Espinacas Gratinadas con Almendras

Este delicioso plato de espinacas gratinadas con almendras es una excelente opción para aquellos que buscan una receta nutritiva y sabrosa. Las espinacas, conocidas por su alto contenido en hierro, se combinan maravillosamente con el sabor cremoso del queso y la textura crujiente de las almendras. Perfecto para una cena ligera o como acompañamiento de un plato principal, este gratén no solo es fácil de preparar, sino que también es una opción versátil que se puede adaptar a diferentes gustos y necesidades dietéticas. La mezcla de ajo y limón añade un toque de frescura, convirtiendo este plato en un favorito en cualquier mesa. Además, el uso de ingredientes frescos y de calidad asegura un resultado final delicioso. ¡Es una receta que seguramente impresiona a tus comensales y es ideal para cualquier ocasión!

Ingredientes

Ingredientes principales

• 1 kg de espinacas
• 150 g de crema dulce
• 75 g de queso rallado (de montaña o Gouda)
• 40 g de almendras en láminas
• 2 dientes de ajo
• 1/8 l de caldo de verduras

Otros ingredientes

• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de harina
• 1 cucharadita de jugo de limón
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Tiempo de Preparación

45 minutos

Instrucciones Paso a Paso

1. Lava bien las espinacas, asegurándote de separar las hojas de los tallos grandes.
2. En una olla grande, hierve una cantidad generosa de agua con un poco de sal.
3. Escalda las espinacas durante un minuto, luego enjuágalas con agua fría y escúrrelas bien.
4. Unta un molde apto para horno con mantequilla.
5. Pela los dientes de ajo, aplástalos ligeramente y mézclalos con las espinacas.
6. En una sartén sin grasa, tuesta las láminas de almendra hasta que estén doradas.
7. Coloca las espinacas en el molde y espolvorea con la mitad de las almendras tostadas.
8. Precalienta el horno a 220 grados Celsius.
9. En una cacerola, derrite la mantequilla y añade la harina, cocinando hasta que tome un color dorado.
10. Añade rápidamente el caldo de verduras y la crema dulce, mezclando bien para evitar grumos.
11. Cocina a fuego medio durante unos 5 minutos, ajusta el sabor con jugo de limón, sal, y pimienta.
12. Incorpora el queso rallado a la salsa, asegurándote de que se derrita bien.
13. Vierte la salsa sobre las espinacas blanqueadas.
14. Espolvorea las espinacas con las almendras restantes.
15. Hornea en el horno precalentado durante unos 15 minutos a 200 grados Celsius.
16. Retira del horno y deja reposar unos minutos antes de servir.
17. Sirve caliente y disfruta de esta exquisita combinación de sabores y texturas.
18. Para un toque extra de sabor, puedes añadir una pizca de nuez moscada a la salsa.
19. Acompaña tu platillo con una ensalada fresca o un pan crujiente.
20. ¡Buen provecho!

Consejos

• Si no tienes almendras, puedes sustituirlas por nueces o avellanas.
• Para una versión más ligera, usa leche en vez de crema.
• Puedes agregar comino a la salsa para obtener un sabor más exótico.

Información Nutricional

• Calorías: Aprox. 320 por porción
• Proteínas: 8 g
• Grasas: 22 g
• Carbohidratos: 15 g

Variaciones

• Para una opción vegana, sustituye el queso por un queso vegano y la crema por crema de soya.
• Si prefieres un sabor más fuerte, utiliza queso azul en lugar de Gouda.

Sugerencias para Servir

• Combina el platillo con una copa de vino blanco fresco.
• Añade rodajas de limón fresco como guarnición para un toque extra de frescura.

Los Mejores Lugares

1. Café de la Paz - Ambiente acogedor con un menú variado que incluye platos vegetarianos. Ubicación: Calle de la Paz 5, Madrid, España.

2. La Bodega Verde - Ofrece una amplia variedad de platos saludables en un entorno relajante. Ubicación: Av. Grau 1000, Lima, Perú.

3. Restaurante Verde Vida - Destacado por sus opciones veganas y vegetarianas deliciosas. Ubicación: Rua da Consolação 2000, São Paulo, Brasil.

4. Cafe Gratitude - Restaurante vegano con platos llenos de sabor y originalidad. Ubicación: 300 S Santa Fe Ave, Los Ángeles, EE.UU.

5. Zé & Co. Kitchen & Bar - Famoso por sus opciones creativas sin carne. Ubicación: Kloof St, Ciudad del Cabo, Sudáfrica.

6. Le Potager de Charlotte - Delicias veganas en un ambiente chic. Ubicación: 12 Rue de la Tour d'Auvergne, París, Francia.

7. Ethos Foods - Buffet de comida vegetariana y vegana en el corazón de Londres. Ubicación: 48 Eastcastle St, Londres, Reino Unido.

8. Mana! Fast Slow Food - Proporciona comida rápida saludable y deliciosa. Ubicación: 92 Wellington St, Hong Kong.

9. Planta Queen - Comida vegana asiática innovadora. Ubicación: 1221 Bay St, Toronto, Canadá.

10. Essenza - Comida vegetariana que destaca por su sabor y creatividad. Ubicación: Via Cavour 42, Roma, Italia.