Картофельная Запеканка со Шпинатом и Сыром

Эта запеканка из картофеля и шпината является идеальным блюдом на каждый день. Легкое в приготовлении и невероятно сытное, оно объединяет в себе множество вкусов и ароматов. Сочетание нежного картофеля, ароматного шпината и пикантной смеси сыров делает это блюдо настоящим гастрономическим праздником. Готовится запеканка около 90 минут, что делает её удобным выбором для семейного ужина. Маленькие секреты приготовления этого блюда позволят вам достигнуть наилучших результатов. Список ингредиентов можно легко менять по своему вкусу. Попробуйте добавить другие специи или заменить мясо на вегетарианский вариант. Это универсальное блюдо, которое можно подавать как основное или как гарнир к другим блюдам. Кроме прекрасного вкуса, запеканка очень аппетитно выглядит, что сделает ваш стол особенно привлекательным. Попробуйте и вы не пожалеете!

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

800 г картофеля
300 г замороженного шпината
300 г смешанного фарша (или из ягненка)
1 большой лук
3 зубчика чеснока
1 веточка свежего розмарина
1 веточка свежего тимьяна
3 ст.л. оливкового масла
2-3 ст.л. томатной пасты
100 мл красного вина
100 г сыра Фета
300 мл мясного бульона
3 ст.л. натертого сыра Эмменталь

Специи и приправы:

Соль по вкусу
Перец по вкусу
Тертый мускатный орех по вкусу

Время Приготовления

Общее время: 90 минут (включая подготовку и приготовление).

Пошаговая Инструкция

Разморозьте шпинат и тщательно отожмите его от лишней влаги.
Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок.
Вымойте розмарин и тимьян, обрежьте листики и мелко их нарежьте.
На среднем огне разогрейте 1 ст.л. оливкового масла, добавьте половину лука и чеснока, обжарьте до прозрачности.
Добавьте фарш и жарьте, пока он не подрумянится, постоянно помешивая.
Добавьте розмарин, тимьян, томатную пасту и 100 мл бульона. Посолите и поперчите по вкусу, снимите с огня.
Очистите картофель и нарежьте его тонкими кружочками.
Разогрейте духовку до 200 градусов.
Разогрейте еще 1 ст.л. оливкового масла, добавьте оставшийся лук и чеснок. Добавьте шпинат в сковороду и обжарьте до мягкости. Поперчите и посолите, добавьте мускатного ореха.
Смажьте жаропрочную форму оставшимся оливковым маслом. Выложите слоями картофель, фарш и шпинат, сверху покрошите сыр Фета. Верхний слой – картофель.
Залейте запеканку мясным бульоном, посыпьте тертым сыром Эмменталь и выпекайте в горячей духовке примерно 1 час при температуре 180 градусов до золотистой корочки.

Советы

Вместо фарша можно использовать грибы для вегетарианского варианта.
Для пикантности добавьте немного чили или сладкого перца.
Контролируйте количество соли, так как бульон и сыр могут быть солеными.

Пищевая ценность

Калории: примерно 450 ккал на порцию
Белки: 20 г
Жиры: 25 г
Углеводы: 35 г

Вариации

Используйте сладкий картофель вместо обычного для более сладкого вкуса.
Замените сыр Фета на козий сыр для более выраженного вкуса.

Лучшие Места

Cafe Pushkin - Восхитительная русская кухня. Location: Тверской бульвар, 26А, Москва, Россия.
Mari Vanna - Домашняя атмосфера и вкусные блюда. Location: 116 E 20th St, Нью-Йорк, США.
Dr. Zhivago - Излюбленное место для классических русских блюд. Location: ул. Моховая, 15/1, Москва, Россия.
Pelmeni Club - Уютное место с современным взглядом на русскую кухню. Location: During Palace, ул. Большая Дмитровка, 19, Москва, Россия.
Kalina Bar - Панорамный вид и отличная кухня. Location: Новый Арбат, 21, Москва, Россия.
Russian Tea Room - Историческое место с яркой атмосферой. Location: 150 W 57th St, Нью-Йорк, США.
Белуга - Великолепный вид на Красную площадь и изысканная кухня. Location: гостиница "Националь", Москва, Россия.
Caviar House & Prunier - Лучше насладиться икрой нигде! Location: 26 Place de la Madeleine, Париж, Франция.
White Rabbit - Уникальные авторские блюда в романтической атмосфере. Location: Смоленский Пассаж, Москва, Россия.
Terrassa - Вид на центр Петербурга и отличные блюда. Location: Казанская ул., 3А, Санкт-Петербург, Россия.