Melhores receitas - Bolo de mel em camadas com creme de nata azeda e leite condensado
Melhores receitas - Bolo de mel em camadas com creme de nata azeda e leite condensado
Este bolo de mel em camadas é feito com discos finos de massa, assados em poucos minutos, e um creme suave de nata azeda (creme azedo) com leite condensado. A massa é aquecida em banho-maria para ficar mais leve e aumentar de volume; depois, arrefece para poder ser dividida e estendida com facilidade. Quando o bolo descansa, as camadas absorvem o creme e ficam macias, o que torna cada fatia mais húmida e agradável.
Ingredientes
- 2 ovos
- 1/2 copo de açúcar
- 100 g de manteiga
- 3 colheres de sopa de mel
- 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
- 1 pitada de sal
- 3 copos de farinha (peneirada)
- 500 g de nata azeda (creme azedo)
- Leite condensado (adicionar ao creme conforme necessário, sem fixar uma quantidade exata)
Tempo de preparação
Total: 100 min.
Instruções passo a passo
- Mistura os ovos com o açúcar e bate de leve até ficar homogéneo e um pouco mais claro.
- Junta a manteiga, o mel, o bicarbonato e o sal. Leva a taça a banho-maria em lume baixo, mexendo sempre.
- Aquece cerca de 15 minutos, mexendo continuamente, até a mistura ficar mais fofa e aumentar aproximadamente para o dobro. Retira do calor.
- Incorpora a farinha peneirada. A massa deve ficar macia e pegajosa.
- Envolve a massa em película aderente e deixa arrefecer até à temperatura ambiente.
- Divide a massa em 5 partes. Estende cada parte até cerca de 5 mm de espessura.
- Leva ao forno a 200°C por 3–5 minutos por camada, apenas até dourar ligeiramente. Ao sair do forno, recorta logo o formato desejado enquanto ainda está quente.
- Tritura as aparas para obter migalhas. Deixa todas as camadas arrefecerem.
- Faz o creme: mistura a nata azeda com leite condensado até ficar liso e fácil de barrar.
- Monta o bolo alternando camadas e creme, espalhando de forma uniforme.
- Cobre com as migalhas. Se quiseres, decora com frutos vermelhos.
Dicas
- Se a massa colar ao estender, polvilha ligeiramente a bancada e o rolo, usando só o necessário.
- Como assa muito rápido, vigia para não secar nem queimar.
- Adiciona o leite condensado aos poucos para ajustar doçura e consistência.
- Deixa o bolo repousar para que as camadas amoleçam e a textura fique mais uniforme.
Sugestões de servir
Serve em fatias com chá ou café. Frutos vermelhos dão frescura e equilibram o sabor do mel. Para uma apresentação simples, pressiona migalhas nas laterais e finaliza com algumas bagas no topo.