Melhores receitas - bolo de requeijão com limão e amêndoas
Melhores receitas - bolo de requeijão com limão e amêndoas
Este bolo de requeijão com limão tem uma textura macia, sabor fresco e uma cobertura delicadamente crocante de amêndoas laminadas. É uma sobremesa simples e perfumada para servir fria com café ou chá.
Ingredientes
- 250 g de requeijão
- 230 g de farinha
- 150 g de açúcar
- 115 g de manteiga
- 3 ovos
- 1 limão
- 1/2 colher de chá de açúcar baunilhado
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- amêndoas laminadas para decorar
Tempo de preparação
Cerca de 60 minutos, incluindo o tempo de forno. Deixe o bolo arrefecer antes de servir.
Instruções passo a passo
- Derreta a manteiga e deixe-a arrefecer ligeiramente. Lave bem o limão, raspe a casca e corte-o ao meio. Esprema o sumo de uma metade e fatie a outra metade.
- Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura mais clara e fofa.
- Junte o requeijão, o açúcar baunilhado, as raspas e o sumo de limão. Bata novamente até a mistura ficar homogénea.
- Adicione a farinha e o fermento em pó. Incorpore a manteiga derretida já morna ou fria e mexa bem até formar uma massa lisa.
- Transfira a massa para uma forma. Decore a superfície com as rodelas de limão e polvilhe com as amêndoas laminadas.
- Leve ao forno previamente aquecido a 180 °C durante 45 a 50 minutos. Verifique a cozedura com um palito de madeira.
- Retire do forno e deixe arrefecer antes de desenformar ou cortar.
Dicas
Um requeijão de consistência cremosa torna o bolo mais macio. Se as amêndoas ou o limão começarem a dourar demasiado depressa, cubra a forma levemente com papel de alumínio. O palito deve sair praticamente limpo quando o bolo estiver pronto.
Sugestões de servir
Sirva o bolo de requeijão com limão frio, em fatias generosas. Combina muito bem com café, chá ou como sobremesa leve depois de uma refeição.