Melhores receitas - Lasanha clássica com carne moída e molho bechamel
Melhores receitas - Lasanha clássica com carne moída e molho bechamel
Esta lasanha caseira combina carne moída bem temperada, molho de tomate, molho bechamel cremoso e parmesão. É uma receita farta para seis porções, ideal para um almoço em família ou um jantar especial, com cerca de 60 minutos de preparo e cozimento.
Ingredientes
Para 6 porções: folhas de lasanha; 800 g de carne moída; 1 cebola; 500 ml de molho de tomate; parmesão; páprica; sal; pimenta; orégano.
Para o molho bechamel: 40 g de manteiga, 40 g de farinha de trigo, 0,5 l de leite, uma pitada de sal, uma pitada de pimenta-do-reino e uma pitada de noz-moscada.
Tempo de preparo
O tempo total é de aproximadamente 60 minutos. Reserve 15 a 20 minutos para engrossar o molho bechamel e asse a lasanha a 180 °C por cerca de 30 a 40 minutos.
Instruções passo a passo
- Prepare o molho bechamel. Derreta a manteiga em uma panela, junte a farinha e mexa constantemente com um batedor de arame, sem deixar a mistura queimar.
- Adicione o leite aos poucos, mexendo sem parar. Cozinhe por 15 a 20 minutos, até obter um molho liso e espesso. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Se houver grumos, passe o molho por uma peneira.
- Ferva água em uma panela grande, adicione sal e cozinhe as folhas de lasanha conforme o tempo indicado na embalagem. Não cozinhe demais, pois elas terminarão de cozinhar no forno.
- Aqueça um pouco de óleo em outra panela e refogue a cebola picada até dourar. Acrescente a carne moída, cozinhe até ficar bem soltinha e tempere com páprica, orégano, sal e pimenta a gosto.
- Quando a carne estiver quase pronta, misture o molho de tomate e deixe cozinhar brevemente para apurar o sabor.
- Em um refratário, faça camadas de folhas de lasanha, molho de carne, molho bechamel e parmesão ralado. Repita até preencher o recipiente.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 30 a 40 minutos, até a superfície ficar dourada.
Dicas
Use molho de tomate liso ou com pedaços, conforme a textura preferida. Deixe a lasanha descansar alguns minutos depois de sair do forno; assim, as fatias ficam mais firmes e fáceis de servir.
Sugestões para servir
Sirva a lasanha ainda quente com salada verde ou legumes leves. Coloque parmesão extra à mesa para quem quiser reforçar o sabor do queijo.