Kabaci Greco

Este delicioso plato, Kabaci Greco, es una celebración de sabores mediterráneos perfectos para cualquier ocasión. La frescura de los ingredientes como el calabacín, el pimiento y los tomates combina maravillosamente con las hierbas aromáticas, proporcionando un festín de sabores naturales. Este plato no solo es saludable y colorido, sino que también es fácil de preparar, lo que lo convierte en una opción ideal tanto para chefs experimentados como para principiantes. Su textura suave y su aroma embriagador te harán desear compartirlo con amigos y familiares. Aunque sencillo de hacer, cada bocado está lleno de un complejo perfil de sabores que es inolvidable. Se puede disfrutar tal cual o acompañado de un poco de pan crujiente. Además, su versatilidad permite múltiples variaciones según los gustos personales o restricciones dietéticas. Podrás sorprender a todos con esta receta que no requiere más de una hora para estar lista. Por último, el toque de las hierbas frescas al final garantiza un acabado único y delicioso. ¡Atrévete a probarlo y seguro te conquistará!

Ingredientes

Ingredientes principales:

• 500 g de calabacines, cortados en rodajas de no más de un centímetro de grosor
• 2 pimientos, cortados en cubos
• 4 tomates, cortados en cubos
• 100 g de cebollines, finamente picados
• 100 g de espinacas, finamente picadas
• 50 g de lechuga

Salsa y especias:

• 100 ml de aceite
• 100 g de harina
• Perejil fresco, picado
• Eneldo fresco, picado
• Pimienta al gusto
• Sal al gusto

Tiempo de preparación

40 minutos en total, incluyendo tiempo de preparación y cocción.

Instrucciones paso a paso

1. Preparar los calabacines: Corta los calabacines en rodajas no más gruesas de un centímetro. Enharínalos ligeramente para que absorban mejor los sabores al cocinar.
2. Freír los calabacines: Calienta el aceite en una sartén grande y fríe las rodajas de calabacín hasta que estén doradas por ambos lados. Retíralas del aceite y colócalas sobre papel absorbente.
3. Cortar los vegetales: Mientras los calabacines se cocinan, corta los pimientos y tomates en cubitos. Pica finamente los cebollines, las espinacas y el perejil.
4. Sofreír el pimiento y el tomate: En la misma sartén donde cocinaste los calabacines, añade un poco más de aceite si es necesario y sofríe el pimiento y el tomate durante unos minutos.
5. Agregar las hierbas: Añade los cebollines y las espinacas y sigue cocinando hasta que estén suaves.
6. Condimentar: Sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina todo junto durante unos 15 minutos para que los sabores se integren bien.
7. Ensamblaje: En una fuente para horno, coloca las rodajas de calabacín y vierte la mezcla de verduras por encima.
8. Hornear: Precalienta el horno a 180°C y hornea el plato ensamblado durante 20 minutos para que todos los sabores se combinen perfectamente.
9. Decoración final: Antes de servir, espolvorea el perejil y el eneldo finamente picados por encima para añadir un toque de frescura.

Consejos

• Variedades de calabacín: Puedes variar el tipo de calabacín según la disponibilidad para aportar diferentes matices de sabor.
• Versiones veganas: Sustituye la harina regular por harina de almendra para obtener una versión sin gluten.
• Conservación: Este plato se conserva bien en la nevera por hasta tres días, ideal para llevar como almuerzo.

Nutrición

• Calorías: Aprox. 200 por porción
• Proteínas: 4 g
• Grasas: 12 g
• Carbohidratos: 18 g

Variantes

• Incluye setas: Añade setas picadas junto con los calabacines para enriquecer la textura.
• Toque picante: Para aquellos que disfrutan del picante, agrega un poco de chile picado.

Sugerencias de presentación

• Acompaña: Servir con pan crujiente o arroz integral para un plato completo.
• Bebidas: Un vino blanco ligero o una limonada fresca complementarán bien el plato.

Los mejores lugares

• Taverna Kipos - Un restaurante auténtico de cocina mediterránea. Ubicación: Calle de la Paz, 34, Atenas, Grecia.
• Osteria del Mare - Delicias del mar y vegetales frescos. Ubicación: Via Roma, 12, Bari, Italia.
• La Vinoteca - Vinos selectos y platos tradicionales. Ubicación: Rambla de Catalunya, 13, Barcelona, España.
• Le Petit Chef - Fusión creativa de sabores. Ubicación: Rue de Rivoli, 45, París, Francia.
• Café de la Flor - Un café acogedor con opciones vegetarianas. Ubicación: Valdivia, 567, Santiago, Chile.
• El Jardín del Oasis - Especialidades en platos frescos. Ubicación: Av. Reforma 456, Ciudad de México, México.
• Terraza del Mar - Vistas al mar con cocina de autor. Ubicación: Avenida Atlántico, 348, Lisboa, Portugal.
• Cafetería Esencia - Ambiente tranquilo y platos saludables. Ubicación: Rua do Verde, 67, Porto, Portugal.
• Bistro Estrella - Cocina gourmet en un ambiente relajante. Ubicación: Königstr, 21, Berlín, Alemania.
• Panorama Restaurante - Vistas espectaculares y menú variado. Ubicación: Tower Bridge Rd, Londres, Inglaterra.