Keksi de Chocolate con Mermelada de Cereza

Este delicioso keks está creado para los amantes del chocolate y la mermelada. Cada bocado ofrece una mezcla de textura suave con un toque de cereza. Es perfecto para días festivos, encuentros familiares o simplemente un gusto personal. La combinación de chocolate oscuro y blanco lo convierte en un postre irresistible. La receta es fácil de seguir y no requiere mucho tiempo de preparación. Además, puedes involucrar a los niños en la cocina con estos divertidos procesos. Con un toque de ron y vainilla, obtiene un sabor gourmet. Los sabores se intensifican al servir fríos después de haberse impregnado. No olvides decorar con más mermelada o azúcar glass para un toque especial. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo hacer esta deliciosa receta!

Ingredientes

Principales

150 g de harina
100 g de chocolate blanco
120 g de mantequilla
65 g de chocolate oscuro
20 ml de ron
2 huevos
3 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de mermelada espesa de cereza o similar
1 cucharadita de azúcar de vainilla
1 cucharada de crema agria
1 cucharadita de polvo de hornear

Tiempo de Preparación

40 minutos totales

Instrucciones Paso a Paso

Precalienta tu horno a 180 grados Celsius para garantizar una cocción uniforme.
Bate la mantequilla con el azúcar, el azúcar de vainilla y una pizca de sal hasta que esté espumosa.
Derrite el chocolate oscuro en un baño maría. Deja enfriar un poco para no quemar los otros ingredientes.
Añade el chocolate derretido a la mezcla de mantequilla batiendo lentamente hasta que se integren bien.
Incorpora los huevos uno a uno, batiendo después de cada adición.
Agrega el ron y la crema agria, mezclando hasta obtener una masa homogénea.
Tamiza la harina con el polvo de hornear e incorpora suavemente a la mezcla húmeda.
Rellena los moldes de muffins previamente engrasados con la mezcla, llenando solo hasta 3/4 para que no se desborde al hornear.
Coloca una pequeña cantidad de mermelada en el centro de cada muffin.
Hornea durante 20 minutos; verifica con un palillo si están listos (debe salir limpio).
Deja que los muffins se enfríen en el molde durante unos minutos antes de desmoldar.
Una vez fríos, corta los muffins horizontalmente separando la parte superior.
Derrite el chocolate blanco y distribuye una pequeña cantidad sobre la parte inferior del muffin.
Coloca la parte superior nuevamente y presiona ligeramente.
Enfría en el refrigerador para que el chocolate blanco solidifique antes de servir.

Consejos

Puedes sustituir el ron por extracto de vainilla si prefieres un sabor menos adulto.
La crema agria se puede cambiar por yogur natural para un toque más ligero.

Nutrición

Calorías: 250 por porción
Proteínas: 4 g
Grasas: 15 g
Carbohidratos: 28 g

Variaciones

Usa mermelada de frambuesa para un sabor diferente.
Prueba con harina de almendra para una opción sin gluten.

Sugerencias para Servir

Acompaña con un poco de helado de vainilla para un contraste frío-caliente.
Espolvorea azúcar glass por encima para un toque elegante.

Los Mejores Lugares

Café Savoy - Un lugar encantador para disfrutar dulces en un ambiente clásico. Ubicación: Vítězná 5, Praga, República Checa.
Tartine Bakery - Conocido por sus opciones de pastelería innovadoras. Ubicación: Guerrero St, San Francisco, EE.UU.
Café de Flore - Ideal para un café y dulce en un entorno parisino icónico. Ubicación: Boulevard Saint-Germain, París, Francia.
The Cupping Room - Perfecto para cupcakes y café artesanal. Ubicación: Queen's Rd Central, Hong Kong, China.
Peggy Porschen - Famoso por sus decorativos pasteles y cupcakes. Ubicación: Elizabeth St, Londres, Reino Unido.
Café Antoinette - Para experimentar dulces franceses en México. Ubicación: Av. Alvaro Obregón, Ciudad de México, México.
Pastelería Escribà - Dulces artesanales en un lugar histórico. Ubicación: Gran Via de les Corts Catalanes, Barcelona, España.
Café Pushkin - Confort ruso y pastelería de lujo. Ubicación: Tverskoy Blvd, Moscú, Rusia.
Café Regatta - Un rincón acogedor junto al mar con delicias dulces. Ubicación: Merikannontie, Helsinki, Finlandia.
Pâtisse & Co - Un refugio de pastelería y café en pleno corazón de la ciudad. Ubicación: Collins St, Melbourne, Australia.