Delicioso Keks de Plátano

El keks de plátano es un postre delicioso y fácil de preparar que encanta tanto a adultos como a niños. Este pastel combina perfectamente el dulce sabor de los plátanos maduros con la suavidad de una masa esponjosa. Excelente para acompañar con una taza de café o té, su textura húmeda y su aroma encantador lo convierten en una opción ideal para cualquier momento del día. La receta es simple y no requiere de ingredientes complicados, lo que la hace perfecta para principiantes en la cocina. Además, es una excelente manera de aprovechar esos plátanos maduros que tienes en casa. Puedes decorarlo al gusto, con azúcar glass o chocolate derretido, lo que le dará un toque irresistible. Este keks es también un regalo perfecto para llevar a reuniones o para disfrutar en una tarde tranquila en casa. Con solo unos pocos pasos y 50 minutos, este keks estará listo para ser disfrutado por todos.

Ingredientes

Principales

3 huevos
170 g de azúcar
1 cucharada de polvo de hornear
150 g de harina
2 plátanos maduros
100 g de mantequilla derretida

Tiempo de preparación

50 minutos en total.

Instrucciones paso a paso

Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
En un tazón grande, bate los 3 huevos con 170 g de azúcar hasta que la mezcla esté suave y esponjosa.
Agrega 1 cucharada de polvo de hornear y 150 g de harina a la mezcla, batiendo bien para integrar los ingredientes secos.
Pela y tritura los 2 plátanos con un tenedor hasta obtener un puré.
Incorpora el puré de plátano a la mezcla de huevo, azúcar y harina.
Añade los 100 g de mantequilla derretida y mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
Prepara un molde para keks, untándolo con un poco de mantequilla o utilizando papel para hornear para evitar que se pegue.
Vierte la masa en el molde preparado, asegurándote de que esté bien nivelada.
Hornea durante 40 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.
Una vez cocido, saca el keks del horno y deja enfriar en una rejilla.
Antes de servir, puedes espolvorear con azúcar glass o rociar con chocolate derretido para darle un toque especial.
Sirve en rebanadas y disfruta este delicioso postre.

Consejos

Para un sabor más intenso, agrega una pizca de canela o extracto de vainilla a la masa.
Si prefieres una opción más saludable, puedes sustituir el azúcar por miel o azúcar de coco.
Asegúrate de utilizar plátanos bien maduros para intensificar el sabor y la textura del keks.

Nutrición

Calorías: Aproximadamente 200 kcal por porción.
Proteínas: 3 g
Grasas: 10 g
Carbohidratos: 25 g

Variaciones

Sin gluten: Sustituye la harina por harina de almendra o de coco.
Vegano: Usa un sustituto de huevo y mantequilla vegana.
Con nueces: Añade nueces picadas a la masa para un toque crujiente.

Sugerencias para servir

Acompaña con una bola de helado de vainilla.
Sirve con una taza de café o té.
Decora con frutas frescas o una salsa de frutas.

Los mejores lugares

Pastelería Pujol - Artesanos del pan que ofrecen deliciosos postres y panes. Ubicación: C. Tennyson 133, Ciudad de México, México.
Café Central de Atocha - Un clásico en la capital española con una amplia selección de pasteles. Ubicación: Paseo de la Infanta Isabel, 11, Madrid, España.
Barnes & Noble Café - Lugar acogedor con variedad de cafés y pasteles. Ubicación: 555 Fifth Avenue, Nueva York, EE.UU.
Le Meurice - Elegante restaurante con exquisitos postres franceses. Ubicación: 228 Rue de Rivoli, París, Francia.
Pasticceria Marchesi - Cafetería icónica conocida por sus deliciosos pasteles. Ubicación: Via Santa Maria alla Porta, 11/a, Milán, Italia.
Tartine Bakery - Popular panadería famosa por sus dulces creaciones. Ubicación: 600 Guerrero St, San Francisco, EE.UU.
Muffin Break - Perfecto para amantes de los pasteles en Nueva Zelanda. Ubicación: St Luke's Shopping Centre, Auckland, Nueva Zelanda.
Fauchon - Renombrada por su lujo en la pastelería. Ubicación: 30 Place de la Madeleine, París, Francia.
Cafe Savoy - Ofrece una atmósfera clásica con un toque moderno. Ubicación: Vítězná 5, Praga, República Checa.
Ottolenghi Cafe - Conocido por pasteles inspirados en Medio Oriente. Ubicación: 287 Upper St, Londres, Reino Unido.