Crème de Riz avec Coulis de Fruits Rouges

La crème de riz avec coulis de fruits rouges ravira les amateurs de desserts crémeux et fruités. Ce dessert est une combinaison parfaite de riz crémeux légèrement sucré et d'un coulis de fruits rouges acidulé. Facile à préparer, il séduira vos convives par sa simplicité et sa saveur authentique. Le riz apportera une texture onctueuse, tandis que le coulis de fruits offrira une touche de fraîcheur. Idéal pour clore un repas en beauté, ce dessert est aussi agréable à regarder qu'à déguster. Chaque cuillère vous transporte dans un monde gourmand où le crémeux et l'acidité s'équilibrent à merveille. Cette recette classique peut être modifiée selon vos préférences et les fruits de saison. Faites voyager vos papilles avec ce délice inspiré par la tradition. Essayez et savourez le plaisir d'un dessert fait maison.

Ingrédients

Pour la crème

• 200 g de crème fraîche
• 50 g de sucre
• 50 g de riz
• Eau

Pour le coulis

• 100 g de fruits rouges au choix (cerises, framboises, fraises)
• 30 g de fécule de pomme de terre
• Eau
• Un peu de sucre

Temps de Préparation

Total : 45 minutes (préparation et cuisson)

Instructions Étape par Étape

1. Cuire le Riz : Rincez le riz à l'eau froide pour éliminer l'amidon. Faites-le cuire dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'il soit bien tendre. Égouttez et laissez refroidir.

2. Crème Chantilly : Dans un bol, fouettez la crème fraîche avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance ferme et mousseuse. Réservez au frais.

3. Préparer les Fruits : Dans une casserole, faites cuire les fruits rouges avec un peu d'eau et de sucre à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

4. Épaissir le Coulis : Diluez la fécule de pomme de terre dans un peu d'eau froide. Ajoutez ce mélange aux fruits cuits et remuez délicatement jusqu'à épaississement. Retirez du feu dès l'apparition des premières bulles.

5. Mélanger le Riz et la Crème : Une fois le riz refroidi, incorporez-le délicatement à la crème fouettée en veillant à ne pas casser la texture aérée de la crème.

6. Assemblage : Dans un verre ou une coupe à dessert, versez une couche de coulis de fruits, puis ajoutez une couche de crème de riz. Répétez si besoin.

7. Refroidir : Placez vos desserts au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.

8. Dégustation : Servez bien frais et savourez chaque cuillerée de ce mélange léger et savoureux.

Conseils

• Substitutions : Utilisez du lait de coco à la place de la crème pour une version sans lactose.
• Technique : Ajoutez du zeste de citron vert au coulis pour une note de fraîcheur supplémentaire.
• Cuisson du Riz : Veillez à ne pas surcuire le riz pour maintenir une texture idéale.

Valeurs Nutritionnelles (par portion)

• Calories : 220 kcal
• Protéines : 3 g
• Lipides : 12 g
• Glucides : 25 g

Variations

• Utilisez de la vanille ou de la cannelle dans la crème pour des arômes supplémentaires.
• Remplacez les fruits rouges par des abricots ou des mangues pour une version estivale.

Suggestions de Service

• Garnissez avec quelques feuilles de menthe pour une touche de couleur et de fraîcheur.
• Accompagnez d'un biscuit sec ou d'une madeleine pour plus de texture.

Les Meilleurs Endroits pour Déguster

1. Café de la Paix - Connu pour ses desserts exquises. Location : 5 Place de l'Opéra, Paris, France.
2. Balthazar - Un classique new-yorkais avec une touche française. Location : 80 Spring St, New York, USA.
3. The Ledbury - Offre une cuisine créative et raffinée. Location : 127 Ledbury Rd, London, UK.
4. Pastéis de Belém - Pour un dessert légendaire à base de pâte. Location : R. de Belém 84-92, Lisbon, Portugal.
5. Ladurée - Un incontournable pour les amateurs de pâtisseries fines. Location : 16-18 rue Royale, Paris, France.
6. Pierre Hermé - Des créations de pâtisserie uniques. Location : 72 rue Bonaparte, Paris, France.
7. Dominique Ansel Bakery - Connu pour ses innovations pâtissières. Location : 189 Spring St, New York, USA.
8. Angelina - Offrant une ambiance Parisienne raffinée. Location : 226 Rue de Rivoli, Paris, France.
9. Konditorei Oberlaa - Desserts autrichiens à leur meilleur. Location : Neuer Markt 16, Vienna, Austria.
10. Café Central - Où l’histoire rencontre la pâtisserie viennoise raffinée. Location : Herrengasse 14, Vienna, Austria.

Profitez de cette recette et laissez-vous inspirer par ces lieux magnifiques pour une expérience encore plus riche !