Zupa de Pepino Cremosa

La zupa de pepino cremosa es una deliciosa sopa que combina ingredientes frescos y hierbas aromáticas para crear un plato reconfortante y sabroso. Ideal para cualquier época del año, esta receta aprovecha el sabor único de los pepinos encurtidos o marinados, mezclándolos con carne ahumada y una variedad de verduras. La combinación de cebolla, zanahoria y papas añade una profundidad adicional de sabor que se complementa con las especias como el laurel y la pimienta. A menudo se sirve con un toque de crema agria, que aporta una textura aterciopelada y un sabor ligeramente ácido. Esta zupa es perfecta para compartir con amigos y familiares, especialmente en días fríos. Es un plato versátil, adaptable según las preferencias dietéticas de cada persona. Proporciona un equilibrio ideal de nutrientes, siendo rica en vitaminas y minerales esenciales. Siguiendo esta receta, podrá disfrutar de una experiencia culinaria auténtica y agradable.

Ingredientes

Ingredientes principales

• 200 g de carne ahumada
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 1 taza de cebada perlada o mijo
• 5 papas
• 5 pepinos encurtidos o marinados

Especias

• Pimienta
• Sal
• Hojas de laurel

Tiempo de preparación

• 40 minutos

Instrucciones paso a paso

1. Cortar la carne ahumada en tiras finas.
2. Dorar la carne junto con la cebolla picada finamente y la zanahoria rallada en una olla grande.
3. En una olla separada, cocer la cebada perlada hasta que esté casi blanda.
4. Añadir la carne, la cebolla y la zanahoria a la olla con la cebada casi cocida.
5. Incorporar las papas cortadas en cubos, junto con una pizca de pimienta y unas hojas de laurel.
6. Cocinar a fuego medio hasta que las papas estén tiernas.
7. Mientras tanto, rallar los pepinos encurtidos en un rallador grueso.
8. Una vez que las papas estén cocidas, añadir los pepinos rallados a la sopa.
9. Llevar la sopa a ebullición durante unos minutos adicionales.
10. Sazonar al gusto con sal y más pimienta si es necesario.
11. Retirar las hojas de laurel antes de servir.
12. Servir caliente, acompañada de una cucharada de crema agria en cada plato.
13. Decorar con eneldo fresco o perejil, si lo desea.
14. Ajustar los condimentos según las preferencias personales.
15. Guardar las sobras en el refrigerador y recalentar suavemente antes de servir nuevamente.
16. Considerar servir con pan integral o crutones para una comida más completa.
17. Agregar un poco de ajo picado para un sabor adicional, si lo desea.
18. Probar la sopa y ajustar el sabor según prefiera.
19. Usar caldo de pollo en lugar de agua para un sabor más rico.
20. Disfrutar, asegurándose de acompañar con buena compañía para mejorar la experiencia.

Consejos

• Sustituciones: Use pollo en lugar de carne ahumada si prefiere una opción más ligera.
• Consejos de preparación: Ralle los pepinos justo antes de añadirlos para mantener su frescura.
• Almacenamiento: Guarde la sopa en el refrigerador hasta por 3 días. Recaliente suavemente en la estufa.

Nutrición

• Calorías: Aproximadamente 250 por porción
• Proteínas: 15 g
• Grasas: 8 g
• Carbohidratos: 35 g

Variaciones

• Vegetariana: Omita la carne y use caldo de verduras.
• Sin gluten: Reemplace la cebada perlada con quinoa o arroz integral.
• Picante: Añada una pizca de chile en polvo para dar un toque picante.

Sugerencias para servir

• Acompañamientos: Pan integral, crutones o una ensalada fresca.
• Decoraciones: Eneldo fresco, perejil o cebollino picado.

Los mejores lugares

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2. Central Restaurant - Innovación y tradición peruana en un solo lugar. Ubicación: Av. Pedro de Osma 301, Barranco, Lima, Perú.
3. Le Bernardin - Alta cocina francesa con toques modernos en un entorno sofisticado. Ubicación: 155 W 51st St, Nueva York, EEUU.
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5. Osteria Francescana - Una experiencia única de la mano del chef Massimo Bottura. Ubicación: Via Stella, 22, Módena, Italia.
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8. Mirazur - Vista impresionante con cocina creativa y sustentable. Ubicación: 30 Ave. Aristide Briand, Menton, Francia.
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10. Gaggan - Cocina india progresiva en el corazón de Bangkok. Ubicación: 68/1 Soi Langsuan, Ploenchit Road, Bangkok, Tailandia.