Quiche de Champiñones

La quiche de champiñones es un plato delicioso y versátil que combina una base crujiente con un relleno suave y cremoso. Este platillo es ideal tanto para un almuerzo ligero como para una cena elegante. La masa se elabora con una mezcla de harina de avena y maíz, lo que le da un toque nutritivo y diferente. El relleno está lleno de sabor con champiñones, pimientos y cebolla que, al combinarse con huevos y un toque de albahaca, crean una textura exquisita. Además, esta quiche ofrece la posibilidad de adaptarse a varios gustos y dietas al variar sus ingredientes. Puedes añadir diferentes tipos de queso para lograr distintos matices de sabor y textura. Es una receta sencilla de preparar, pero que impresiona tanto por su presentación como por su gusto. Este quiche es también una excelente opción para preparar con antelación y disfrutarlo en cualquier ocasión. Es una deliciosa manera de disfrutar de los hongos y sorprenderá a cualquier amante de los clásicos de la cocina francesa.

Ingredientes

Para la base:

• 80 g de harina de avena
• 80 g de harina de maíz (puedes experimentar con otras harinas como la de arroz)
• 1 huevo
• 150 g de rjaženka (o bien crema de leche, kéfir, yogur griego)
• Un poco de sal

Para el relleno:

• 5 huevos
• 10 champiñones
• 2 pimientos pequeños
• 1 cebolla grande
• Aceite de oliva
• Sal
• Un poco de azúcar
• Una pizca de cúrcuma
• 10 hojas de albahaca limón (puedes usar albahaca común)
• Queso parmesano
• 3 cucharaditas de harina de arroz para darle cuerpo (opcional)
• Se puede agregar algún queso con sabor fuerte para mayor cremosidad y salinidad

Tiempo de Preparación

Aproximadamente 50 minutos en total.

Instrucciones Paso a Paso

1. Preparar la base: Mezcla todos los ingredientes de la base en un bol hasta obtener una masa homogénea. Amasa hasta que deje de pegarse al recipiente y tenga una consistencia firme.
2. Hornear la base: Extiende la masa en un molde para quiche y hornea a 180 grados Celsius durante 10 minutos hasta que se asiente ligeramente.
3. Preparar el relleno: En un recipiente, bate los 5 huevos junto con la cúrcuma, la sal, el azúcar, las hojas de albahaca y la harina de arroz hasta que todo quede bien integrado.
4. Saltear los vegetales: En una sartén a fuego alto, añade un chorrito de aceite de oliva y saltea los champiñones, los pimientos y la cebolla hasta que estén dorados.
5. Combinar ingredientes: Una vez que los vegetales estén ligeramente dorados y el huevo batido esté listo, combínalos en un bol.
6. Montar la quiche: Vierte la mezcla sobre la base horneada previamente.
7. Hornear la quiche: Vuelve a colocar en el horno y hornea a 180 grados Celsius durante aproximadamente 30 minutos. Ajusta el tiempo según las características de tu horno.
8. Agregar el queso: Una vez fuera del horno, esparce generosamente queso parmesano sobre la quiche caliente para que se derrita ligeramente.
9. Enfriar y servir: Deja que la quiche se enfríe un poco antes de cortarla y servirla.
10. Disfrutar: Sirve acompañado de una fresca ensalada mixta o un vino blanco seco para resaltar los sabores.

Consejos

• Substituciones: Puedes usar crema de leche en lugar de rjaženka si prefieres un sabor más clásico.
• Técnicas: Asegúrate de saltear los champiñones a fuego alto para evitar que suelten agua.

Variaciones

• Puedes agregar espinacas frescas o queso feta para dar un giro diferente a esta quiche.
• Para una opción sin gluten, asegúrate de utilizar una mezcla de harinas sin gluten en la base.

Sugerencias de Servido

• Acompaña con una ensalada verde con un aderezo balsámico ligero.
• Sirve con pan rústico calentito para un toque más sustancioso.

Los Mejores Lugares

1. Café de Flore - Uno de los cafés más emblemáticos en París, conocido por su excelente comida francesa. Ubicación: 172 Boulevard Saint-Germain, París, Francia.
2. Tartine Bakery - Famoso café de San Francisco que ofrece una selección exquisita de quiches y pasteles. Ubicación: 600 Guerrero St, San Francisco, EE. UU.
3. Maison Bertaux - Destacado por sus quiches francesas caseras en Londres. Ubicación: 28 Greek St, Soho, Londres, Reino Unido.
4. Au Savignon - Un acogedor bistró en Lyon famoso por su quiche Lorraine. Ubicación: 155 Rue Cuvier, Lyon, Francia.
5. Gertrude's - Un café en Copenhague conocido por su enfoque clásico al brunch. Ubicación: 123 Kompagnistræde, Copenhague, Dinamarca.
6. La Belle Miette - Dulcería parisina en Melbourne que también invita a degustar quiches auténticos. Ubicación: 30 Hardware Ln, Melbourne, Australia.
7. Café Pushkin - Un lugar encantador en Moscú que presenta delicias francesas. Ubicación: Tverskoy Blvd, 26А строение 3, Moscú, Rusia.
8. Le Meurice Alain Ducasse - Restaurante de lujo en París con quiches en su menú de desayuno. Ubicación: 228 Rue de Rivoli, París, Francia.
9. Café de l'Horloge - Aclamado por su brunch dominical en Montreal, donde se puede disfrutar de quiches personalizadas. Ubicación: 4445 Wellington St, Montreal, Canadá.
10. Ladurée - Reputada por sus pasteles y quiches en Nueva York. Ubicación: 864 Madison Ave, Nueva York, EE. UU.

¡Disfruta de esta deliciosa quiche de champiñones y comparte la experiencia culinaria con tus seres queridos!