Кабачковый салат на зиму

Кабачковый салат на зиму — это замечательное блюдо, которое порадует вас своими вкусами даже в холодное время года. Простой и доступный рецепт позволяет сохранить свежие овощи в виде вкусной закуски. Салат из кабачков можно подать как самостоятельное блюдо или использовать в качестве гарнира. Он прекрасно сочетается с мясными и рыбными блюдами. Овощи, приготовленные с добавлением специй и томатного соуса, становятся удивительно ароматными и насыщенными. Кабачки в этом рецепте сохраняют свою текстуру и нежность, а сладковатая томатная база добавляет пикантности. Этот салат станет отличным способом разнообразить ваше зимнее меню и внести яркие краски. Попробуйте создать уют и комфорт в своем доме, приготовив эту великолепную закуску. Вам понравится ее насыщенный и гармоничный вкус.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

3 кг кабачков
4 паприки
3 головки чеснока
3 баночки томатного соуса
1 стакан сахара
2 ст. ложки крупной соли
0.5 стакана масла
0.5 стакана столового уксуса

Время приготовления

90 минут

Пошаговая инструкция

Подготовьте овощи. Кабачки и паприку тщательно вымойте и нарежьте небольшими кусочками.
Приготовьте большую кастрюлю. Поместите нарезанные овощи в кастрюлю и залейте их маслом.
Начните приготовление. На медленном огне тушите овощи около 20 минут, аккуратно помешивая.
Добавьте томатный соус. Через 20 минут влейте в кастрюлю томатный соус и продолжайте тушить еще 20 минут, периодически помешивая.
Подготовьте чеснок. Очистите головки чеснока и мелко порубите.
Добавьте чеснок и специи. Всыпьте в кастрюлю чеснок, соль и сахар, а также зелень по вашему выбору, например, укроп или петрушку.
Продолжайте тушить. Тушите смесь еще 15 минут, чтобы ароматы смешались.
Добавьте уксус. Влейте полстакана столового уксуса и тушите еще 5 минут, пока масса не начнет кипеть.
Подготовьте банки. Тщательно вымойте и простерилизуйте банки для консервации.
Перелейте салат в банки. В горячем виде разложите кабачковую массу по банкам и плотно закрутите крышками.
Охладите. Оставьте банки остывать при комнатной температуре.
Храните салат. Храните банки с салатом в прохладном темном месте до зимы.
Приготовьтесь к подаче. Перед подачей на стол салат можно украсить свежей зеленью или оливковым маслом.
Для разнообразия. Попробуйте заменить часть паприки на морковь для изменения вкуса и цвета.
Подача. Салат можно подавать как холодную закуску или теплую гарнир к основному блюду.

Советы

Экспериментируйте со специями: добавьте немного черного перца или паприки для остроты.
Храните в прохладном месте для максимального сохранения свежести.
Используйте свежие овощи, чтобы достичь лучшего вкуса.

Питательная ценность (на порцию):

Калории: 70
Белки: 1 г
Жиры: 4 г
Углеводы: 8 г

Вариации

Замените уксус яблочным сидром для мягкости.
Используйте оливковое масло вместо растительного для более насыщенного вкуса.

Best Places

Балтика - Уютное кафе с домашней обстановкой и великолепными закусками. Местоположение: ул. Балтийская, 5, Санкт-Петербург, Россия.
Bistro Parisien - Французский шарм и изысканность. Местоположение: 2 Port de la Bourdonnais, Париж, Франция.
La Fonda del Sol - Испанская кухня с невероятными тапас. Местоположение: 200 Park Ave, Нью-Йорк, США.
Trattoria Mario - Настоящая итальянская атмосфера и кухня. Местоположение: Via Rosina, 2r, Флоренция, Италия.
Kandoo - Персидские деликатесы и ароматные травы. Местоположение: 26 George St, Лондон, Великобритания.
Osteria Francescana - Инновационная кухня с мишленовскими звездами. Местоположение: Via Stella, 22, Модена, Италия.
El Celler de Can Roca - Экспериментальное меню с оригинальной подачей. Местоположение: Calle Can Sunyer 48, Жирона, Испания.
Attica - Австралийская кухня с экзотическими ингредиентами. Местоположение: 74 Glen Eira Rd, Мельбурн, Австралия.
Gaggan - Непревзойденная тайская гастрономия. Местоположение: 68/1 Soi Langsuan, Бангкок, Таиланд.
Azurmendi - Васкская кухня с умопомрачительной подачей. Местоположение: Barrio Legina s/n, Ларрабечу, Испания.