Вкусная куриная рулета с щавелевой начинкой
Этот восхитительный рецепт куриной рулеты с щавелевой начинкой обязательно порадует всех. Сочное куриное филе идеально сочетается с пикантностью щавеля, нежностью брынзы и текстурой фетакового сыра. Дополняется блюдо освежающей апельсиновой подливой с легкой сладкой ноткой и привкусом мисо пасты. Такое блюдо станет изысканным украшением любого застолья или праздничного ужина. Оно отлично подходит как для повседневного приготовления, так и для встреч с друзьями. Это идеальное сочетание текстур и вкусов подарит вашим близким истинное кулинарное наслаждение. Благодаря использованию свежих ингредиентов, блюдо получается не только вкусным, но и полезным. А в сочетании с хрустящими спаржами оно становится шедевром, способным удивить даже самого искушенного гурмана.
Ингредиенты
Основные ингредиенты:
- 1 куриная грудка
- 50 г щавеля
- 2 ст. л. творога
- 2 ст. л. сыра фетаки
- Пара зубчиков чеснока
Специи и соусы:
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- 1 ч. л. сахара, предпочтительно коричневого
- Мисо паста
- Оливковое масло
Дополнительные ингредиенты:
- Спаржа
- 1 апельсин
- Горсть твердого сыра
Время приготовления
40 мин.
Пошаговые инструкции
- Возьмите куриную грудку и расплющите ее в виде карбоната или сделайте карман для начинки.
- Измельчите щавель и смешайте его с творогом и сыром фетаки.
- Посолите и поперчите куриное филе, натрите его выдавленным через пресс чесноком. Выложите начинку и сверните рулетом, закрепив нитью.
- На хорошо разогретом масле обжарьте рулет со всех сторон до золотистой корочки.
- Выдавите сок из апельсина, добавьте сахар и мисо пасту.
- Влейте сок в сковороду и варите его 5 минут, затем положите рулет и готовьте еще 5 минут, поливая апельсиновым соусом.
- Переложите рулет в форму с пергаментом и полейте апельсиновым соусом. Запекайте в духовке при 180 градусах около 15 минут.
- Спаржу сбрызните оливковым маслом и посолите.
- Обжарьте спаржу на сковороде с каждой стороны около 5 минут. Она должна оставаться с хрустящей сердцевиной.
- Когда рулет станет готов, выньте его из формы. В оставшийся апельсиновый соус добавьте натертый твердый сыр.
- На тарелку выложите спаржу, сверху нарежьте рулет и полейте апельсиновым соусом.
Советы
- Выбирайте свежий щавель для наилучшего вкуса.
- Замена: вместо фетакового сыра можно использовать любой кремовый сыр по вашему вкусу.
- При обжарке спаржи следите, чтобы она не переварилась — серцевина должна оставаться хрустящей.
Питательность
- Калории: приблизительно 400 на порцию
- Белки: 25 г
- Жиры: 15 г
- Углеводы: 30 г
Вариации
- Для вегетарианской версии замените куриное филе на тофу.
- Можно добавить разные виды зелени для разнообразия вкуса.
Рекомендации по подаче
- Украсьте блюдо веточкой свежей зелени.
- Подайте с легким салатом из свежих овощей.
Лучшие места
- Le Bernardin - известный своей рыбой и морепродуктами ресторан. Местоположение: 155 West 51st Street, Нью-Йорк, США.
- Osteria Francescana - современный итальянский ресторан Массимио Боттуры. Местоположение: Via Stella, 22, Модена, Италия.
- El Celler de Can Roca - ресторан, управляемый братьями Рока. Местоположение: Carrer de Can Sunyer, 48, Жирона, Испания.
- Eleven Madison Park - американская кухня в изысканном интерьере. Местоположение: 11 Madison Ave, Нью-Йорк, США.
- Noma - ресторан нового северного подхода к кулинарии. Местоположение: Refshalevej 96, Копенгаген, Дания.
- Gaggan - индийская кухня в современном исполнении. Местоположение: 68/1 Soi Langsuan, Бангкок, Таиланд.
- Mugaritz - испанская кухня с уникальным подходом к ингридиентам. Местоположение: Aldura Aldea, 20, Сан-Себастьян, Испания.
- Steirereck - австрийская современная кухня в историческом месте. Местоположение: Am Heumarkt 2A, Вена, Австрия.
- Arpege - ресторан французской haute cuisine. Местоположение: 84 Rue de Varenne, Париж, Франция.
- Mirazur - ресторан на побережье Франции с видом на море. Местоположение: 30 Avenue Aristide Briand, Ментон, Франция.