Delicia de Carne de Res Estofada

La Delicia de Carne de Res Estofada es un plato que combina la riqueza de sabores de la carne con un toque cremoso de nata agria, lo que lo convierte en una delicia para el paladar. La suavidad de la carne picada se realza con la adición de cebolla y panceta ahumada, creando una base deliciosa para este plato reconfortante. Aunque el tiempo de preparación es breve, el resultado es un guiso sabroso que es ideal para los días frescos. La salsa se cocina lentamente con agua o caldo, lo que permite que los sabores se mezclen a la perfección. Es un plato versátil que se puede acompañar con una variedad de guarniciones, como puré de patatas o pasta hervida. La adición de especias al gusto permite personalizar el plato a las preferencias individuales. Además, la frescura de las hierbas como cebollino o perejil añade un toque final que realza el sabor del plato. Este guiso es perfecto para una comida familiar o una cena entre amigos. ¡Buen provecho!

Ingredientes

Ingredientes principales

• 300 g de carne de res molida
• 75 g de panceta ahumada
• 1 cebolla grande
• 15 g de harina de trigo
• 150 g de agua o caldo
• 75 g de nata agria
• Sal al gusto
• Hierbas: cebollino o perejil picado

Tiempo de Preparación

30 minutos en total

Instrucciones Paso a Paso

1. Corta la panceta en pequeños trozos.
2. Pica la cebolla finamente.
3. Calienta una sartén a fuego medio y añade la panceta hasta que esté dorada.
4. Incorpora la cebolla picada a la sartén y sofríe hasta que esté transparente.
5. Agrega la carne de res molida a la sartén, mezcle bien y cocina durante 4-5 minutos.
6. Cuando la carne esté dorada, agrega el agua o caldo caliente.
7. En un recipiente aparte, mezcla los 15 g de harina con un poco de agua para formar una pasta ligera.
8. Incorpora la mezcla de harina a la sartén, removiendo constantemente para evitar grumos.
9. Sazona con sal al gusto.
10. Añade la nata agria y mezcle bien.
11. Si lo prefieres, puedes agregar salsa de tomate picante para darle un toque más intenso.
12. Reduce el fuego a bajo y cocina durante 8-10 minutos para que los sabores se integren.
13. Revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo.
14. Una vez listo, retira del fuego y vierte la preparación en un plato hondo.
15. Espolvorea hierbas como cebollino o perejil picado para un sabor fresco.

Consejos

• Para un sabor más intenso, puedes agregar un poco de vino tinto al guiso durante la cocción.
• La carne puede sustituirse por carne molida de cerdo o pavo para variar el sabor.
• Si prefieres una salsa más espesa, aumenta la cantidad de harina o deja reducir más tiempo.

Nutrición

• Calorías: Aproximadamente 450 por ración
• Proteínas: 25 g
• Grasas: 30 g
• Carbohidratos: 15 g

Variaciones

• Para una versión sin gluten, sustituye la harina de trigo con harina de maíz.
• Agrega champiñones a la mezcla para un sabor terroso añadido.
• Para una versión baja en grasa, utiliza yogur griego en lugar de nata agria.

Sugerencias de Servicio

• Acompaña con puré de patatas o pasta hervida.
• Una ensalada fresca de hojas verdes completa perfectamente este plato.
• Marida con un vino tinto robusto para resaltar los sabores.

Los mejores lugares

Estos son algunos de los mejores lugares en el mundo donde puedes disfrutar de platos de carne de res excepcionales:

• Sukiyabashi Jiro - Renombrado por su enfoque en la perfección del sushi, pero sus carnes también son dignas de admirar. Ubicación: 4 Chome-2-15 Ginza, Tokyo, Japón.
• Peter Luger Steak House - Una de las casas de carnes más prestigiosas de Nueva York. Ubicación: 178 Broadway, Brooklyn, Nueva York, EE.UU.
• La Cabrera - Conocida por su excelente parrilla argentina. Ubicación: José Antonio Cabrera 5099, Buenos Aires, Argentina.
• El Capricho - Famoso por su buey Pinto en un entorno rústico. Ubicación: Carretera Vieja, Jiménez de Jamuz, León, España.
• Gibsons Bar & Steakhouse - Ofrece carnes añejadas en seco para un sabor profundo. Ubicación: 1028 N Rush St, Chicago, Illinois, EE.UU.
• Buenos Aires Grill - Carne de res de excelente calidad preparada al estilo tradicional. Ubicación: Storgata 36, Oslo, Noruega.
• Hawksmoor Seven Dials - Carne británica de primera con una atmósfera cálida. Ubicación: 11 Langley St, Londres, Reino Unido.
• Wagyu Ya - Especialistas en carne wagyu preparada a la perfección. Ubicación: 276 Victoria St, Richmond, Melbourne, Australia.
• Berns Asiatiska - Un restaurante de fusión asiática con deliciosas carnes. Ubicación: Berzelii Park, Estocolmo, Suecia.
• Prime Steakhouse - Un clásico moderno con un ambiente elegante. Ubicación: 3355 S Las Vegas Blvd, Las Vegas, Nevada, EE.UU.