Ризотто с зелёным горошком и беконом

Ризотто с зелёным горошком и беконом — это богатое и кремовое блюдо, идеально подходящее для семейного ужина или обеда с друзьями. Это блюдо сочетает в себе нежный вкус риса Арборио с пикантными нотками бекона и свежестью зелёного горошка. Готовится легко и быстро, его можно адаптировать по своему вкусу, добавив различные специи или ингредиенты. Итальянские традиции приготовления ризотто предполагают постоянное помешивание, которое раскрывает крахмал в рисе и делает блюдо невероятно кремовым. Бульон играет важную роль, наполняя рис насыщенным ароматом и вкусом, делая его ещё более аппетитным. Завершают блюдо сыр и горошек, придавая ему особую текстуру и свежесть. Важно помнить, чтобы блюдо оставалось слегка жидким перед подачей на стол, так как ризотто густеет по мере остывания. Это ризотто станет настоящим гастрономическим удовольствием для всей семьи.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

250 г риса Арборио
100 г бекона
100 г замороженного зелёного горошка
100 г тертого твердого сыра
1 луковица
20 г сливочного масла

Специи и соусы:

2 кубика куриного бульона Vegeta Nature
Тимьян

Время приготовления

Общее время: 30 минут

Пошаговая инструкция

Подготовьте все необходимые продукты, предварительно выкладывая их на рабочую поверхность.
Лук и бекон нарежьте небольшими кубиками.
На сухой сковороде обжарьте бекон до хрустящей корочки.
В кастрюле вскипятите 1 литр воды, добавьте бульонные кубики и варите 3 минуты.
В глубокой сковороде растопите сливочное масло, добавьте веточки тимьяна и нарезанный лук. Быстро обжарьте до прозрачности лука.
Добавьте рис и обжаривайте 2-3 минуты, пока рис не станет полупрозрачным.
Постепенно добавьте в сковороду бульон (по нескольку ложек), перемешайте и варите, пока жидкость не испарится. Повторите процесс еще 2-3 раза, пока рис не станет слегка твердым внутри (al dente).
В конце быстро вмешайте зелёный горошек и тертый сыр. Тушите еще одну минуту и выключите огонь.
Ризотто должно оставаться немного жидким, поскольку оно загустеет при остывании.
Перед подачей добавьте бекон, быстро перемешайте и подайте в тарелках, приправленных тертым сыром.
Смело экспериментируйте с различными специями или добавками.
Приятного аппетита!

Советы

Используйте свежий тимьян, чтобы усилить аромат блюда.
Если у вас нет сыра, попробуйте заменить его на пармезан или другой твердый сыр.
Для лёгкого варианта можно заменить бекон на куриную грудку.

Пищевая ценность

Калории: примерно 450 ккал на порцию
Белки: 20 г
Жиры: 18 г
Углеводы: 50 г

Вариации

Замените бекон веганским копченым тофу, чтобы сделать блюдо вегетарианским.
Используйте другие виды зелени, например, шпинат или рукколу, для дополнительного аромата.

Лучшие места

Osteria Francescana - Известный ресторан итальянской кухни.
Местоположение: Via Stella, 22, Модена, Италия.

Eleven Madison Park - Элегантное место для гурманов.
Местоположение: 11 Madison Ave, Нью-Йорк, США.

Le Bernardin - Прекрасная французская кухня.
Местоположение: 155 W 51st St, Нью-Йорк, США.

Gaggan - Азиатская изысканная кухня.
Местоположение: 68/1 Soi Langsuan, Бангкок, Таиланд.

The French Laundry - Шедевр современной кухни.
Местоположение: 6640 Washington St, Йонтвилл, США.

Mirazur - Известен своим креативным подходом.
Местоположение: 30 Avenue Aristide Briand, Ментон, Франция.

St. John - Простой и элегантный подход к британской кухне.
Местоположение: 26 St John St, Лондон, Англия.

Attica - Австралийская кухня на высшем уровне.
Местоположение: 74 Glen Eira Rd, Мельбурн, Австралия.

Mugaritz - Оригинальные блюда и отличный сервис.
Местоположение: Aldura Aldea 20, Сан-Себастьян, Испания.

Central - Предлагает инновационные блюда из Перу.
Местоположение: Av. Pedro de Osma 301, Лима, Перу.