Pastel de Manzana Aromático con Canela y Queso Džiugas

Este delicioso pastel de manzana es un verdadero festín para los sentidos, combinando la frescura de las manzanas con el toque aromático de la canela y la nuez moscada. El toque especial lo da el queso Džiugas, que aporta un sabor profundo y salado, equilibrando la dulzura de los ingredientes. La base de masa es crujiente y mantecosa, gracias al uso de mantequilla o margarina junto con el suero de leche. Este pastel es ideal para servir como postre en una ocasión especial o para disfrutarlo en una tarde con amigos y familia. El proceso de elaboración es sencillo, pero el resultado es verdaderamente espectacular. El aroma que desprende al hornearse llenará tu cocina de un cálido y acogedor olor. Cada mordida de este pastel te ofrecerá una experiencia que combina sabores y texturas de manera sublime. Es una opción perfecta para quienes aman los postres artesanales y buscan una receta que impresione. ¡No te arrepentirás de probarlo!

Ingredientes

Para la masa:

• 280 g de harina
• 200 g de margarina o mantequilla
• 80 g de suero de leche
• 50 g de queso Džiugas rallado
• 1 cucharadita de sal

Para el relleno del pastel:

• 720 g de manzanas (cortadas en rodajas, sin corazón)
• 65 g de azúcar
• 50 g de queso Džiugas rallado
• 50 g de mantequilla
• 34 g de harina
• 2 cucharadas de agua
• 1 cucharada de azúcar
• 3/4 cucharadita de canela
• 1/4 cucharadita de nuez moscada

Tiempo de Preparación

• Total: 110 minutos (preparación y cocción)

Instrucciones Paso a Paso

1. Preparar la masa: En un recipiente grande, combina la harina, la margarina (o mantequilla), el suero de leche y la sal. Mezcla hasta obtener una masa homogénea. Agrega el queso Džiugas rallado y amasa nuevamente hasta integrar bien.
2. Separa la masa en dos porciones iguales. Envuelve cada porción en papel film y refrigéralas hasta que estén firmes.
3. Preparar el relleno: Mezcla la mitad del azúcar con la harina, la canela y la nuez moscada en un bol grande. Incorpora las rodajas de manzana y mezcla bien para que queden cubiertas.
4. Ensamblar el pastel: Extiende una de las porciones de masa y colócala en un molde para hornear. Cubre la masa con la mezcla de manzana.
5. Espolvorea el queso rallado sobre las manzanas y distribuye pequeñas porciones de mantequilla encima.
6. Terminar la cobertura: Con la segunda porción de masa, forma tiras finas y colócalas cruzadas sobre el pastel para formar un enrejado.
7. Con ayuda de una brocha de cocina, humedece las tiras con agua y espolvorea con el azúcar restante para obtener una capa crujiente y dorada.
8. Hornear: Precalienta el horno a 200°C y hornea el pastel durante 45 a 50 minutos hasta que esté dorado.
9. Enfriar: Retira del horno y deja enfriar ligeramente antes de servir.
10. ¡Disfruta de tu pastel de manzana!

Consejos

• Sustituciones: Si no encuentras queso Džiugas, puedes usar otro queso duro y curado como el parmesano.
• Técnica: Asegúrate de refrigerar la masa, ya que esto facilita estirarla y te dará un acabado más crujiente.
• Aprovechamiento: Utiliza manzanas firmes y ligeramente ácidas como la Granny Smith para un mejor contraste de sabores.

Nutrición

• Calorías: Aproximadamente 350 por porción
• Proteínas: 5 g
• Grasas: 18 g
• Carbohidratos: 35 g

Variaciones

• Para una versión sin gluten, utiliza harina de almendra en lugar de la harina de trigo.
• Si buscas una opción más saludable, utiliza miel o edulcorante en lugar de azúcar.

Sugerencias de Servido

• Acompaña este pastel con una bola de helado de vainilla o crema batida.
• Disfruta con una taza de café o té para realzar los sabores del pastel.

Los Mejores Lugares

1. Café del Alma - Un lugar acogedor para disfrutar de variedad de pasteles caseros. Ubicación: Calle Mayor 45, Madrid, España.
2. Le Pain Quotidien - Conocido por su estilo rústico y productos artesanales. Ubicación: Rue de Namur 72, Bruselas, Bélgica.
3. Pie & Co - Especialistas en tartas de manzana y pastelería clásica. Ubicación: King Street 45, Londres, Reino Unido.
4. Pastelería La Dulce Vida - Famosa por su creatividad en pasteles y postres. Ubicación: Avenida Concha Espina, Madrid, España.
5. Apple Delight Café - Ofrece una selección de postres de manzana en un entorno moderno. Ubicación: Apple Drive 23, Nueva York, EE.UU.
6. Pâtisserie Petite Sophie - Elegancia francesa con una selección exquisita de pasteles. Ubicación: Rue de Rivoli 110, París, Francia.
7. The Sweet Spot - Perfecto lugar para disfrutar postres únicos y café de calidad. Ubicación: Queen Street 120, Toronto, Canadá.
8. Dolce Capriccio - Combina recetas tradicionales italianas con toques modernos. Ubicación: Via Roma 56, Milán, Italia.
9. Haus der Kuchen - Un paraíso para los amantes de las tartas en un ambiente acogedor. Ubicación: Hauptstraße 99, Viena, Austria.
10. Tarta Bella - Reconocida por su enfoque en ingredientes frescos y de temporada. Ubicación: Lisbon Street 14, Lisboa, Portugal.