Galletas de Mantequilla con Limón

Las galletas de mantequilla con limón son un delicioso dulce perfecto para disfrutar en cualquier momento del día. Estas galletas son suaves por dentro y ligeramente crocantes por fuera, gracias a la combinación de la mantequilla y el limón que les aporta un sabor único y refrescante. Prepararlas es bastante sencillo y el resultado te sorprenderá tanto a ti como a todos los que las prueben. Ideales para acompañar con una taza de té o café, estas galletas son un clásico que encanta a niños y adultos por igual. El aroma que desprenden mientras se hornean llenará tu hogar de un olor irresistible. Además, tienen un aspecto dorado que las hace muy apetecibles a la vista. Este dulce es perfecto para compartir en reuniones familiares o simplemente para disfrutar un momento de indulgencia personal. Sigue leyendo para descubrir cómo hacer estas deliciosas galletas.

Ingredientes

Ingredientes principales

400 g de harina
3 huevos
200 g de mantequilla
1 cucharada de polvo para hornear
150 ml de leche
1 limón
160 g de azúcar

Tiempo de preparación

40 minutos (incluye preparación y cocción)

Instrucciones paso a paso

Preparar la masa: En un bol grande, bate la mantequilla a temperatura ambiente con la mitad del azúcar y las yemas de los huevos hasta obtener una mezcla cremosa.
Combinar ingredientes secos: Añade la mitad de la harina y el polvo de hornear a la mezcla de mantequilla y mezcla bien.
Agregar líquido y sabores: Incorpora poco a poco la leche mientras sigues batiendo. Luego, añade la ralladura de un limón para dar un sabor fresco y mezcla.
Completar la masa: Agrega el resto de la harina y mezcla hasta formar una masa uniforme.
Montar las claras: En otro bol, bate las claras de huevo junto con el azúcar restante hasta alcanzar un punto de nieve firme.
Unir masas: Incorpora las claras batidas a la masa de galletas de manera envolvente para no quitar el aire a la mezcla.
Preparar el molde: Engrasa un molde para horno con mantequilla o utiliza papel mantequilla.
Verter la masa: Vierte la masa en el molde preparado, alisándola con una espátula para asegurar que se cocine de manera uniforme.
Hornear: Precalienta el horno a 200 grados Celsius y hornea la masa durante aproximadamente 15-20 minutos o hasta que esté dorada.
Probar cocción: Utiliza un palillo de madera para verificar que las galletas estén listas; este debe salir limpio al insertarlo en el centro.
Enfriar: Deja enfriar las galletas en el molde durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.
Decorar (opcional): Puedes espolvorear azúcar glas por encima para un acabado más dulce.
Almacenar: Guarda las galletas en un recipiente hermético para mantener su frescura.
Disfrutar: Sirve acompañado de tu bebida caliente favorita.

Consejos

Sustituciones: Si deseas una versión sin gluten, puedes utilizar harina de almendra.
Textura: Asegúrate de no sobrebatir las claras para que las galletas mantengan una textura esponjosa.
Ralladura: Solo utiliza la parte amarilla del limón para evitar el amargor.

Nutrición

Calorías: 220 por galleta
Proteínas: 3 g
Grasas: 11 g
Carbohidratos: 28 g

Variaciones

Sin lactosa: Sustituir la mantequilla por margarina y utilizar leche vegetal.
Veganas: Usar sucedáneos de huevo y mantequilla vegana.

Sugerencias de presentación

Con frutas: Acompaña las galletas con frutas frescas como fresas o arándanos.
Bebidas: Se combinan exquisitamente con té de hierbas o café espresso.

Los mejores lugares

Pastelería Escribà - Un referente en repostería de calidad en Barcelona. Ubicación: Gran Via de les Corts Catalanes, 546, Barcelona, España.
Cafe de Flore - Histórico y emblemático café en París conocido por su elegancia. Ubicación: 172 Boulevard Saint-Germain, Paris, Francia.
Carpo London - Café en Londres famoso por sus dulces y chocolate. Ubicación: 16 Piccadilly, Londres, Reino Unido.
Antico Caffè Greco - Experiencia única en uno de los cafés más antiguos de Roma. Ubicación: Via dei Condotti, 86, Roma, Italia.
Café Central - Icono de la cultura vienesa situado en el corazón de Viena. Ubicación: Herrengasse 14, Viena, Austria.
Koffie Academie - Café moderno en Ámsterdam bien conocido por sus pasteles. Ubicación: Overtoom 95, Ámsterdam, Países Bajos.
Cafe Tortoni - Elegante cafetería en Buenos Aires con una rica historia. Ubicación: Avenida de Mayo 825, Buenos Aires, Argentina.
Demitasse - Reconocido por su café artesanal en Los Ángeles. Ubicación: 1149 3rd Street, Santa Mónica, Estados Unidos.
Jardin Majorelle Café - Café encantador en los jardines de Marrakech. Ubicación: Rue Yves Saint Laurent, Marrakech, Marruecos.
Tavola Calda Bech - Un rincón acogedor en Florencia para disfrutar de pasteles. Ubicación: Via dei Servi, 9, Florencia, Italia.

Prepara estas deliciosas galletas y disfruta de su sabor en cualquier momento del día. ¡Buen provecho!