Melhores receitas - Sopa caseira de feijão com porco fumado
Melhores receitas - Sopa caseira de feijão com porco fumado
Esta sopa caseira é daquelas receitas simples e muito saborosas: o porco fumado dá um caldo intenso, e depois entram a cevada (ou cevadinha), a cenoura e a batata para deixar tudo bem reconfortante. No final, juntam-se o feijão já cozido e a cebola dourada, que dá um aroma apetitoso e equilibra o sabor fumado. É uma sopa farta, perfeita para um almoço em família.
Ingredientes
- 1 perna/jarrete de porco fumado ou costelas fumadas
- 2 cenouras
- 8–10 batatas
- 1 cebola
- 1 punhado de cevadinha (cevada em grão)
- 2 punhados de feijão, previamente cozido
- Sal
- Pimenta
- Água
- Ervas frescas (por exemplo, cebolinho, endro ou salsa)
Tempo de preparação
60 min.
Instruções passo a passo
- Leve uma panela grande com água ao lume e deixe ferver. Junte o porco fumado e cozinhe em lume brando até a carne ficar macia e o caldo ganhar sabor.
- Retire a carne. Quando arrefecer um pouco, separe dos ossos se necessário e corte em pedaços. Reserve.
- Adicione as cenouras cortadas e a cevadinha ao caldo. Cozinhe até ficarem macias, mexendo de vez em quando.
- Descasque e corte as batatas; junte-as à panela e cozinhe até estarem bem tenras.
- Numa frigideira, salteie a cebola picada até dourar. Misture a cebola na sopa.
- Junte o feijão já cozido e a carne reservada. Deixe levantar fervura por alguns minutos para apurar.
- Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva bem quente com ervas frescas por cima.
Dicas
- O feijão deve ser cozido à parte com antecedência para manter o tempo total da receita.
- Para uma sopa mais espessa, esmague ligeiramente algumas batatas na panela antes de juntar o feijão.
- Costelas fumadas dão mais pedaços de carne; o jarrete costuma render um caldo mais rico.
Sugestões para servir
- Acompanhe com pão de centeio ou pão rústico.
- Finalize com cebolinho picado para frescura.
- No dia seguinte, o sabor costuma ficar ainda mais apurado.