Spaghettis à la Crème de Champignons

Les spaghettis à la crème de champignons sont un plat savoureux et réconfortant, parfait pour un dîner en famille ou entre amis. La combinaison de spaghettis al dente, de champignons sautés et d'une sauce crémeuse offre une texture onctueuse et un goût irrésistible. Les épinards frais ajoutent une touche de couleur et de fraîcheur, tandis que le parmesan râpé apporte une saveur umami profonde. Ce plat est simple à réaliser mais plein de saveurs complexes qui raviront vos papilles. Le vinaigre balsamique utilisé pour cuire les oignons rouges renforce la douceur naturelle de ces derniers. Bien que la recette puisse sembler indulgente, elle intègre essentiellement des ingrédients naturels, et l'huile d'olive offre une option plus saine que le beurre. Servie avec un peu de basilic frais, chaque bouchée est un vrai délice. C'est une excellente option pour ceux qui recherchent un repas végétarien savoureux et réconfortant.

Ingrédients

Pour les spaghettis :

• 300 g de spaghettis
• Eau
• Sel

Pour la sauce :

• 4 c. à soupe d'huile d'olive
• 3 oignons rouges
• 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
• 200 g de champignons
• 1 pincée de sel
• 100 g d'épinards
• 200 g de crème fraîche
• 1 poignée de parmesan râpé

Temps de Préparation

40 minutes

Instructions étape par étape

1. Cuisson des spaghettis : Faites cuire les spaghettis dans une grande casserole d'eau bouillante salée, en suivant les instructions sur l'emballage, jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Égouttez-les et réservez.

2. Préparation des oignons : Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Épluchez et émincez les oignons rouges, puis faites-les revenir avec le vinaigre balsamique jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et légèrement caramélisés.

3. Cuisson des champignons : Dans une autre poêle, chauffez le reste d'huile d'olive. Nettoyez et coupez les champignons en tranches fines. Faites-les sauter avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que le liquide soit évaporé.

4. Assemblage des légumes : Ajoutez les oignons caramélisés et les épinards frais aux champignons. Faites cuire le tout en remuant délicatement jusqu'à ce que les épinards soient juste fanés.

5. Préparation de la sauce : Incorporez la crème fraîche au mélange de légumes. Remuez soigneusement pour bien enrober l'ensemble, puis saupoudrez de parmesan râpé.

6. Finalisation : Mélangez les spaghettis à la sauce aux champignons, en s'assurant qu'ils soient bien enrobés. Goûtez et ajustez l'assaisonnement au besoin.

7. Présentation : Servez immédiatement avec un peu de parmesan râpé supplémentaire sur le dessus et quelques feuilles de basilic frais pour garnir.

Conseils

• Substituts : Pour une version sans produits laitiers, remplacez la crème fraîche par une crème de soja ou d'avoine.
• Ajout de saveurs : Ajoutez une gousse d'ail émincée pour plus de saveur.
• Surveillance de cuisson : Évitez de faire brûler les oignons et les champignons en surveillant constamment la cuisson.

Nutrition

• Calories : Environ 550 par portion
• Protéines : 15 g
• Lipides : 25 g
• Glucides : 70 g

Variations

• Sans gluten : Utilisez des spaghettis sans gluten pour répondre aux besoins alimentaires spécifiques.
• Végétalien : Remplacez le parmesan par de la levure nutritionnelle pour une alternative végétalienne.

Suggestions de Service

• Ajoutez une salade verte croquante en accompagnement pour une touche de fraîcheur.
• Un vin blanc comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc se marie parfaitement avec ce plat.

Meilleurs Endroits

1. Le Jardin des Pâtes - Un charmant restaurant spécialisé en pâtes fraîches, offrant une incroyable variété de plats de pâtes à Paris. Emplacement : 4 Rue Lacépède, Paris, France.
2. Spaghetteria Amsterdam - Connu pour ses spaghettis faits maison, idéal pour les amateurs de pâtes à Amsterdam. Emplacement : Van Woustraat 123, Amsterdam, Pays-Bas.
3. Il Pastaio - Offrant une authentique cuisine italienne dans un cadre élégant à Los Angeles. Emplacement : 400 N Canon Dr, Beverly Hills, USA.
4. La Taverna Gourmet - Spécialiste des plats italiens raffinés à Milan, servant des pâtes incroyables. Emplacement : Via dell’Orso 2, Milan, Italie.
5. L'Artusi - Un restaurant chic à New York proposant des plats italiens modernes, dont d'excellents spaghettis. Emplacement : 228 W 10th St, New York, USA.
6. Spaghetti House - Restaurant italien traditionnel offrant des spaghettis classiques à Londres. Emplacement : 15 Frith St, Soho, Londres, Royaume-Uni.
7. Lo Sfizio - Un lieu cosy et contemporain à Sydney, connu pour ses pâtes artisanales. Emplacement : 70 Bronte Rd, Bondi Junction, Australie.
8. Pasta e Basta - Réputé pour sa combinaison de musique live et de pâtes exquises à Zurich. Emplacement : Tessinerplatz 7, Zürich, Suisse.
9. Trattoria da Enzo - Petites quantités, grande saveur, ce spot offre des pâtes exceptionnelles à Rome. Emplacement : Via dei Vascellari, 29, Rome, Italie.
10. Il Fornello - Connu pour ses spaghettis raffinés dans un cadre chaleureux à Toronto. Emplacement : 4926 Yonge St, Toronto, Canada.