Doradas a la Parrilla

La receta de doradas a la parrilla es un plato mediterráneo que deleita a los amantes del pescado por su sabor fresco y aromático. Esta preparación es perfecta para disfrutar al aire libre durante una parrillada con amigos o familiares. Las doradas son peces blancos que se cocinan con facilidad y absorben bien los sabores de los condimentos. Se caracterizan por tener una carne jugosa y una piel crujiente cuando se cocinan correctamente. La elección de ingredientes frescos, como hierbas y cítricos, resalta los sabores naturales del pescado. La combinación de especias y el toque de limón crean un equilibrio perfecto entre acidez y salinidad. Además, es una receta saludable y rica en proteínas, ideal para quienes cuidan de su alimentación. El uso de olivas para ensalzar los condimentos da un toque especial al plato. Es una receta sencilla, pero que requiere atención al detalle para obtener el mejor sabor.

Ingredientes

Ingredientes principales

3-4 doradas frescas (dependiendo del número de comensales)
2 limones (uno para el zumo, otro en rodajas)
Hierbas frescas
Aceite de oliva

Especias

3-4 cucharadas de sal con especias BBQ RUB

Tiempo de Preparación

45 minutos, incluyendo preparación y cocción.

Instrucciones paso a paso

Limpia bien las doradas, extrayendo las vísceras y las branquias, y quita las escamas.
Haz un par de incisiones en la piel del pescado para facilitar que los sabores penetren bien.
Unta las doradas con aceite de oliva virgen extra, asegurándote de cubrirlas bien.
Exprime el zumo de un limón sobre los pescados para impartir un toque cítrico.
Espolvorea con generosidad la sal BBQ RUB y la pimienta recién molida al gusto.
Pica finamente las hierbas frescas (como perejil y cilantro) y espolvorea sobre el pescado.
Precalienta la parrilla a una temperatura de 190 grados Celsius.
Coloca las doradas sobre las rejillas de la parrilla.
Pon un par de rodajas de limón sobre cada dorada para intensificar el aroma.
Cierra la tapa de la parrilla y cocina durante 20-25 minutos.
Vigila el pescado para evitar que se queme o se seque.
Una vez cocido, retira el pescado de la parrilla con cuidado de no romper la carne.
Sirve inmediatamente para disfrutar del aroma ahumado y la frescura del pescado.
Acompaña con una ensalada verde o verduras asadas para complementar el plato.
No olvides retirar las rodajas de limón antes de servir, o úsalas como decoración en el plato.
Añade un poco más de aceite de oliva o hierbas frescas al gusto antes de servir.
Asegúrate de que cada comensal tiene una parte de piel crujiente y carne jugosa.
Puedes servir con una salsa de limón y hierbas si prefieres un toque extra de sabor.
Considera colectar las espinas del pescado para hacer un caldo en el futuro.
¡Disfruta de un plato exquisito y lleno de sabor mediterráneo!

Tips

Alternativas: Si no tienes BBQ RUB, puedes hacer una mezcla de sal, pimentón, ajo en polvo, y otras especias a tu gusto.
Cocción: Asegúrate de no sobrecocinar el pescado para mantenerlo jugoso.
Hierbas: Usa hierbas frescas preferiblemente para un sabor más intenso.

Nutrición

Calorías: 250 por porción
Proteínas: 35g
Grasas: 10g
Carbohidratos: 5g

Variaciones

Para una versión más ligera, usa solo sal y pimienta en lugar de BBQ RUB.
Los vegetarianos pueden usar la misma mezcla de especias para asar verduras a la parrilla.

Sugerencias de Servicio

Sirve con una ensalada de pepino y tomate.
Acompaña con un vino blanco seco, como un Sauvignon Blanc.
Para un toque fresco, añade rodajas de aguacate como guarnición.

Los mejores lugares

La Dorada Asador - Especializados en platos de pescado a la parrilla con un enfoque mediterráneo. Ubicación: Calle Marino, 9, Madrid, España.
Pesca Grill House - Un encantador bar con un amplio menú de mariscos. Ubicación: 123 Blue Oyster Rd, Sydney, Australia.
Osteria del Mare - Restaurante italiano conocido por su fina selección de mariscos frescos. Ubicación: Via del Molo, 21, Venecia, Italia.
Fishbone Grill - Aclamado por su auténtico enfoque en la cocina marina. Ubicación: Sea Lane, 77, Maui, Hawái.
Pescador del Sol - Restaurante familiar con un toque casero en cada plato. Ubicación: Rúa das Pescadoras, 33, Lisboa, Portugal.
Tide's Catch - Vibra tropical con una excelente carta de mariscos frescos. Ubicación: 456 Shoreline Ave, Phuket, Tailandia.
Breeze Bar & Grill - Perfecto para cenas al aire libre junto al mar. Ubicación: Coral Way, Auckland, Nueva Zelanda.
Mar Azul Cantina - Cocina costera con sabores inspirados en el Caribe. Ubicación: Avenida del Mar, 5, Cancún, México.
Fjord Fine Dining - Exquisitos platos nórdicos centrados en mariscos frescos. Ubicación: Havnegata 7, Oslo, Noruega.
Riva Seafood - Conocido por su enfoque innovador en los sabores de mar. Ubicación: Riva Promenade, Dubrovnik, Croacia.