Melhores receitas - Legumes assados com mozzarella e maionese de pimenta-caiena
Melhores receitas - Legumes assados com mozzarella e maionese de pimenta-caiena
Estes legumes assados com mozzarella e um molho cremoso de maionese com pimenta-caiena são uma refeição saborosa para quatro porções. Assar em temperatura alta deixa as raízes douradas, enquanto a abobrinha entra mais tarde para manter uma textura agradável.
Ingredientes
Para 4 porções: 6 cenouras, 6 batatas, 2 batatas-doces, 1 alho, 1 abobrinha, 250 g de mozzarella (2 x 125 g), 4 colheres de sopa de azeite, 1 colher de chá de tomilho, 1 colher de chá de alecrim e 1/2 colher de chá de sal.
Para o molho: 100 g de maionese, 1 colher de chá de pimenta-caiena ou chili, 2 dentes de alho ralados e o suco de 1/2 limão.
Tempo de preparo
O tempo total é de aproximadamente 45 minutos. Os legumes assam por 20 minutos antes da adição da abobrinha e depois por mais 15 minutos. O restante do tempo serve para cortar os ingredientes e preparar o molho.
Instruções passo a passo
- Descasque as cenouras, as batatas e as batatas-doces. Corte os legumes em pedaços de tamanho semelhante. Corte a abobrinha em pedaços maiores para que não desmanche durante o cozimento.
- Coloque cenouras, batatas e batatas-doces em uma tigela grande. Junte o azeite, o tomilho, o alecrim, o alho e o sal, misturando bem.
- Aqueça o forno a 220 °C, no modo ventilado. Distribua os legumes em uma assadeira, formando uma única camada, e asse por 20 minutos.
- Acrescente a abobrinha, misture os legumes e asse por mais 15 minutos, até ficarem macios e levemente dourados.
- Enquanto os legumes assam, misture a maionese, a pimenta-caiena ou chili, o alho ralado e o suco de limão.
- Sirva os legumes quentes com a mozzarella rasgada, o molho e ervas frescas.
Dicas
Evite amontoar os legumes na assadeira, pois o espaço entre eles favorece o dourado. A abobrinha deve ser adicionada somente depois dos primeiros 20 minutos. Ajuste a intensidade do molho aumentando ou reduzindo a pimenta-caiena ou chili.
Sugestões de acompanhamento
Sirva como prato principal leve no almoço ou jantar, ou como acompanhamento de carne, peixe ou pratos de leguminosas. Acrescente a mozzarella no momento de servir para que ela aqueça suavemente e mantenha seu sabor fresco.