Muffins de Limón y Whisky con Pasas

Los muffins de limón y whisky con pasas son una deliciosa opción para aquellos que buscan una combinación exquisita de sabores cítricos y el toque cálido del whisky. Esta receta es perfecta para acompañar una tarde de té o café, o simplemente para disfrutar como un postre diferente. Los muffins son esponjosos, llenos de sabor, y el toque de pasas le da una textura interesante y un dulzor natural. La preparación es sencilla, aunque requiere algo de tiempo para garantizar que los sabores se mezclen adecuadamente. El secreto está en marinar la cáscara de limón con el whisky para obtener una esencia verdaderamente única. Además, estos muffins se pueden personalizar con decoraciones como glaseados o simples espolvoreados de azúcar glas. Sin duda, son un manjar irresistible que encantará a tus invitados.

Ingredientes

Ingredientes principales

• 225 g de harina
• 1 limón grande
• 125 ml de whisky
• 5 huevos
• 190 g de mantequilla (82%)
• 225 g de azúcar
• 1 pizca de sal
• 80 g de pasas

Para el molde

• Mantequilla para engrasar
• Pan rallado para espolvorear

Tiempo de Preparación

175 minutos

Instrucciones Paso a Paso

1. Lava el limón cuidadosamente y sécalo. Ralla la cáscara fina del limón y colócala en un recipiente.
2. Vierte el whisky sobre la cáscara de limón. Deja que se marine durante al menos 2 horas para que el whisky absorba todo el sabor cítrico.
3. Precalienta el horno a 175°C. Engrasa un molde para muffins y espolvorea con pan rallado para evitar que se peguen.
4. Separa las claras de huevo de las yemas. Bate las claras hasta que estén a punto de nieve y resérvalas en un lugar fresco.
5. Derrite la mantequilla en una cazuela a fuego lento y déjala enfriar ligeramente.
6. Bate las yemas de huevo con el azúcar y una pizca de sal hasta obtener una mezcla cremosa.
7. Incorpora lentamente la harina a la mezcla de yemas, asegurándote de que no queden grumos.
8. Agrega la mantequilla derretida de forma gradual a la mezcla anterior.
9. Vierte el whisky con el sabor de limón y las pasas en la masa. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes.
10. Con cuidado, incorpora las claras de huevo batidas a la mezcla, haciendo movimientos envolventes para mantener la esponjosidad.
11. Llena los compartimentos del molde para muffins con la masa hasta tres cuartas partes de su capacidad.
12. Coloca el molde en la rejilla del medio del horno y hornea durante aproximadamente 25 minutos o hasta que los muffins estén dorados y cocidos.
13. Retira los muffins del horno y déjalos enfriar sobre una rejilla.
14. Si lo deseas, decora los muffins con un poco de azúcar glas o cualquier otra decoración de tu elección.
15. Disfruta de estos deliciosos muffins acompañados de tu bebida caliente preferida.

Consejos

• Sustituciones: Si no te gusta el whisky, puedes usar jugo de naranja o leche.
• Usa pasas doradas para un sabor más suave y dulce.
• Añade un extra de cáscara de limón rallada justo antes de hornear para un sabor más intenso.

Nutricional (aproximado por porción)

• Calorías: 250
• Proteínas: 4g
• Grasas: 10g
• Carbohidratos: 35g

Variaciones

• Sin alcohol: Sustituir el whisky por jugo de limón o leche con esencia de vainilla.
• Más fibra: Utiliza harina integral en lugar de harina blanca.
• Diferentes frutas: Cambia las pasas por arándanos secos o trozos de albaricoque.

Sugerencias para Servir

• Acompaña estos muffins con un té de hierbas o un café recién hecho.
• Para una presentación sofisticada, coloca una cucharadita de nata montada sobre cada muffin.
• Sirve con una ensalada de frutas frescas para un desayuno completo y balanceado.

Los Mejores Lugares

• Café Central - Un clásico en pleno centro con deliciosas opciones de repostería. Ubicación: Herrengasse 14, Viena, Austria.
• Pastisseria Escribà - Famosa por sus originales y coloridos postres. Ubicación: Gran Via de les Corts Catalanes, 546, Barcelona, España.
• Magnolia Bakery - Una parada obligatoria para los amantes de los cupcakes. Ubicación: 401 Bleecker Street, Nueva York, EE.UU.
• Café de Flore - Un histórico café parisino que ofrece deliciosos pasteles. Ubicación: 172 Boulevard Saint-Germain, París, Francia.
• Pasticceria Marchesi - Elegantes y tradicionales dulces en Milán. Ubicación: Via Santa Maria alla Porta, 11/a, Milán, Italia.
• Aida Café Konditorei - Icono de Viena ofreciendo clásicos y moderno. Ubicación: Singerstraße 1, Viena, Austria.
• Conditorei Schober - Conocido por su ambiente acogedor y deliciosos pasteles. Ubicación: Napfgasse 4, Zúrich, Suiza.
• Caffè Greco - Rico en historia y sabores tradicionales. Ubicación: Via dei Condotti, 86, Roma, Italia.
• Café Tortoni - Un clásico en Buenos Aires para disfrutar de un dulce y un tango. Ubicación: Av. de Mayo 825, Buenos Aires, Argentina.
• Demel - Tradicional café vienés con exquisitas opciones de repostería. Ubicación: Kohlmarkt 14, Viena, Austria.