Plācenīši de Col con Zanahoria y Crema

Este delicioso plato combina la frescura de la col y la zanahoria con una textura suave y cremosa. Los plācenīši de col son ideales para cualquier ocasión, ya sea como plato principal o como acompañamiento. Esta receta es sencilla de preparar y no requiere muchos ingredientes, siendo así perfecta para aquellos días en los que se busca algo rápido pero reconfortante. La col se mezcla con zanahoria rallada, lo que aporta un equilibrio entre suavidad y un toque dulce. Además, se añaden ingredientes que aportan cremosidad, como la crema agria, y una textura ligera y esponjosa por el bicarbonato. La fritura en aceite caliente les da un dorado irresistible. Perfectos para acompañar con una salsa de su elección o incluso solos. Descubre cómo hacer estos deliciosos plācenīši siguiendo nuestros pasos detallados. ¡Seguro te encantará!

Ingredientes

Ingredientes principales:

1/2 col fresca
1 zanahoria
1 huevo
2 cucharadas de crema agria
Harina (cantidad necesaria)
Sal
Pimienta
Aceite para freír

Especias:

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

Tiempo de preparación

Total: 50 minutos (Preparación: 20 minutos, Cocción: 30 minutos)

Instrucciones Paso a Paso

Lave bien la col y córtela finamente.
Coloque la col en un recipiente grande, espolvoree con sal y amase con las manos hasta que suelte líquido. Escurra el exceso de líquido.
Pele la zanahoria y ráyela con un rallador grueso.
Agregue la zanahoria rallada a la col en el recipiente.
Incorpore el huevo a la mezcla de col y zanahoria.
Añada la crema agria y mezcle bien hasta integrar.
Agregue el bicarbonato de sodio. Esto ayudará a que la masa sea más esponjosa.
Poco a poco, añada harina a la mezcla hasta que obtenga una masa espesa. La cantidad de harina puede variar.
Condimente con sal y pimienta al gusto.
Caliente aceite en una sartén a fuego medio-alto.
Tome porciones de la mezcla con una cuchara y colóquelas en la sartén caliente.
Fría los plācenīši hasta que estén dorados por ambos lados, alrededor de 3-4 minutos por cada lado.
Retírelos y colóquelos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Sirva calientes y disfrute.

Consejos

Si desea una textura más suave, puede agregar un poco más de crema agria.
Sustituciones: Use yogur natural en lugar de crema agria para una opción más ligera.
¿Buscando más sabor? Agregue hierbas frescas como eneldo o perejil.

Nutriciones

Opcionalmente, los plācenīši tienen unas 200 calorías por porción, incluyendo grasas saludables y una buena cantidad de fibra.

Variaciones

Sin gluten: Use harina de garbanzo o harina de arroz.
Vegano: Reemplazar el huevo con una mezcla de semillas de lino molidas y agua.

Recomendaciones para servir

Acompañe los plācenīši con crema agria o una salsa ligera de yogur.
Pueden servirse como acompañamiento de carnes o como parte de un brunch.

Los mejores lugares

Lardo - Famoso por su ambiente moderno y toques creativos en recetas tradicionales. Ubicación: 1210 SE Stark St, Portland, Estados Unidos.
Kalaset - Este lugar combina la perfección de un buen café con la delicia de platos escandinavos. Ubicación: Vendersgade 16, Copenhague, Dinamarca.
Gasoline Alley Coffee - Ideal para un desayuno o brunch con toques innovadores. Ubicación: 331 Lafayette St, Nueva York, Estados Unidos.
Tartine Manufactory - Plant-based dishes with a twist, located in a vibrant space. Ubicación: 595 Alabama St, San Francisco, Estados Unidos.
Trust - Conocido por su cocina contemporánea y rotación de ingredientes de temporada. Ubicación: 3752 Park Blvd, San Diego, Estados Unidos.