Pierna de Cerdo con Salsa de Zarzamoras y Patatas Crujientes

Este delicioso plato de pierna de cerdo con salsa de zarzamoras es una experiencia culinaria que deleita al paladar. La combinación perfecta de sabores agridulces y la textura jugosa del cerdo hacen que este sea un plato principal memorable. La salsa de zarzamoras se realza con un toque de mostaza y se complementa con el sabor suave pero distintivo del tomillo fresco. Las patatas crujientes y doradas añaden un elemento de confort y completan el plato a la perfección. Este platillo es ideal para ocasiones especiales o para disfrutar de una cena en familia. Apreciado por su aroma tentador y su presentación atractiva, servirá como la estrella del menú. Además, la receta es versátil y permite variaciones dependiendo de tus preferencias personales. Sorprende a tus invitados con este manjar gastronómico hecho en casa. Prepárate para recibir elogios y disfrutar de una velada culinaria inolvidable.

Ingredientes

Para la carne:

600 g de pierna de cerdo
2 cucharadas de mostaza inglesa (ej. Felix)
Sal marina al gusto
Pimienta negra molida al gusto

Para la salsa:

400 ml de caldo de pollo
1 cucharada de harina de trigo
150 g de zarzamoras
Tomillo fresco

Para las patatas crujientes:

1 kg de patatas
1 cucharada de aceite
Sal marina al gusto
Pimienta negra molida al gusto

Tiempo de Preparación

60 minutos

Instrucciones Paso a Paso

Precalienta el horno a 200°C.
Unta la carne de cerdo con la mostaza, sazona con sal y pimienta.
Coloca la carne en una bandeja para hornear y ásala durante 20-25 minutos hasta que esté tierna y cocida por dentro. Después, cubre con papel aluminio.
En una cacerola, lleva el caldo de pollo a ebullición, luego reduce el fuego y deja hervir a fuego lento durante 5-6 minutos, removiendo de vez en cuando.
Disuelve la harina en un poco de agua, agrégala al caldo y cocina la salsa durante 2-3 minutos hasta que espese y esté clara.
Incorpora las zarzamoras, mezcla bien y ajusta de sal y pimienta según tu gusto.
Corta las patatas en cubos de 1 cm, rocíalas con aceite y sazona con sal y pimienta. Colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Hornea las patatas durante 15 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
Sirve la pierna de cerdo en rodajas junto con las patatas crujientes en platos individuales, vierte la salsa por encima y decora con tomillo fresco.
¡Disfruta de tu comida!

Consejos

Para un sabor más intenso, puedes marinar el cerdo con mostaza durante 1 hora antes de cocinarlo.
Sustituye las zarzamoras por frambuesas para una variación frutal diferente.
Si no tienes caldo de pollo, puedes usar caldo de verduras.

Nutrición

Por porción: 450 calorías, 30 g de proteínas, 15 g de grasas, 40 g de carbohidratos.

Variaciones

Usa boniatos en lugar de patatas para una opción más dulce.
Incorpora hierbas como romero o perejil fresco para darle otro matiz de sabor.

Sugerencias de Servicio

Acompaña con una ensalada fresca de rúcula y espinacas.
Sirve con una copa de vino tinto para resaltar los sabores.

Los Mejores Lugares

The Blacksmith - Especializado en platos de cerdo asado. Ubicación: 123 Main St, Edimburgo, Escocia.
Café Rouge - Con un toque francés y salsas exquisitas. Ubicación: 18 Rue Cler, París, Francia.
Grill House - Famoso por combinar cerdo con frutas. Ubicación: 56 King St, Toronto, Canadá.
El Parador - Lugar acogedor con especialidades locales. Ubicación: 75 Calle Mayor, Madrid, España.
Pork & Pear - Fusiona sabores únicos de cerdo y frutas. Ubicación: 340 High Rd, Sídney, Australia.
The Berry Bistro - Destacado por sus salsas caseras de bayas. Ubicación: 22 Orchard Rd, Singapur.
Raspberry Crown - Sabores innovadores y coloridos. Ubicación: 145 Vine St, Wellington, Nueva Zelanda.
Zum Wildschwein - Restaurante tradicional alemán con cerdo y frutas. Ubicación: 12 Berghainweg, Berlín, Alemania.
La Tarantella - Sabores mediterráneos en un ambiente auténtico. Ubicación: 5 Via Napoli, Roma, Italia.
Aardvark & Apple - Combinaciones eclécticas y modernas. Ubicación: 200 Central Ave, Ciudad del Cabo, Sudáfrica.