Крем-суп из лисичек

Крем-суп из лисичек — это восхитительное и ароматное блюдо, идеальное для ужина или обеда. Главный ингредиент этого супа — лисички, которые придают блюду уникальный вкус и аромат. Такие грибы богаты витаминами и минералами, что делает блюдо не только вкусным, но и полезным. Крем-суп легко готовится и не требует особых кулинарных навыков. Основой супа служит овощной бульон, а сливки придают ему густую и нежную текстуру. Легкий аромат свежих лисичек в сочетании с мягкими сливками и специями создают незабываемую палитру вкусов. Это блюдо подходит как для домашнего ужина, так и для подачи на праздничный стол. Простота ингредиентов и доступность продуктов позволяют наслаждаться этим супом в любое время года. Ваши близкие по достоинству оценят ваш кулинарный талант, попробовав этот кремовый суп из лисичек.

Ингредиенты:

Основные ингредиенты:

• 1 кг лисичек
• 3 ст. л. сливочного масла
• 2 средних луковицы
• 2 ст. л. муки
• 3 стакана овощного бульона
• 1/2 стакана сливок
• Соль, свежемолотый перец

Время приготовления:

Всего: 40 минут

Пошаговая инструкция:

1. Подготовка лисичек. Тщательно промойте лисички под проточной водой, удаляя весь песок и грязь. Нарежьте их на примерно одинаковые кусочки.
2. Лук. Очистите лук и мелко нарежьте.
3. Обжарка. В большой сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте лук и лисички. Жарьте, пока из грибов не испарится вся лишняя жидкость, около 6 минут.
4. Мука. Равномерно посыпьте содержимое сковороды мукой, перемешивая массу в течение минуты.
5. Бульон. Влейте овощной бульон в сковороду, тщательно перемешивая все ингредиенты.
6. Кипячение. Повышайте огонь, пока суп не начнёт закипать, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне 20 минут.
7. Блендер. Взбейте суп погружным блендером до кремообразной консистенции, но оставьте часть лисичек для украшения.
8. Сливки. Добавьте сливки, тщательно, но аккуратно размешивая суп. Не доводите до кипения, только нагревайте.
9. Приправы. Попробуйте на вкус и добавьте соль и свежемолотый перец по вкусу.
10. Украшение. Украсьте оставленными лисичками и подавайте к столу.

Советы:

• Сливки: Можно использовать низкокалорийные сливки для уменьшения жирности.
• Бульон: Попробуйте заменить овощной бульон на куриный для получения более насыщенного вкуса.
• Сохранить зелёную нотку: При подаче можно посыпать суп свежей зеленью.

Пищевая ценность (примерно на порцию):

• Калории: 250
• Белки: 6 г
• Жиры: 20 г
• Углеводы: 13 г

Вариации:

• Для веганов: Замените обычные сливки на кокосовые или овсяные сливки.
• Лиственица: Вместо лисичек можно использовать белые грибы или шампиньоны.

Рекомендации по подаче:

• Подавайте суп с тёплым хлебом или багетом.
• Хорошо сочетается с бокалом белого вина.
• Можно дополнить свежим салатом из зелени.

Лучшие места:

• Mushroom Bar - Отличное место для любителей грибных блюд. Локация: ул. Пушкинская 10, Санкт-Петербург, Россия.
• Forest Delights - Известно своей уютной атмосферой и деликатесами из грибов. Локация: Виа Ромео 15, Милан, Италия.
• Mushroom Delight - Ресторан с разнообразными блюдами из лесных грибов. Локация: 5 Queen St, Лондон, Великобритания.
• Gourmet Fungi - Элегантное место с изысканным меню. Локация: Hauptstrasse 4, Берлин, Германия.
• Les Champignons - Французский ресторан с изысканными грибными блюдами. Локация: Ру де Пари 30, Париж, Франция.
• L’isola dei Funghi - Дегустация итальянских деликатесов. Локация: Виа Наполеоне 7, Рим, Италия.
• The Mushroom House - Популярное место среди туристов и местных жителей. Локация: Пекінг Роуд 8, Гонконг, Китай.
• Nordic Mushrooms - Скандинавский стиль и блюда из грибов. Локация: Gammel Kongevej 25, Копенгаген, Дания.
• Fungi Gourmet - Ресторан с открытой кухней. Локация: Calle de los Crespos 12, Мадрид, Испания.
• Truffle & More - Особое внимание к трюфелям. Локация: Бродвей 88, Нью-Йорк, США.