Delicias de Salmón con Verduras

Esta receta es una deliciosa combinación de sabores y texturas que deleitará a todo aquel que tenga el placer de probarla. Las suculentas filetes de salmón se combinan con una variedad de vegetales frescos y coloridos, creando un plato visualmente atractivo y muy nutritivo. El toque de jengibre y chiles secos aporta un ligero picante que complementa a la perfección el dulzor de los pimientos. Además, la preparación es sumamente sencilla, lo que lo hace ideal para aquellos días en que se quiere cocinar algo especial, pero sin complicarse demasiado. El aroma que invade la cocina mientras se prepara esta receta es simplemente irresistible. Desde el primer bocado, se puede apreciar cómo el limón realza el sabor del salmón y los vegetales, creando una combinación perfecta. Es una estupenda opción tanto para una cena elegante como para una comida diaria llena de sabor y nutrientes. Acompañado de arroz de grano largo perfectamente cocido, este platillo será un éxito seguro en cualquier reunión. ¡Disfrute de una explosión de sabores en cada bocado!

Ingredientes

Ingredientes Principales

• 8 filetes de salmón
• 250 g de arroz de grano largo
• 2 cebollas de primavera
• 1 calabacín
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento amarillo
• 100 g de brócoli congelado
• 100 g de judías congeladas

Especias y Salsas

• 1 cm de raíz de jengibre fresco
• 2 chiles secos
• 1/8 l de caldo de verduras
• 4 cucharadas de vinagre de arroz
• 2 cucharadas de salsa de soya
• 1/2 cucharadita de azúcar
• Jugo de 1/2 limón
• 2 cucharadas de aceite
• Sal
• Pimienta

Tiempo de Preparación

• Tiempo total: 30 minutos
• Tiempo de preparación y cocción: 30 minutos

Instrucciones Paso a Paso

1. Cocine el arroz de grano largo en agua con sal durante 15-20 minutos hasta que esté tierno.
2. Lave y corte en rodajas las cebollas de primavera.
3. Pele y pique finamente el jengibre.
4. Mezcle las cebollas, el jengibre, el caldo de verduras, el vinagre de arroz, la salsa de soya, el azúcar y los chiles triturados en un bol pequeño.
5. Lave y seque los filetes de salmón. Sazone con sal, pimienta y jugo de limón.
6. Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén y agregue los filetes de salmón junto con 5 cucharadas de la mezcla de salsa preparada. Cocine volteando durante aproximadamente 5 minutos hasta que estén cocidos. Mantenga caliente.
7. Lave y corte el calabacín y los pimientos en rodajas o tiras finas.
8. Caliente el aceite restante en la misma sartén y saltee el calabacín y los pimientos durante unos minutos.
9. Añada las verduras congeladas y el resto de la mezcla de salsa. Cocine a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos, removiendo ocasionalmente.
10. En un plato de servir, disponga el arroz cocido y coloque encima los filetes de salmón con las verduras salteadas.

Consejos

• Consejo 1: Para un toque diferente, pruebe utilizando quinoa en lugar de arroz.
• Consejo 2: Si desea un plato más picante, aumente la cantidad de chiles.
• Consejo 3: Puede sustituir el brócoli y las judías congeladas por sus contrapartes frescas.

Nutrición

• Calorías: Aproximadamente 450 kcal por porción.
• Proteínas: 35 g
• Grasas: 20 g
• Carbohidratos: 35 g

Variaciones

• Sin gluten: Use tamari en lugar de salsa de soya si sigue una dieta sin gluten.
• Vegetariana: Sustituya el salmón por tofu o tempeh marinado, siguiendo el mismo procedimiento de cocción.

Sugestiones para Servir

• Acompañe con una ensalada fresca de hojas verdes.
• Decore con hojas frescas de cilantro o perejil para añadir un toque de color.
• Sirva con un vino blanco fresco para complementar los sabores del pescado.

Los Mejores Lugares

• Nobu - Restaurante de comida japonesa e internacional de renombre. Ubicación: 105 Hudson Street, Nueva York, EE.UU.
• The Ledbury - Reconocido por su excelente cocina moderna europea. Ubicación: 127 Ledbury Rd, Londres, Reino Unido.
• Osteria Francescana - Conocido por su enfoque innovador. Ubicación: Via Stella, 22, 41121 Modena MO, Italia.
• Tickets Bar - Ofrece una experiencia culinaria única en tapas. Ubicación: Avinguda del Paral·lel, 164, 08015 Barcelona, España.
• Central Restaurante - Conocido por usar ingredientes locales únicos. Ubicación: Av. Pedro de Osma 301, Barranco 15063, Lima, Perú.
• Gaggan - Cocina india progresiva con toques creativos. Ubicación: 68/1 Soi Langsuan, Ploenchit Road, Bangkok, Tailandia.
• Maido - Fusión de cocina peruana y japonesa. Ubicación: Calle San Martin 399, Miraflores 15074, Lima, Perú.
• Pujol - Mexicana contemporánea con un toque especial. Ubicación: Tennyson 133, Polanco, Ciudad de México, México.
• Quintonil - Cocina mexicana moderna con influencia local. Ubicación: Av. Isaac Newton 55, Polanco, Ciudad de México, México.
• Arzak - Cocina vasca de vanguardia en un ambiente elegante. Ubicación: Avenida del Alcalde José Elosegui 273, San Sebastián, España.