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Tarta de Frutas con Crema

La tarta de frutas con crema es un postre delicioso y colorido que encanta a quienes lo prueban. Esta tarta combina una base de masa de galleta crujiente con una cremosa capa de nata montada y una variedad de frutas frescas y jugosas. Lo mejor es que puedes personalizarla con tus frutas favoritas, lo que la hace versátil y adecuada para cualquier estación del año. El toque final lo da un brillante y dulce jarabe que se vierte sobre las frutas, dándole un aspecto irresistible. Es ideal para una ocasión especial o simplemente para disfrutar en familia o con amigos. Aunque su preparación requiere un poco de tiempo, el resultado final vale cada minuto invertido. Esta receta lleva un toque de menta y physalis para darle un carácter especial. Es perfecto para disfrutar como postre después de una comida o como un dulce capricho a cualquier hora del día. No te arrepentirás de probar esta deliciosa tarta que combina cremosidad y frescura en cada bocado. ¡Atrévete a hacerla y sorprende a tus seres queridos!

Ingredientes

Ingredientes Principales

  • 250 g de harina
  • 125 g de azúcar
  • 125 g de mantequilla
  • 3 huevos
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 1/2 cucharadita de vinagre

Para la Crema

  • 500 ml de nata para montar
  • 300 - 350 g de azúcar
  • 2 cucharaditas de azúcar de vainilla
  • 5 cucharadas de gelatina

Frutas

  • 500 g de arándanos
  • 1 tarro de cerezas (frescas o en almíbar)
  • 300 - 400 g de grosellas
  • Physalis para decorar
  • Menta para decorar

Jarabe

  • 300 ml de jarabe de grosella
  • 200 ml de agua

Tiempo de Preparación

Total: 90 minutos

Instrucciones Paso a Paso

  1. Preparar la Gelatina: Coloca 1 cucharada de gelatina en un tazón y 4 en otro. Hidrata ambos con agua fría.
  2. Crema Batida: Bate la nata con 300 - 350 g de azúcar y el azúcar de vainilla hasta que esté firme. Calienta la gelatina del primer tazón en el microondas y añádela a la nata batida. Mezcla bien y refrigera.
  3. Masa de la Tarta: Derrite la mantequilla y mézclala con el azúcar hasta obtener un color blanco. En otro tazón, coloca la harina, haz un hueco y viértelo con bicarbonato y vinagre. Mezcla bien.
  4. Agregar Huevos: Incorpora los huevos a la harina y añade la mezcla de mantequilla. Mezcla todo, pero no más de un minuto.
  5. Preparación del Molde: Precalienta el horno a 200 °C. Engrasa el molde y extiende la masa de galleta por la base. Hornea hasta que esté dorada.
  6. Enfriar y Llenar: Una vez horneada, deja enfriar un poco. Rellena el molde con la nata montada y coloca las frutas encima.
  7. Hacer el Jarabe: En una cacerola, hierve el jarabe de grosella con agua, azúcar y el azúcar de vainilla. Añade la segunda porción de gelatina hidratada y enfría hasta que esté casi firme.
  8. Cubrir con Jarabe: Vierte cuidadosamente sobre las frutas. Decora con physalis y menta.
  9. Refrigerar: Lleva al refrigerador por 60 minutos.
  10. Servir y Disfrutar: Una vez firme, sirve la tarta bien fría. ¡Buen provecho!

Consejos

  • Sustituciones: Puedes cambiar las frutas dependiendo de lo que esté en temporada.
  • Decoración: Agregar frutas y hojas de menta al gusto para darle un toque verde y fresco.
  • Masa Perfecta: No amases demasiado la masa para que no se endurezca.

Nutrición (aproximada)

  • Calorías: 450 por porción
  • Proteína: 6 g
  • Grasas: 22 g
  • Carbohidratos: 55 g

Variaciones

  • Sin Gluten: Usa harina sin gluten como sustitución para una versión libre de gluten.
  • Menos Azúcar: Reduce la cantidad de azúcar o utiliza edulcorantes naturales.

Sugerencias para Servir

  • Acompañamientos: Sirve con una bola de helado de vainilla o una cucharada de yogur natural.
  • Bebida Recomendada: Combina bien con té de hierbas o un vino espumoso.

Los Mejores Lugares

  1. Café de la Paix - Espacio clásico y elegante con vistas impresionantes. Ubicación: 5 Place de l'Opéra, París, Francia.
  2. Demel - Renombrada pastelería vienesa con historia. Ubicación: Kohlmarkt 14, Viena, Austria.
  3. Pasticceria Marchesi - Tradición y calidad en cada pastel. Ubicación: Via Santa Maria alla Porta 11/a, Milán, Italia.
  4. Café Central - Icono de la cultura del café vienés. Ubicación: Herrengasse 14, Viena, Austria.
  5. Pastelería Escribà - Exquisita innovación en repostería. Ubicación: Gran Via de les Corts Catalanes, 546, Barcelona, España.
  6. Ladurée - Conocido por su elegancia francesa. Ubicación: 16-18 Regent Street, Londres, Reino Unido.
  7. Pierre Hermé - Maestro contemporáneo de la pastelería. Ubicación: 72 rue Bonaparte, París, Francia.
  8. Confeitaria Colombo - Belleza histórica en un gran ambiente. Ubicación: Rua Gonçalves Dias 32, Rio de Janeiro, Brasil.
  9. Tartine Bakery - Modernidad y tradición en equilibrio. Ubicación: 600 Guerrero St, San Francisco, EE. UU.
  10. Café Savoy - Arquitectura magnífica y postres exquisitos. Ubicación: Vítězná 5, Praga, República Checa.