Melhores receitas - couve-flor assada com molho de tomate e queijo Halloumi
Melhores receitas - couve-flor assada com molho de tomate e queijo Halloumi
Esta couve-flor inteira assada é uma opção saborosa e reconfortante para quatro porções. Primeiro é cozida brevemente para ficar macia por dentro e, depois, assada com manteiga, azeite e ervas até ganhar uma cor dourada. O molho de tomate e o queijo Halloumi completam o prato com textura e sabor intenso.
Ingredientes
- 1 couve-flor grande
- 30 g de manteiga derretida
- 20 ml de azeite suave
- 1 colher de chá de folhas frescas de tomilho
- 1/3 de colher de chá de sementes de funcho ou cominhos
- um pouco de orégãos secos
- sal marinho a gosto
- pimenta-preta moída na hora
- 250 g de queijo Halloumi
- molho de tomate já preparado, por exemplo, um molho para polenta
Tempo de preparação
Tempo total: 80 minutos. A couve-flor cozinha durante 10 minutos, arrefece durante 10 minutos e assa durante cerca de 60 minutos.
Instruções passo a passo
- Leve uma panela grande de água ao lume. Quando ferver, adicione uma colher generosa de sal. Coloque a couve-flor inteira com o talo virado para cima e cozinhe durante 10 minutos.
- Retire a couve-flor, escorra bem e deixe arrefecer durante 10 minutos. Entretanto, aqueça o forno a 210 °C.
- Misture numa taça a manteiga derretida, o azeite, o tomilho, as sementes escolhidas, os orégãos, o sal e a pimenta.
- Coloque a couve-flor num tabuleiro com o talo voltado para baixo. Pincele-a cuidadosamente com a mistura, cobrindo toda a superfície e os espaços entre os floretes.
- Asse na grelha do meio durante cerca de uma hora, até a couve-flor estar tenra e dourada.
- Enquanto assa, coloque o molho de tomate num recipiente de cerâmica ou noutro recipiente próprio para forno e disponha o Halloumi por cima.
- Quando faltarem cerca de 25 minutos para terminar a assadura da couve-flor, leve também o recipiente com o molho e o queijo ao forno. Deixe cozinhar até o queijo estar quente e o molho a borbulhar.
- Sirva a couve-flor assada sobre ou ao lado do molho de tomate com Halloumi.
Dicas
Não prolongue a primeira cozedura: os 10 minutos ajudam a garantir uma textura macia depois de assar sem desfazer a couve-flor. Use o sal com moderação, pois o Halloumi é naturalmente salgado. Se a superfície dourar demasiado depressa, cubra o tabuleiro de forma leve.
Sugestões de servir
Sirva este prato quente como refeição vegetariana para quatro pessoas. Corte a couve-flor em porções à mesa e acompanhe cada uma com molho de tomate e queijo assado. Também funciona muito bem como acompanhamento substancial numa refeição especial.