en el molde preparado y alísala con una espátula.
Introduce el molde en el horno y cuece durante aproximadamente 60 minutos.
Para comprobar si está listo, inserta un palillo en el centro del pastel; si sale limpio, está listo.
Una vez cocido, deja enfriar el pastel en el molde durante unos 15 minutos.
Desmolda con cuidado y termina de enfriar sobre una rejilla.
Opcionalmente, espolvorea azúcar glas sobre el pastel antes de servir.
Corta el pastel en porciones y disfruta acompañado de una bebida caliente.
Almacena cualquier sobra en un recipiente hermético para mantener su humedad.

Consejos

Consistencia de la Masa: La masa debe ser de una consistencia similar a la de la crema agria; ajusta con más harina si es necesario.
Chocolate: Usa un chocolate oscuro de buena calidad para un sabor más intenso.
Duración del Té: No dejes las bolsas de té en el agua durante demasiado tiempo, ya que podría volverse amargo.

Nutrición

Calorías: Aproximadamente 350 por porción
Proteínas: 6g
Grasas: 18g
Carbohidratos: 40g
Fibra: 2g

Variaciones

Sin Gluten: Usa mezcla de harina sin gluten en lugar de harina regular.
Veganización: Reemplaza los huevos por puré de manzana y la mantequilla por margarina vegetal.
Sin Lactosa: Usa crema agria sin lactosa.

Sugerencias de Presentación

Sirve con una bola de helado de vainilla.
Acompaña con una taza de té Earl Grey para resaltar los sabores.

Los Mejores Lugares

Café de Flore - Un legendario café parisino para disfrutar de postres finos. Ubicación: 172 Boulevard Saint-Germain, París, Francia.
The Ritz-Carlton Café - Elegancia y tradición en cada plato. Ubicación: Carrera 9, 101-84, Bogotá, Colombia.
Café Central - Clásica confitería vienesa conocida por sus pasteles. Ubicación: Herrengasse 14, Viena, Austria.
El Celler de Can Roca - Famoso por su innovación culinaria. Ubicación: Can Sunyer, 48, 17007 Girona, España.
Pasticceria Marchesi - La dulzura de Milán en un solo lugar. Ubicación: Via Monte Napoleone, 9, Milán, Italia.
Café Tortoni - Icono histórico en la vibrante Buenos Aires. Ubicación: Avenida de Mayo 825, Buenos Aires, Argentina.
Afternoon Tea at The Ritz - Experiencia inglesa auténtica en té y dulces. Ubicación: 150 Piccadilly, Londres, Reino Unido.
Black Star Pastry - Innovador lugar para los golosos en Sídney. Ubicación: 277 Australia St, Newtown, NSW 2042, Australia.
Demel K. & K. Hofzuckerbäcker - Histórica chocolatería vienesa. Ubicación: Kohlmarkt 14, Viena, Austria.
Pastéis de Belém - Famosa por su repostería tradicional portuguesa. Ubicación: Rua de Belém 84-92, Lisboa, Portugal.

Espero que disfrutes haciendo y degustando este pastel de té y chocolate, y que algún día puedas visitar alguno de los lugares mencionados para una experiencia dulce inolvidable. ¡Buen provecho!