Kaposti con zanahorias y champiñones

Este delicioso plato combina sabores frescos y nutritivos, ideal para una comida reconfortante. La col, zanahorias y champiñones se cocinan juntos en un delicado equilibrio de especias, dando como resultado una experiencia culinaria única. La receta es perfecta para quienes buscan una forma deliciosa de incluir más vegetales en su dieta diaria. Su preparación es sencilla y rápida, haciendo de esta opción un excelente recurso para las cenas de semana. El uso de crema y caldo de raíces agrega una textura cremosa y sabrosa que complementa a la perfección el crujiente de las verduras. La cobertura de semillas de girasol da un toque crocante y gourmet. Este platillo también es versátil, permitiendo ajustes y variantes para adaptarse a diferentes preferencias dietéticas. Tanto jóvenes como mayores disfrutarán de su sabor equilibrado y su presentación colorida. Apreciado por su riqueza en vitaminas y minerales, te sentirás satisfecho y lleno de energía tras disfrutarlo.

Ingredientes

Ingredientes principales:

• 1 maza col
• 4 zanahorias
• 250 g de champiñones
• 1 cebolla
• 120 ml de crema dulce
• 120 ml de caldo de raíces
• 2 cucharadas de semillas de girasol

Especias:

• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada

Tiempo de preparación

Tiempo total: 40 minutos

Instrucciones paso a paso

1. Corta la col en cuatro partes y luego divide cada parte por la mitad.
2. Hierve agua con sal. Blanquea la col en agua caliente durante 5 minutos, luego escúrrela y viértela en agua fría para detener la cocción.
3. Corta las zanahorias en rodajas o medias rodajas. Blanquéalas del mismo modo que la col.
4. Divide los champiñones a la mitad o en cuatro partes y pica finamente la cebolla.
5. En una sartén, sofríe la cebolla y los champiñones en aceite hasta que estén dorados.
6. Añade la crema dulce y el caldo a la sartén con las cebollas y champiñones.
7. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada rallada al gusto.
8. Incorpora la col y las zanahorias blanqueadas a la salsa en la sartén.
9. Lleva la mezcla a ebullición suave.
10. Tapa y deja cocer a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se integren.
11. Remueve ocasionalmente para asegurarte de que no se queme.
12. Una vez cocido, retira del fuego y espolvorea las semillas de girasol por encima.
13. Ajusta la sal y pimienta si es necesario.
14. Deja reposar un par de minutos para permitir que los sabores se mezclen bien.
15. Sirve caliente y disfruta.
16. Acompaña con tu guarnición favorita o simplemente con un poco de pan crujiente.
17. Refrigera las sobras y consúmelas dentro de dos días para disfrutar al máximo de su sabor.
18. Para añadir un toque extra, puedes añadir queso rallado al momento de servir.
19. Garantiza que los ingredientes estén frescos para conseguir el mejor sabor.
20. ¡Disfruta de este platillo saludable y sabroso!

Consejos

• Usa champiñones frescos para un sabor más rico y una textura más firme.
• Sustituciones: Puedes cambiar la crema dulce por leche de coco para una versión más ligera.
• Para aumentar el contenido proteico, agrega tofu marinado o pollo desmenuzado.
• Controla el nivel de sal si usas un caldo de raíces ya salado.

Nutrición

• Calorías: 350 por porción
• Proteínas: 7 g
• Grasas: 20 g
• Carbohidratos: 30 g

Variantes

• Versión vegana: Usa crema de almendras en lugar de crema dulce.
• Picante: Agrega chiles picados a la mezcla de cebolla y champiñones.
• Herbácea: Añade albahaca o perejil fresco como guarnición para un toque refrescante.

Sugerencias de presentación

• Sirve junto a arroz integral o quinua para un plato bien balanceado.
• Acompaña con una ensalada fresca para realzar los sabores.

Los mejores lugares

• La Colonie - Conocido por su enfoque hacia platos vegetarianos inspiradores. Ubicación: 128 Rue La Fayette, París, Francia.
• Green Leaves - Famoso por su menú innovador a base de plantas. Ubicación: 3508 W Sunset Blvd, Los Ángeles, EE. UU.
• Veggie's Delight - Ofrece platos deliciosos y saludables inspirados en cocinas internacionales. Ubicación: 56 Vitosha Blvd, Sofía, Bulgaria.
• Planta - Un elegante restaurante de comida a base de plantas. Ubicación: 1221 Bay St, Toronto, Canadá.
• Wild Food Café - Conocido por su cocina orgánica creativa en un ambiente acogedor. Ubicación: 1, Neal's Yard, Covent Garden, Londres, Reino Unido.
• Zizi Green - Proporciona experiencias culinarias verdes en un entorno elegante. Ubicación: 1 Leopold St, Múnich, Alemania.
• Mother - Especializados en ingredientes sostenibles y de origen local. Ubicación: Høkerboderne 9-15, Copenhague, Dinamarca.
• Krishna's Cuisine - Sabores cálidos del este en platos vegetarianos auténticos. Ubicación: 395 E Main St, Ashland, Oregón, EE. UU.
• El Huerto - Un punto de encuentro para comida vegetariana colorida y sabrosa. Ubicación: Esmeralda 717, Santiago, Chile.
• Terra Sana - Una propuesta única de cocina verde con ingredientes locales. Ubicación: Paseo de la Castellana, Madrid, España.