Soupe de Chou au Cumin

Cette soupe rustique est un plat réconfortant aux saveurs riches et délicates. Combinant les doux arômes de choux, pommes de terre et carottes avec le goût fumé du lard séché, ce plat est un vrai délice pour les sens. La touche de cumin ajoute une profondeur subtile qui fait toute la différence. Parfaite pour une journée hivernale, cette soupe vous réchauffera et vous ravira avec des saveurs authentiques. Facile à préparer, elle ne nécessite que quelques ingrédients que l'on trouve facilement. Cuite en à peine 25 minutes, elle constitue un repas complet et nourrissant. En plus, elle est une excellente façon de consommer des légumes frais tout en profitant de leurs bienfaits nutritionnels. Accompagnez-la d'un morceau de pain croustillant pour compléter votre repas. Invitez votre famille ou vos amis à profiter de cette délicieuse soupe et savourez un moment convivial ensemble.

Ingrédients

Ingrédients principaux

• 200 g de chou
• 2 pommes de terre
• 2 carottes
• 50 g de lard séché

Épices et condiments

• 1 c. à café de farine de blé
• Sel
• Poivre
• 1 c. à café de cumin
• Eau

Temps de Préparation

• Temps total : 25 minutes

Instructions Pas à Pas

1. Râpez le chou et les carottes : Utilisez une râpe à gros trous pour obtenir des morceaux de taille uniforme.

2. Préparez les pommes de terre : Épluchez-les et coupez-les en cubes de taille moyenne.

3. Débutez la cuisson : Placez le chou, les carottes et les pommes de terre dans une grande casserole. Recouvrez avec environ 2 tasses d'eau selon l'épaisseur désirée pour votre soupe.

4. Assaisonnement : Ajoutez du sel, du poivre, et 1 c. à café de cumin dans la casserole. Mélangez bien.

5. Faire mijoter : Portez à ébullition puis faites cuire pendant environ 15 minutes à feu moyen. Remuez de temps en temps.

6. Préparer le lard séché : Pendant que les légumes cuisent, coupez le lard séché en petits morceaux.

7. Faire revenir le lard : Faites chauffer une poêle à feu moyen, ajoutez le lard et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit légèrement croustillant.

8. Préparer le roux : Ajoutez 1 c. à café de farine au lard dans la poêle. Remuez bien pour que la farine s'imprègne de matières grasses et devienne dorée.

9. Ajouter à la soupe : Incorporez le lard et la farine dorée à la soupe. Remuez et laissez cuire encore 5 minutes.

10. Finitions : Servez la soupe chaude dans des bols, ajoutez une cuillerée de crème pour plus de richesse et saupoudrez de fines herbes pour une touche de fraîcheur.

Conseils

• Vous pouvez remplacer le lard par du tofu fumé pour une version végétarienne.
• Ajustez la quantité d'eau selon votre préférence pour une soupe plus ou moins épaisse.
• Utilisez des pommes de terre à chair ferme pour éviter qu'elles ne s'écrasent trop pendant la cuisson.

Valeurs Nutritionnelles

• Calories : 190 par portion
• Protéines : 5 g
• Lipides : 8 g
• Glucides : 24 g

Variations

• Pour un goût plus relevé, ajoutez du paprika fumé.
• Essayez avec des légumes différents, comme du panais ou du céleri pour varier les saveurs.
• Utilisez du yaourt à la place de la crème pour une option plus légère.

Suggestions de Service

• Accompagnez cette soupe d'une tranche de pain complet croustillant.
• Un bon verre de vin blanc sec se mariera parfaitement avec ce plat.

Best Places

• L’Atelier de Joël Robuchon - Un restaurant qui révolutionne la cuisine traditionnelle.
  Location: 5 Rue de Montalembert, Paris, France.

• Balthazar - Un cadre magnifique pour savourer des plats classiques.
  Location: 80 Spring St, New York, USA.

• The Ledbury - Un restaurant deux étoiles Michelin à ne pas manquer.
  Location: 127 Ledbury Rd, London, UK.

• El Celler de Can Roca - Offrant une expérience culinaire exceptionnelle.
  Location: Carrer de Can Sunyer, Girona, Spain.

• Osteria Francescana - Pour savourer l'art culinaire italien.
  Location: Via Stella, Modena, Italy.

• Blue Hill at Stone Barns - Le meilleur de la ferme à la table.
  Location: 630 Bedford Hills, Pocantico Hills, USA.

• Attica - Des saveurs uniques de la cuisine australienne moderne.
  Location: 74 Glen Eira Rd, Melbourne, Australia.

• Eleven Madison Park - Un lieu pour vivre une expérience gastronomique dynamique.
  Location: 11 Madison Ave, New York, USA.

• Gaggan - Réputé pour son incroyable cuisine progressive indienne.
  Location: 68/1 Soi Langsuan, Bangkok, Thailand.

• Noma - Connue pour sa réinvention de la cuisine nordique.
  Location: Refshalevej 96, Copenhagen, Denmark.

Profitez de cette recette simple et délicieuse et ne manquez pas l'opportunité de découvrir les meilleurs restaurants du monde!