Enchiladas Véganes aux Champignons

Les enchiladas véganes aux champignons sont un plat savoureux et réconfortant, idéal pour toutes les saisons. Ce plat est une délicieuse combinaison de champignons savamment assaisonnés, de légumes croquants et de fromage fondant, enroulés dans des tortillas de maïs. La salsa de tomates apporte une touche de fraîcheur et de piquant, contrastant agréablement avec la douceur crémeuse de la garniture. Ce plat est non seulement simple à préparer, mais aussi riche en saveurs. Les champignons comme les pleurotes, shitakés ou autres types ajoutent une texture charnue et satisfaisante. Parfait pour les amateurs de cuisine mexicaine, ces enchiladas sont également une excellente option pour les repas en famille ou entre amis. L'utilisation de produits comme les épices et la salsa de Santa Maria garantit une explosion de saveurs authentiques mexicaines. Servies avec de la crème fraîche, elles proposent une alliance parfaite entre épicé et crémeux. Une excellente façon de savourer un repas sans viande, tout en comblant les envies de plat copieux.

Ingrédients

Ingrédients principaux

• 500 g de champignons tranchés (pleurotes, shitakés, autre)
• 1 oignon haché
• 1/2 chou de Savoie haché
• 2 c. à soupe d'huile
• 1 paquet d'épices Santa Maria pour burrito
• 1 pot de salsa de tomates rouges Santa Maria
• 300 g de fromage râpé
• 1 paquet de tortillas de maïs Santa Maria
• 100 ml de crème

Temps de Préparation

25 minutes

Instructions Étapes par Étapes

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Chauffez l'huile dans une poêle à feu moyen et ajoutez les champignons, l'oignon et le chou. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Mélangez ensemble la salsa, le mélange d'épices et la moitié du fromage râpé dans un bol séparé.
4. Ajoutez la moitié de cette sauce aux légumes dans la poêle et laissez mijoter pendant 2-3 minutes.
5. Disposez le mélange de légumes au centre des tortillas. Roulez-les et placez-les dans un plat à cuisson graissé, plis vers le bas.
6. Versez le reste de la sauce sur les tortillas roulées et saupoudrez du reste du fromage par-dessus.
7. Enfournez le plat pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
8. Servez avec de la crème fraîche froide pour un contraste de texture et de saveur.
9. Garnissez de coriandre ou de persil pour une touche de fraîcheur.
10. Dégustez ces enchiladas bien chaudes pour profiter de toute leur saveur.

Conseils

• Ajustez le niveau d'épices selon votre goût en ajoutant plus ou moins du mélange d'épices.
• Utilisez des champignons de Paris si les autres variétés ne sont pas disponibles.
• Ajoutez des légumes supplémentaires, tels que des poivrons ou des courgettes, pour un repas encore plus nutritif.

Valeurs Nutritionnelles (pour une portion)

• Calories: 350
• Protéines: 15 g
• Lipides: 20 g
• Glucides: 30 g

Variantes

• Enchiladas sans gluten: Utilisez des tortillas sans gluten.
• Enchiladas au tofu: Ajoutez du tofu émietté pour plus de protéines.
• Enchiladas véganes: Remplacez le fromage par du fromage végane râpé.

Suggestions de Service

• Servez avec du guacamole pour une touche crémeuse supplémentaire.
• Accompagnez de riz mexicain ou de salade verte pour un repas complet.

Les Meilleurs Endroits

1. La Casa Azul - Authentique cuisine mexicaine avec une touche moderne. Localisation: 34 Rue des Francs Bourgeois, Paris, France.
2. Café Ole - Atmosphère chaleureuse avec des options végétaliennes variées. Localisation: 14 Radial Loop Drive, Austin, USA.
3. Taco Madre - Enchiladas créatives et excellentes margaritas. Localisation: 89 Viaduto Bandeira, São Paulo, Brésil.
4. El Patio - Restaurant familial avec une touche traditionnelle. Localisation: 123 Calle Regina, Mexico City, Mexique.
5. Viva México - Décor vibrant, musique live et plats généreux. Localisation: 78 Mission St., San Francisco, USA.
6. Cantina del Sol - Parfaite combinaison de plats mexicains authentiques et modernités. Localisation: 25 Highfield Rd, London, Royaume-Uni.
7. La Roca - Spécialités d'enchiladas aux ingrédients locaux. Localisation: 56 Street 13, Cape Town, Afrique du Sud.
8. Sol y Luna - Cuisine raffinée avec une ambiance élégante. Localisation: 32 Roppongi, Tokyo, Japon.
9. Las Palmas - Reconnue pour ses menus végétaliens et sans allergènes. Localisation: 45 Ocean Dr., Miami, USA.
10. El Tio Pepe - Asseyez-vous pour un repas inoubliable avec des racines mexicaines solides. Localisation: 91 Rue Crescent, Montréal, Canada.