Melhores receitas - bolo vegano de cenoura com tâmaras e damascos
Melhores receitas - bolo vegano de cenoura com tâmaras e damascos
Este bolo vegano de cenoura é húmido, aromático e naturalmente enriquecido com tâmaras e damascos secos. A canela e a noz-moscada dão um sabor acolhedor, enquanto as lâminas de amêndoa acrescentam uma cobertura delicadamente crocante.
Ingredientes
- 250 g de cenouras finamente raladas
- 150 g de tâmaras secas sem caroço
- 100 g de damascos secos
- 1 colher de chá de noz-moscada ralada
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 2 chávenas de farinha de trigo
- 100 ml de óleo de girassol
- 1 colher de chá de canela
- 2 chávenas de água quente
- 1 chávena de açúcar
- 3 pitadas de lâminas de amêndoa
Tempo de preparação
Tempo total: cerca de 60 minutos, incluindo 40 minutos no forno.
Instruções passo a passo
- Aqueça o forno a 200 °C. Unte um tabuleiro ou uma forma de bolo.
- Numa tigela grande, misture a farinha, o fermento em pó, a canela, a noz-moscada ralada e o açúcar.
- Corte as tâmaras e os damascos secos em pedaços pequenos. Rale finamente as cenouras.
- Noutra tigela, misture as cenouras, as frutas secas, a água quente e o óleo de girassol.
- Junte esta mistura aos ingredientes secos e mexa bem até obter uma massa uniforme.
- Transfira a massa para a forma preparada e leve ao forno durante 40 minutos.
- Cerca de 5 minutos antes do fim da cozedura, espalhe as lâminas de amêndoa por cima e termine de assar.
Dicas
Corte as frutas secas em pedaços semelhantes para que se distribuam melhor pela massa. Deixe o bolo arrefecer ligeiramente antes de o fatiar; assim, mantém uma textura húmida e corta com mais facilidade.
Sugestões de servir
Sirva morno ou à temperatura ambiente com chá ou café. Também é uma boa opção para um lanche, pequeno-almoço ou mesa de sobremesas.