Веганские пирожки с грибами и луком

Эти веганские пирожки с грибами и луком порадуют любителей растительной кухни и тех, кто следит за своим питанием. Они идеально подходят для легкого перекуса или как основное блюдо. Сочный грибной начинка с ароматом чеснока и копченой паприки делает эти пирожки неповторимыми. Даже если вы не имеете много опыта в кулинарии, приготовление этих пирожков не составит труда. Пышное тесто и нежная начинка создают гармоничное сочетание вкусов и текстур. Этот рецепт также позволяет использовать различные овощи, например, тыкву или топинамбур. Готовые пирожки хорошо хранятся в холодильнике, их можно разогреть на следующий день. Это веганское блюдо понравится даже тем, кто обычно предпочитает мясные блюда. Попробуйте разнообразные начинки и специи для создания своих уникальных пирожков.

Ингредиенты

Для теста:

• 500 г пшеничной муки (предпочтительно типа 550 или 812)
• 100 г мягкого маргарина для выпечки
• 10 г сахара
• 5 г соли
• 10 г сухих дрожжей
• 400 мл теплой (35°C) воды

Для начинки:

• 200 г шампиньонов (или тофу, тыква, топинамбур)
• 1 луковица
• 1 столовая ложка маргарина
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 щепотка чесночного порошка
• 1 щепотка копченой паприки (или 1 чайная ложка жидкого дыма)

Время приготовления

130 минут

Пошаговая инструкция

1. Смешайте муку с сахаром, солью и дрожжами в большой миске.
2. Постепенно добавляйте теплую воду и перемешивайте до получения однородной массы.
3. Замесите тесто, добавляя маргарин, до полного объединения всех ингредиентов.
4. Тесто будет мягким и слегка липким. Сформируйте из него шар, присыпьте мукой и накройте полотенцем.
5. Оставьте тесто в теплом месте на 1 час для подъема.
6. Пока тесто поднимается, приступайте к приготовлению начинки. Нарежьте грибы и лук кубиками.
7. На средней температуре растопите маргарин на сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета.
8. Добавьте грибы и обжаривайте полминуты.
9. Влейте соевый соус и перемешайте. Добавьте чесночный порошок и копченую паприку.
10. Дайте начинке остыть.
11. На припыленной мукой поверхности выложите поднявшееся тесто и хорошо его вымесите.
12. Разделите тесто на 18-20 частей и сформируйте шарики.
13. Каждый шарик расплюсните, в центр положите начинку и сформируйте пирожок.
14. Разогрейте духовку до 220°C.
15. Выложите пирожки на противень, застеленный бумагой для выпечки, и дайте им подняться еще 10-15 минут.
16. При желании можете смазать пирожки соевым соусом для более темной корочки.
17. Поставьте в духовку емкость с водой для пара.
18. Выпекайте пирожки 20 минут до золотисто-коричневого цвета.
19. Выньте из духовки и накройте чистым полотенцем; дайте им остыть в течение 15 минут.
20. Подавайте пирожки теплыми. Приятного аппетита!

Советы

• Используйте разные виды грибов для разнообразия вкуса.
• Добавьте в начинку разные специи, чтобы придать пирожкам уникальный аромат.
• Если тесто кажется слишком липким, дайте ему подойти немного дольше.

Пищевая ценность

Калории: 250 ккал, Белки: 5 г, Жиры: 9 г, Углеводы: 36 г (на порцию)

Варианты

• Добавьте в начинку тертую морковь или шпинат для яркого вкуса и цвета.
• Используйте вместо муки безглютеновые смеси для безглютеновой версии пирожков.

Рекомендации по подаче

• Подавайте пирожки с зеленым салатом или овощным супом.
• Для более насыщенного вкуса посыпьте сверху свежей зеленью.

Лучшие места

• Veggie Grill - Популярное место для веганов. Локация: 875 California Avenue, Palo Alto, США.
• Plant Power Fast Food - Быстрая еда с веганским уклоном. Локация: 2204 Sunset Cliffs Blvd, San Diego, США.
• The Vurger Co - Веганские фастфуды с потрясающим выбором. Локация: Unit 9, Avant Garde, London, Великобритания.
• Beyond Sushi - Уникальная веганская кухня. Локация: 62 West 56th Street, New York, США.
• Celesta Restaurant - Веганское кафе с уникальными блюдами. Локация: 1978 N Farwell Ave, Milwaukee, США.
• VeganBurg - Экологически чистый бургер. Локация: 44 Joo Chiat Road, Сингапур.
• Terrazen Centre - Тихая атмосфера с великолепной едой. Локация: 19 Warmoesstraat, Amsterdam, Нидерланды.
• Kind Kitchen - Заведение, предлагающее разнообразные веганские блюда. Локация: 13/F, 1 Lyndhurst Terrace, Central, Гонконг.
• Mantra Raw Vegan - Ресторан, специализирующийся на сыроедении. Локация: Via Panfilo Castaldi 21, Milan, Италия.
• Shady Shack - Идиллическое место для вегетационеров. Локация: Jl. Tanah Barak No. 53, Canggu, Бали, Индонезия.