Melhores receitas - Bifes de porco à francesa com tomate e queijo derretido
Melhores receitas - Bifes de porco à francesa com tomate e queijo derretido
Estes bifes de porco “à francesa” são uma opção prática e saborosa feita na frigideira: a carne é temperada, frita até ficar bem cozida e, no final, recebe uma cobertura simples de tomate, uma camada fina de maionese e queijo, que derrete rapidamente com a tampa. Um pequeno pouco de água durante a etapa final ajuda a manter os bifes mais macios e suculentos. É uma receita direta, ideal para um almoço ou jantar caseiro.
Ingredientes
- Lombo de porco (filet)
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta
- 2 tomates
- 100 g de queijo
- 2 colheres de sopa de maionese
- Óleo para fritar
Tempo de preparação
40 minutos.
Passo a passo
- Corte o lombo de porco em porções no formato e espessura típicos de bife/karbonāde. Tempere ambos os lados com sal e pimenta.
- Aqueça uma frigideira com um pouco de óleo. Frite os bifes até estarem bem cozidos e dourados, virando quando necessário.
- Enquanto a carne cozinha, corte os tomates em rodelas. Fatie ou rale o queijo para facilitar o derretimento.
- Coloque uma rodela de tomate sobre cada bife. Espalhe um pouco de maionese e finalize com o queijo.
- Tampe a frigideira e continue a cozinhar até o queijo derreter completamente.
- Para deixar a carne mais macia, adicione no fim um pouco de água à frigideira e deixe cozinhar por mais alguns minutos com a tampa, aproveitando o vapor.
Dicas
- Porções com espessura semelhante cozinham por igual e evitam que algumas ressequem.
- Use a maionese em camada fina para manter o equilíbrio do sabor do tomate.
- Depois de colocar o queijo, reduza o fogo para derreter sem queimar a parte de baixo.
- Se a frigideira estiver muito cheia, a carne tende a cozinhar no vapor em vez de dourar.
Sugestões para servir
Sirva imediatamente, com o queijo bem derretido. Combina com batatas cozidas, arroz ou uma salada fresca. Para um acompanhamento mais leve, adicione folhas verdes e legumes da estação.