Bubert con Kissel de Espino Amarillo

El Bubert con Kissel de Espino Amarillo es un postre delicioso que combina sabores tradicionales con un toque especial de frutas. Este plato se compone de un budín cremoso hecho con leche, huevos y vainilla, acompañado de un kissel refrescante a base de espino amarillo. El contraste entre la suavidad del bubert y la acidez del kissel crea una experiencia culinaria única. Es ideal para los amantes de los postres que buscan algo nuevo y diferente. Aunque su preparación requiere tiempo y paciencia, el resultado es un postre que enamora a todos los paladares. Su presentación elegante y su sabor equilibrado lo convierten en una excelente opción para ocasiones especiales. Además, este postre es adaptable, permitiendo diversas variaciones para satisfacer gustos diferentes. A menudo se sirve frío, lo que lo hace perfecto para ser disfrutado en cualquier temporada. ¡Animamos a todos los amantes de la cocina a probar esta receta y deleitarse con su sabor exquisito!

Ingredientes

Bubert:

• 1/2 taza de harina de trigo
• 1/2 litro de leche
• 4 huevos
• 1/4 taza de azúcar
• 1 cucharada de extracto de vainilla

Kissel de Espino Amarillo:

• 700 ml de agua
• 120 g de azúcar
• 75 g de almidón de papa
• 150 ml de jugo de espino amarillo

Tiempo de Preparación

60 minutos en total, incluyendo tiempo de preparación y cocción.

Instrucciones Paso a Paso

1. Preparar el Bubert: En un bol, mezclar la mitad de la leche con la harina hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Separar las yemas de las claras de los huevos. Batir las yemas con la mitad del azúcar hasta que estén cremosas.
3. Calentar lentamente la leche restante en una cacerola sin llegar a hervir.
4. Añadir gradualmente la mezcla de harina a la leche caliente, removiendo constantemente para evitar grumos.
5. Cocinar a fuego lento hasta que la mezcla espese, continuando con la agitación.
6. Retirar del fuego y añadir el extracto de vainilla junto con las yemas batidas, mezclando bien.
7. Dejar enfriar la mezcla durante 10 minutos.
8. Batir las claras a punto de nieve con el azúcar restante hasta obtener un merengue firme.
9. Incorporar suavemente el merengue al contenido de la cacerola, asegurándose de no desinflar el merengue.
10. Colocar el bubert en platos individuales y refrigerar mientras prepara el kissel.
11. Preparar el Kissel: Mezclar el almidón de papa con medio vaso de agua hasta disolver completamente.
12. Hervir el agua restante, añadir el jugo de espino amarillo y el azúcar, removiendo hasta que el azúcar se disuelva.
13. Dejar que la mezcla llegue a ebullición y luego añadir lentamente el almidón disuelto, removiendo constantemente para evitar grumos.
14. Retirar inmediatamente del fuego cuando espese y dejar enfriar a temperatura ambiente.
15. Para servir, verter el kissel sobre el bubert enfriado y decorar al gusto.
16. Servir en platos individuales o en una fuente grande para compartir.
17. Para un toque de color, decorar con frutas frescas o hierbas como menta.
18. Asegurarse de retirar el bubert del refrigerador al menos 5 minutos antes de servir para que tome temperatura ambiente.
19. Este postre se puede acompañar con una bola de helado de vainilla para intensificar su cremosidad.
20. Disfruta de este delicioso postre con un café o un té suave.

Consejos

• Para un sabor más intenso, se puede añadir una vaina de vainilla en lugar del extracto.
• Sustituye el azúcar con miel para una opción más saludable.
• Si el kissel resulta muy espeso, añade un poco de agua tibia y mezcla bien.

Nutrición

• Calorías: Aproximadamente 320 por porción
• Proteínas: 8g
• Grasas: 12g
• Carbohidratos: 46g

Variaciones

• Usa jugo de arándano o de frambuesa para un kissel diferente.
• Agrega canela al bubert para un sabor cálido y reconfortante.

Sugerencias de Presentación

• Acompañar con frutos secos como almendras tostadas para un crujido extra.
• Sirve con un toque de crema batida o una cucharada de yogur.
• Decora con hojas de menta fresca.

Los Mejores Lugares

• Riga Central Market Cafe - Conocido por sus postres tradicionales con un toque moderno. Ubicación: Nēģu iela 7, Riga, Letonia.
• Laima Chocolate Museum - Perfecto para los amantes del chocolate, ofrece variaciones dulces únicas. Ubicación: Miera iela 22, Riga, Letonia.
• Vincents Restaurant - Ofrece platos gourmet de excelente calidad. Ubicación: Elizabetes iela 19, Riga, Letonia.
• Three Pigs Diner - Famoso por sus platos caseros con ingredientes frescos. Ubicación: Matīsa iela 60, Riga, Letonia.
• Aqua Luna Restaurant - Disfruta de una vista impresionante del río junto con tu postre. Ubicación: Matrožu iela 9, Riga, Letonia.
• Kukotava Bakery - Ofrece una gran variedad de postres clásicos y modernos. Ubicación: Tallinas iela 28, Riga, Letonia.
• Bibliotēka Nr.1 Restaurant - Donde la cocina tradicional se encuentra con la innovación. Ubicación: Terbatas iela 2, Riga, Letonia.
• Restorāns 3 - Especialidades letonas con un enfoque culinario creativo. Ubicación: Kalēju iela 3, Riga, Letonia.
• Ferma Restaurant - Cocina letona moderna con un toque natural. Ubicación: Vērmanes Garden, Riga, Letonia.
• Kolonāde. Mūsu Stāsti - Un punto de encuentro histórico para disfrutar de elegantes postres. Ubicación: Brīvības bulvāris 26, Riga, Letonia.