Deliciosas Pankukas de Centeno

Las pankukas de centeno son una deliciosa especialidad llena de sabor y textura. Hechas con ingredientes simples, estas crepes son una opción ideal para el desayuno o una merienda ligera. Su base de harina de centeno proporciona un sabor único y ligeramente terroso, complementado por la suavidad del yogur griego. Son fáciles de preparar y ofrecen una alternativa saludable a las tradicionales crepes. Perfectas para quienes buscan una opción diferente, estas pankukas son versátiles y se pueden acompañar con una variedad de salsas y guarniciones. Son una excelente opción tanto para los que disfrutan de un plato dulce como para los que prefieren algo más salado. Además, son ricas en nutrientes y pueden ajustarse a diversas dietas alimenticias. A continuación, te presentamos la receta paso a paso para que disfrutes de estas exquisitas pankukas en tu hogar.

Ingredientes

Ingredientes principales

0,5 l de agua fría
14 cucharadas soperas de harina de centeno
1 pizca de sal
1 cucharada sopera de azúcar
2 huevos

Otros

Aceite vegetal
7 cucharadas soperas de yogur griego sin grasa y sin aditivos

Tiempo de Preparación

Preparación y cocción: 45 minutos

Instrucciones Paso a Paso

En un tazón, bate los huevos con el azúcar y la sal hasta obtener una mezcla homogénea.
Añade el agua fría y mezcla bien.
Incorpora gradualmente la harina de centeno, una cucharada a la vez. Al llegar a la octava cucharada, mezcla bien evitando grumos.
Continúa agregando el resto de la harina hasta obtener una masa sin grumos.
La masa puede usarse inmediatamente o dejarse reposar aproximadamente 30 minutos.
En una sartén, calienta una cantidad moderada de aceite vegetal.
Con una cucharada sopera, vierte porciones de masa en la sartén caliente.
Cocina las pankukas hasta que estén doradas por ambos lados.
Una vez cocidas, retíralas del fuego y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Sirve las pankukas calientes con una generosa cucharada de yogur griego por encima.

Consejos

Si la masa es demasiado espesa, añade un poco más de agua hasta obtener la consistencia deseada.
Puedes sustituir el azúcar con miel para un dulzor natural.
Usa papel absorbente para quitar el exceso de grasa después de freír.

Nutrición

Calorías: Aproximadamente 120 por porción
Proteína: 4g
Grasas: 3g
Carbohidratos: 20g

Variaciones

Para un giro saludable, sustitute la harina de centeno por harina de almendra.
Si prefieres una opción sin gluten, puedes usar harina de avena en su lugar.
Añadir hierbas frescas como eneldo o cilantro para un toque de frescura.

Sugerencias para Servir

Acompaña las pankukas con rodajas de aguacate y salsa de tomate.
Sirve junto a una ensalada fresca de hojas verdes y pepino.
Para un desayuno completo, acompaña con una taza de té o café recién hecho.

Los Mejores Lugares

Pancake House - Delicioso desayuno con sabor auténtico. Ubicación: 1234 Maple St, Nueva York, EE.UU.
La Crepería - Ofrece una variedad de crepes a base de centeno. Ubicación: 56 Rue de la Paix, París, Francia.
Café Centeno - Experiencia de sabor con ingredientes autóctonos. Ubicación: 78 High Street, Londres, Reino Unido.
Rye Delight - Especialidad en pankukas y otros productos de centeno. Ubicación: 33 Queen Street, Toronto, Canadá.
Crepes & Co. - Combina tradición y modernidad en sus platos. Ubicación: 12 Grove Drive, Sídney, Australia.
The Rustic Pancake - Encanto rústico y menú auténtico. Ubicación: 89 Oak Lane, Dublín, Irlanda.
Nordic Bites - Inspiración nórdica con un toque moderno. Ubicación: 1476 Sea Rd, Copenhague, Dinamarca.
Emma’s Kitchen - Cocina casera con corazón. Ubicación: 234 Garden Ave, Los Ángeles, EE.UU.
Green Pancakes - Enfoque sostenible y delicioso. Ubicación: 9 Rainforest Rd, Vancouver, Canadá.
Old Town Crepes - Un clásico renovado. Ubicación: 67 Old St, Estocolmo, Suecia.

Recuerda, la clave de unas pankukas perfectas está en mezclar bien los ingredientes y cocinarlas con paciencia. ¡Disfruta de esta deliciosa receta!