Вкусный торт с вишневым йогуртом

Этот удивительный торт с вишневым йогуртом является не только восхитительным на вкус, но и эстетически привлекательным благодаря своей многослойной структуре. Основа торта готовится из хрустящих печеньев и сливочного масла с добавлением какао, что создает приятную текстуру и богатый вкус. Сметанная масса, смешанная с сахаром и желатином, делает торт воздушным и нежным. Ярким акцентом выступает слоев вишневого йогурта с цельными вишнями. Желе из вишневого сока добавляет свежести и подчеркивает фруктовые ноты. Этот торт идеально подходит для особых случаев и семейных посиделок. Вишни как внутри, так и на поверхности торта придают ему насыщенный цвет и очень аппетитно выглядят. Шоколадная стружка, посыпанная сверху, добавляет изысканную нотку и завершает композицию торта. Вашим гостям будет трудно удержаться от второго куска!

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

• 1 пакет печенья Selga
• 100 г сливочного масла
• 500 мл вишневого йогурта
• 500 мл вишневого сока
• 500 г сметаны (25%)
• 75 г желатина
• 250 г сахара
• 200 мл сладкого крема
• 2 ст. л. какао
• 1 неполный пакет замороженных или свежих вишен
• Темный шоколад для украшения

Время приготовления

Общее время: 360 минут

Пошаговая инструкция

1. Подготовьте форму для торта, выстелив ее пекарской бумагой, и измельчите печенье.
2. Растопите масло, добавьте какао и немного сахара, промешайте.
3. Залейте печенья полученной массой, хорошо перемешайте и утрамбуйте в форме для торта.
4. Поставьте в холодильник на полчаса, чтобы масса затвердела.
5. Замочите 20 г желатина в небольшом количестве холодной воды и дайте ему набухнуть.
6. Смешайте сметану с неполным стаканом сахара до полного растворения сахара.
7. Растопите желатин на водяной бане (без кипячения) и добавьте в сметану.
8. Вылейте сметанную смесь поверх слоя печенья и охладите.
9. Когда слой сметаны застынет, выложите нарезанные кусочками вишни поверх.
10. Замочите 30 г желатина и дайте ему набухнуть.
11. Взбейте сладкий крем с двумя столовыми ложками сахара, добавьте йогурт и растворенный желатин.
12. Вылейте йогуртовую смесь в форму и дайте ей застыть — этот слой застынет довольно долго.
13. Как только йогуртовый слой застынет, украсьте торт цельными вишнями.
14. Замочите 25 г желатина, добавьте в вишневый сок и залейте вишни, чтобы йогуртовый слой не размывался.
15. Поставьте снова в холодильник, чтобы застыло.
16. Для украшения натрите сверху темный шоколад.
17. Торт готов к подаче!

Советы

• Для легкости можно использовать обезжиренный йогурт и меньше сахара.
• Замороженные вишни хороши зимой, заменяйте их свежими в сезон.

Пищевая ценность (на порцию)

• Калории: 350
• Белки: 5 г
• Жиры: 15 г
• Углеводы: 50 г

Вариации

• Используйте клубничный йогурт для изменения вкуса.
• Добавьте орехи для дополнительной текстуры.

Рекомендации по подаче

• Подавайте с чашкой черного чая или кофе.
• Украсьте свежими мятными листиками.

Лучшие места

1. Café Pouchkine - Шикарная французская выпечка в сердце Москвы. Адрес: Москва, Россия.
2. Gerbeaud - Историческое кафе с удивительными десертами. Адрес: Будапешт, Венгрия.
3. Demel - Императорское кафе Кайзеровской эпохи. Адрес: Вена, Австрия.
4. Café Central - Литературное кафе с историей. Адрес: Вена, Австрия.
5. Angelina - Отличается своим знаменитым горячим шоколадом. Адрес: Париж, Франция.
6. Erawan Tea Room - Уютное место с традиционной тайской выпечкой. Адрес: Бангкок, Таиланд.
7. Conditorei Schober - Швейцарское наслаждение. Адрес: Цюрих, Швейцария.
8. Café Sacher - Родина знаменитого торта "Захер". Адрес: Вена, Австрия.
9. El Nacional - Комбинация исторического стиля и современности. Адрес: Барселона, Испания.
10. Pasticceria Marchesi - Оригинальная итальянская пекарня. Адрес: Милан, Италия.