Tarta de Frutas con Crema

La tarta de frutas con crema es un postre delicioso y colorido que encanta a quienes lo prueban. Esta tarta combina una base de masa de galleta crujiente con una cremosa capa de nata montada y una variedad de frutas frescas y jugosas. Lo mejor es que puedes personalizarla con tus frutas favoritas, lo que la hace versátil y adecuada para cualquier estación del año. El toque final lo da un brillante y dulce jarabe que se vierte sobre las frutas, dándole un aspecto irresistible. Es ideal para una ocasión especial o simplemente para disfrutar en familia o con amigos. Aunque su preparación requiere un poco de tiempo, el resultado final vale cada minuto invertido. Esta receta lleva un toque de menta y physalis para darle un carácter especial. Es perfecto para disfrutar como postre después de una comida o como un dulce capricho a cualquier hora del día. No te arrepentirás de probar esta deliciosa tarta que combina cremosidad y frescura en cada bocado. ¡Atrévete a hacerla y sorprende a tus seres queridos!

Ingredientes

Ingredientes Principales

• 250 g de harina
• 125 g de azúcar
• 125 g de mantequilla
• 3 huevos
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 1/2 cucharadita de vinagre

Para la Crema

• 500 ml de nata para montar
• 300 - 350 g de azúcar
• 2 cucharaditas de azúcar de vainilla
• 5 cucharadas de gelatina

Frutas

• 500 g de arándanos
• 1 tarro de cerezas (frescas o en almíbar)
• 300 - 400 g de grosellas
• Physalis para decorar
• Menta para decorar

Jarabe

• 300 ml de jarabe de grosella
• 200 ml de agua

Tiempo de Preparación

Total: 90 minutos

Instrucciones Paso a Paso

1. Preparar la Gelatina: Coloca 1 cucharada de gelatina en un tazón y 4 en otro. Hidrata ambos con agua fría.
2. Crema Batida: Bate la nata con 300 - 350 g de azúcar y el azúcar de vainilla hasta que esté firme. Calienta la gelatina del primer tazón en el microondas y añádela a la nata batida. Mezcla bien y refrigera.
3. Masa de la Tarta: Derrite la mantequilla y mézclala con el azúcar hasta obtener un color blanco. En otro tazón, coloca la harina, haz un hueco y viértelo con bicarbonato y vinagre. Mezcla bien.
4. Agregar Huevos: Incorpora los huevos a la harina y añade la mezcla de mantequilla. Mezcla todo, pero no más de un minuto.
5. Preparación del Molde: Precalienta el horno a 200 °C. Engrasa el molde y extiende la masa de galleta por la base. Hornea hasta que esté dorada.
6. Enfriar y Llenar: Una vez horneada, deja enfriar un poco. Rellena el molde con la nata montada y coloca las frutas encima.
7. Hacer el Jarabe: En una cacerola, hierve el jarabe de grosella con agua, azúcar y el azúcar de vainilla. Añade la segunda porción de gelatina hidratada y enfría hasta que esté casi firme.
8. Cubrir con Jarabe: Vierte cuidadosamente sobre las frutas. Decora con physalis y menta.
9. Refrigerar: Lleva al refrigerador por 60 minutos.
10. Servir y Disfrutar: Una vez firme, sirve la tarta bien fría. ¡Buen provecho!

Consejos

• Sustituciones: Puedes cambiar las frutas dependiendo de lo que esté en temporada.
• Decoración: Agregar frutas y hojas de menta al gusto para darle un toque verde y fresco.
• Masa Perfecta: No amases demasiado la masa para que no se endurezca.

Nutrición (aproximada)

• Calorías: 450 por porción
• Proteína: 6 g
• Grasas: 22 g
• Carbohidratos: 55 g

Variaciones

• Sin Gluten: Usa harina sin gluten como sustitución para una versión libre de gluten.
• Menos Azúcar: Reduce la cantidad de azúcar o utiliza edulcorantes naturales.

Sugerencias para Servir

• Acompañamientos: Sirve con una bola de helado de vainilla o una cucharada de yogur natural.
• Bebida Recomendada: Combina bien con té de hierbas o un vino espumoso.

Los Mejores Lugares

1. Café de la Paix - Espacio clásico y elegante con vistas impresionantes. Ubicación: 5 Place de l'Opéra, París, Francia.
2. Demel - Renombrada pastelería vienesa con historia. Ubicación: Kohlmarkt 14, Viena, Austria.
3. Pasticceria Marchesi - Tradición y calidad en cada pastel. Ubicación: Via Santa Maria alla Porta 11/a, Milán, Italia.
4. Café Central - Icono de la cultura del café vienés. Ubicación: Herrengasse 14, Viena, Austria.
5. Pastelería Escribà - Exquisita innovación en repostería. Ubicación: Gran Via de les Corts Catalanes, 546, Barcelona, España.
6. Ladurée - Conocido por su elegancia francesa. Ubicación: 16-18 Regent Street, Londres, Reino Unido.
7. Pierre Hermé - Maestro contemporáneo de la pastelería. Ubicación: 72 rue Bonaparte, París, Francia.
8. Confeitaria Colombo - Belleza histórica en un gran ambiente. Ubicación: Rua Gonçalves Dias 32, Rio de Janeiro, Brasil.
9. Tartine Bakery - Modernidad y tradición en equilibrio. Ubicación: 600 Guerrero St, San Francisco, EE. UU.
10. Café Savoy - Arquitectura magnífica y postres exquisitos. Ubicación: Vítězná 5, Praga, República Checa.