Melhores receitas - Sopa fria de beterraba com kefir (receita rápida)
Melhores receitas - Sopa fria de beterraba com kefir (receita rápida)
A sopa fria de beterraba com kefir é uma opção prática e bem completa para dias quentes. A beterraba em conserva traz cor intensa e um leve toque ácido, enquanto o kefir dá uma base cremosa e agradável. Ovos, pepino e a salsicha tipo “doutor” (semelhante a uma mortadela suave) deixam a sopa mais substanciosa, sem complicar o preparo. Em poucos minutos, basta cortar, misturar e servir bem gelada.
Ingredientes
- 2.5 l de kefir
- 1/2 l de beterraba em conserva (com a marinada)
- 3 ovos
- 1 pepino comprido
- 150 g de salsicha tipo doutor
- Endro e cebolinha
- Sal, pimenta
Tempo de preparo
15 min
Passo a passo
- Cozinhe os ovos, deixe esfriar, descasque e corte em pedaços.
- Corte o pepino em cubos. Corte a salsicha em cubos semelhantes.
- Em uma panela grande ou tigela, junte pepino e salsicha. Acrescente a beterraba em conserva com a marinada.
- Despeje o kefir por cima.
- Tempere com uma pitada de sal e pimenta a gosto e misture bem até ficar uniforme.
- Sirva e finalize cada porção com endro e cebolinha picados.
Dicas
- Use o kefir bem gelado para a sopa já sair pronta para servir.
- Vá ajustando o sal aos poucos, porque a marinada pode ter bastante sabor.
- Cubos do mesmo tamanho deixam a textura mais agradável e equilibrada.
- Se puder, leve por alguns minutos à geladeira para o sabor “assentar” (opcional).
Sugestões de serviço
- Sirva bem fria.
- Misture novamente antes de servir para distribuir os ingredientes.
- Deixe o endro e a cebolinha para o final, direto no prato, para manter o frescor.