Пирог с ревенем и пряностями

Этот восхитительный пирог с ревенем и пряностями подарит вам невероятное удовольствие от вкуса. Ревень, ставший основой для этого десерта, придаёт ему лёгкую кислинку, которая идеально сочетается с ароматными специями. Карамелизующийся сахар добавляет пирогу сладость и красоту, а мускатный орех, корица и имбирь делают его не только вкусным, но и ароматным. Готовится он довольно просто, придерживайтесь инструкции, и у вас получится настоящий кулинарный шедевр. Пирог станет великолепным угощением для любого семейного мероприятия или простыми вечерними чаепитиями. Даже если вы не являетесь опытным пекарем, этот рецепт станет вашей находкой. Побалуйте себя и своих близких этим изысканным десертом. Это идеальное сочетание сладкого и пикантного вкуса не оставит равнодушным никого. Пробуйте и наслаждайтесь результатом!

Ингредиенты

Ревень:

• 450 г ревеня
• 150 г сахара
• 1/2 цедры лимона
• 4 ст. л. сливочного масла (без соли)
• 2 щепотки соли

Тесто:

• 85 г мягкого сливочного масла (6 ст. л.)
• 125 г коричневого сахара
• 50 г белого сахара
• 1/2 ч. л. ванильного экстракта
• 1 ч. л. корицы
• 1/2 ч. л. молотого имбиря
• 1/8 ч. л. молотых гвоздик
• 2 щепотки мускатного ореха
• 120 мл пахты
• 195 г муки

Время приготовления

Общее время: 80 минут

Пошаговая инструкция

1. Подготовьте форму для выпечки, отрегулировав размер ревеня по размерам формы.
2. Очистите ревень - более толстые стебли разрежьте вдоль, чтобы они были примерно одинаковой толщины.
3. В сковороду добавьте сахар, натрите цедру лимона, добавьте сливочное масло и соль.
4. Начните нагревать сковороду, положив ревень сверху. Переворачивайте через несколько минут, пока ревень не станет мягче, сахар не растопится и не выделится немного сока. Снимите с огня.
5. Приготовьте тесто. В большой миске взбейте сливочное масло с сахаром до лёгкости и воздушности.
6. Добавьте яйца по одному, вмешайте их в смесь, затем добавьте ваниль.
7. Добавьте разрыхлитель, соль и все специи, тщательно перемешивайте, чтобы все специи хорошо перемешались в тесте.
8. Влейте пахту. Тесто будет зернистым, но не беспокойтесь, это нормально.
9. Просейте муку и добавьте её в смесь, чтобы не оставалось комочков.
10. Смажьте форму для выпечки, выложите в неё обжаренный ревень, добавьте немного сиропа, если жидкости слишком много, не заливайте все.
11. Разогрейте духовку до 180 градусов.
12. Вылейте тесто на ревень и поставьте в духовку. Выпекайте 35 минут, затем проверьте деревянной палочкой - если она выходит без теста, пирог готов, если нет, продолжайте выпекать.
13. Готовый пирог немного остудите. Затем с помощью ножа убедитесь, что он не прилип к краям формы. Положите тарелку сверху и быстро переверните форму, чтобы извлечь пирог.

Советы

• Используйте свежий ревень для более насыщенного вкуса.
• Не переварите ревень, чтобы он не стал слишком мягким и распадающимся.
• Вместо пахты можно использовать обычный кефир.

Пищевая ценность (на порцию)

• Калории: 350 ккал
• Белки: 4 г
• Жиры: 15 г
• Углеводы: 50 г

Вариации

• Для безглютеновой версии замените муку на безглютеновую смесь.
• Если вы не едите сахар, замените его на натуральные подсластители, такие как стевия или мёд, в зависимости от вашего вкуса.

Рекомендации по подаче

• Подавайте с шариком ванильного мороженого.
• Украсьте свежей мятой или ягодами для яркости.

Лучшие места

1. Le Meurice - Ресторан, предлагающий восхитительные десерты. Местоположение: 228 Rue de Rivoli, Paris, Франция.
2. Café Central - Знаменитое кафе в Вене. Местоположение: Herrengasse 14, Vienna, Австрия.
3. El Celler de Can Roca - Уникальные кулинарные впечатления. Местоположение: Carrer de Can Sunyer, 48, Girona, Испания.
4. Maison Lameloise - Шикарный ресторан с изысканной кухней. Местоположение: 36 Place d'Armes, Chagny, Франция.
5. The French Laundry - Искусство приготовления еды. Местоположение: 6640 Washington St, Yountville, США.
6. Tetsuya's - Современная японская кухня. Местоположение: 529 Kent St, Sydney, Австралия.
7. Eleven Madison Park - Высококлассный ресторан. Местоположение: 11 Madison Ave, Нью-Йорк, США.
8. Quintonil - Современная мексиканская кухня. Местоположение: Av. Isaac Newton 55, Mexico City, Мексика.
9. Osteria Francescana - Признанный шедевр среди ресторанов. Местоположение: Via Stella, 22, Modena, Италия.
10. Noma - Северная кухня с авангардным подходом. Местоположение: Refshalevej 96, 1432 Copenhagen, Дания.