Mellenu Jogurta Kuka

Este delicioso postre combina la suavidad y frescura del yogur con el sabor intenso de los arándanos, resultando en una experiencia única al paladar. El pastel de yogur y arándanos se distingue por su textura ligera y esponjosa, ya que integra capas de bizcocho, un cremoso mousse de yogur, y una corona de gelatina que aporta un toque frutal inesperado. A lo largo de los pasos de preparación, descubrirás la facilidad de crear un postre refinado digno de un banquete. Se trata de una receta ideal para sorprender a tus invitados en celebraciones especiales o simplemente para disfrutarlo en una tarde de relax. La combinación de sabores y texturas hace que sea perfecto para cualquier época del año. Además, se puede personalizar según tus preferencias, incorporando distintos tipos de frutas o cambiando la presentación. En definitiva, este pastel es una obra maestra de la repostería que no dejará indiferente a nadie. ¡Atrévete a prepararlo y deleita a todos con esta exquisita creación!

Ingredientes

Para el bizcocho:

• 3 huevos
• 90 g de azúcar
• 90 g de harina
• Una pizca de vainilla

Para humedecer el bizcocho:

• 50 ml de agua
• 50 g de azúcar
• 1 cucharada de coñac (opcional)

Para la capa de mousse de yogur:

• 250 g de arándanos congelados
• 250 ml de nata líquida
• 200 ml de yogur espeso
• 120 g de azúcar
• 3 cucharadas de puré de arándanos rojos o 50 ml de jugo de limón
• 2 cucharadas o 20 g de gelatina (hidratada en 60 ml de agua fría)

Para la capa de gelatina:

• 100 ml de jugo de naranja
• 1 cucharada de gelatina
• Azúcar al gusto

Tiempo de Preparación

360 min (incluyendo refrigeración)

Instrucciones Paso a Paso

1. Prepara el bizcocho: bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla muy espumosa y clara (aproximadamente 5-10 minutos). Añade la pizca de vainilla.
2. Tamiza la harina gradualmente e incorpórala suavemente con una espátula.
3. Vierte la masa en un molde forrado con papel de horno, nivela la superficie y hornea a 170-180 grados durante unos 20 minutos. Deja enfriar.
4. Para humedecer el bizcocho: lleva a ebullición el agua con el azúcar. Retira del fuego y añade el coñac si lo deseas. Deja enfriar.
5. Prepara la capa de mousse de yogur: hidrata la gelatina en agua fría.
6. Mezcla los arándanos con el azúcar y el puré de arándanos rojos o el jugo de limón. Cocina hasta que el azúcar se disuelva por completo y licúa la mezcla.
7. Disuelve la gelatina hinchada en el puré de arándanos caliente.
8. Mezcla el puré de arándanos ligeramente enfriado con el yogur utilizando una batidora para obtener una mezcla homogénea.
9. Bate la nata líquida aparte hasta obtener picos suaves y mézclala gradualmente con la masa de arándanos y yogur. Vierte esta mezcla sobre la capa de bizcocho y refrigera hasta que el mousse esté firme.
10. Para la capa de gelatina: hidrata la gelatina en 50 ml de agua fría.
11. Hierve el jugo de naranja con azúcar al gusto para asegurar un sabor adecuado. Añade la gelatina hidratada al jugo caliente, disuelve y vierte sobre la capa de mousse preparada. Puedes agregarlo sobre frutas enteras o trozos de naranja.
12. Coloca la tarta de nuevo en la nevera, y deja reposar hasta que la gelatina se endurezca por completo.

Consejos

• Si no encuentras arándanos, puedes sustituirlos por frambuesas o fresas.
• Para un sabor más intenso, añade más jugo de limón al mousse de yogur.
• El bizcocho se puede preparar con un día de antelación para que esté más suave al integrarlo con el resto del pastel.

Variaciones

• Sustituye el yogur espeso por yogur griego si quieres una textura aún más cremosa.
• Agrega frutos secos troceados al bizcocho para una textura crujiente.
• Para una opción sin alcohol, omite el coñac del jarabe de humectación.

Sugerencias para Servir

• Acompaña esta tarta con una bola de helado de vainilla para un toque extra de dulzura.
• Decora con hojas de menta fresca y rodajas de limón para un aspecto espectacular.

Los Mejores Lugares

• Blueberry Delight Cafe - Un rincón acogedor perfecto para disfrutar de pasteles caseros. Ubicación: Main Street 22, Seattle, EE.UU.
• Yogur Lover's Heaven - Conocido por sus innovadores postres de yogur. Ubicación: Market Square 15, Toronto, Canadá.
• Berry Bliss Bistro - Especialistas en pasteles de fruta fresca y crema. Ubicación: Rue de la Paix 8, París, Francia.
• Sweet Cravings - Famoso por sus originales presentaciones de postres. Ubicación: Queen's Road 33, Londres, Reino Unido.
• Tart Art Cafe - Elegante lugar con vistas espectaculares. Ubicación: Collins Avenue 45, Sídney, Australia.
• Dessert Dreamland - Ofrece sabores únicos e innovadores. Ubicación: Via Domenico 11, Roma, Italia.
• Pastelería La Coneja - Repostería tradicional con un giro moderno. Ubicación: Paseo de Gracia 60, Barcelona, España.
• Crema & Berries - Combinaciones sorprendentes de frutas y cremas. Ubicación: Jalan Surabaya 19, Yakarta, Indonesia.
• Baker's Corner - Sabores tropicales en un ambiente relajante. Ubicación: Orchard Road 47, Singapur.
• Whisk and Spatula - Una mezcla de tradición y modernidad. Ubicación: Michigan Avenue 101, Chicago, EE.UU.