Pollo Asado Relleno de Manzanas y Especias

Este delicioso plato de **pollo asado relleno de manzanas y especias** ofrece un sabor exquisito que combina lo dulce y lo salado, perfecto para una comida familiar especial. Al preparar esta receta, disfrutarás de la suavidad del pollo, la frescura de las manzanas y el toque aromático del romero y el ajo. Cada bocado es una aventura gustativa que te transporta a un bosque lleno de aromas otoñales. Los ingredientes frescos y la técnica de cocción lenta garantizan una carne jugosa y tierna. Es una receta ideal para disfrutar en los meses más frescos del año, ya que proporciona una calidez y un confort inigualables. Además, el acompañamiento de raíces asadas complementa a la perfección el sabor del pollo relleno. No solo es un plato delicioso, sino también una excelente forma de presentar una comida visualmente atractiva para tus seres queridos. Sencillo de preparar, incluso para principiantes, este plato se convertirá en un favorito en tu repertorio culinario.

Ingredientes

Ingredientes principales:

1 pollo entero
3 manzanas
3 dientes de ajo
3 ramitas de romero
1 puñado de pasas
1-2 cucharadas de miel
1 cucharada de mantequilla
2 cucharaditas de chile en polvo
Sal al gusto
Pimienta al gusto

Para las guarniciones:

3 zanahorias
2 chirivías
2 nabos
2 dientes de ajo
1 nabo
1-2 cucharadas de mantequilla
1 ramita de romero
Sal al gusto
Pimienta al gusto

Tiempo de Preparación

150 minutos

Instrucciones Paso a Paso

Preparar las manzanas: Pela las manzanas, quítales las semillas y córtalas en trozos. Mezcla con las pasas y la miel. Añade una cucharadita de chile, una ramita de romero y un diente de ajo picado.
Preparar el adobo del pollo: Pica el resto del romero y los ajos, y mézclalos con el chile en polvo, la mantequilla derretida. Unta esta mezcla por todo el pollo, tanto por dentro como por fuera.
Rellenar el pollo: Rellena el pollo con la mezcla de manzanas y ata el pollo con un hilo de cocina para evitar que el relleno se salga durante la cocción.
Precalentar el horno: Calienta el horno a 170°C.
Cocinar el pollo: Coloca el pollo relleno en una bandeja y hornéalo durante aproximadamente 1.5 – 2 horas, o hasta que esté completamente cocido.
Preparar las raíces asadas: Limpia y corta las raíces en trozos de tamaño uniforme para una cocción pareja.
Agregar ajo a las raíces: Sin quitar la piel exterior, añade los dientes de ajo enteros a las raíces para preservar su sabor.
Mezclar ingredientes para las raíces: Une las raíces con el romero picado, la sal, la pimienta y la mantequilla derretida.
Hornear las guarniciones: Cuando el pollo esté casi listo, introduce las verduras en el horno. Ásalas en un recipiente sellado, ya sea en papel aluminio o en un envoltorio de folio.
Reposar y servir: Deja reposar el pollo y las raíces unos minutos después de sacarlos del horno para que los sabores se asienten antes de servir.

Consejos

Sustitución de miel: Puedes utilizar sirope de arce si no tienes miel.
Toque picante: Ajusta la cantidad de chile en polvo según tu tolerancia al picante.
Calentamiento uniforme: Asegúrate de que las piezas de las guarniciones sean del mismo tamaño para una cocción uniforme.

Nutrición

Calorías: 450 por porción
Proteínas: 35g
Grasas: 15g
Carbohidratos: 25g

Variaciones

Para un toque tropical: Añade un poco de piña al relleno de manzanas.
Versión vegetariana: Sustituye el pollo por calabacines grandes y rellénalos con la misma mezcla de manzanas y especias.

Sugerencias de Presentación

Sirve el plato con una ensalada fresca de hojas verdes.
Acompaña con un vino blanco afrutado, como un Riesling, para realzar el dulce del plato.

Los Mejores Lugares

El Celler de Can Roca - Disfruta de platos catalanes creativos. Ubicación: C/ de Can Sunyer, 48, Girona, España.
Noma - Conocido por su innovadora cocina nórdica. Ubicación: Refshalevej 96, Copenhague, Dinamarca.
Asador Etxebarri - Especializado en cocina vasca a la parrilla. Ubicación: Plaza de San Juan, 1, Axpe, España.
Osteria Francescana - Pone un giro moderno a las recetas italianas tradicionales. Ubicación: Via Stella, 22, Módena, Italia.
Mirazur - Ofrece cocina mediterránea con ingredientes locales. Ubicación: 30 Avenue Aristide Briand, Menton, Francia.
Eleven Madison Park - Un menú degustación sofisticado en un entorno elegante. Ubicación: 11 Madison Ave, Nueva York, EE.UU.
Maido - Fusión japonesa-peruana reconocida a nivel mundial. Ubicación: Calle San Martin 399, Miraflores, Lima, Perú.
Gaggan - Cocina progresiva india con un toque moderno. Ubicación: 68/1 Soi Langsuan, Ploenchit Road, Bangkok, Tailandia.
Quintonil - Inspirado en la autenticidad de la cocina mexicana. Ubicación: Newton 55, Polanco, Ciudad de México, México.
The Ledbury - Alta cocina moderna con un innovador menú británico. Ubicación: 127 Ledbury Rd, Notting Hill, Londres, Reino Unido.