Вкусная куриная рулета с щавелевой начинкой

Этот восхитительный рецепт куриной рулеты с щавелевой начинкой обязательно порадует всех. Сочное куриное филе идеально сочетается с пикантностью щавеля, нежностью брынзы и текстурой фетакового сыра. Дополняется блюдо освежающей апельсиновой подливой с легкой сладкой ноткой и привкусом мисо пасты. Такое блюдо станет изысканным украшением любого застолья или праздничного ужина. Оно отлично подходит как для повседневного приготовления, так и для встреч с друзьями. Это идеальное сочетание текстур и вкусов подарит вашим близким истинное кулинарное наслаждение. Благодаря использованию свежих ингредиентов, блюдо получается не только вкусным, но и полезным. А в сочетании с хрустящими спаржами оно становится шедевром, способным удивить даже самого искушенного гурмана.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

• 1 куриная грудка
• 50 г щавеля
• 2 ст. л. творога
• 2 ст. л. сыра фетаки
• Пара зубчиков чеснока

Специи и соусы:

• Соль по вкусу
• Перец по вкусу
• 1 ч. л. сахара, предпочтительно коричневого
• Мисо паста
• Оливковое масло

Дополнительные ингредиенты:

• Спаржа
• 1 апельсин
• Горсть твердого сыра

Время приготовления

40 мин.

Пошаговые инструкции

1. Возьмите куриную грудку и расплющите ее в виде карбоната или сделайте карман для начинки.
2. Измельчите щавель и смешайте его с творогом и сыром фетаки.
3. Посолите и поперчите куриное филе, натрите его выдавленным через пресс чесноком. Выложите начинку и сверните рулетом, закрепив нитью.
4. На хорошо разогретом масле обжарьте рулет со всех сторон до золотистой корочки.
5. Выдавите сок из апельсина, добавьте сахар и мисо пасту.
6. Влейте сок в сковороду и варите его 5 минут, затем положите рулет и готовьте еще 5 минут, поливая апельсиновым соусом.
7. Переложите рулет в форму с пергаментом и полейте апельсиновым соусом. Запекайте в духовке при 180 градусах около 15 минут.
8. Спаржу сбрызните оливковым маслом и посолите.
9. Обжарьте спаржу на сковороде с каждой стороны около 5 минут. Она должна оставаться с хрустящей сердцевиной.
10. Когда рулет станет готов, выньте его из формы. В оставшийся апельсиновый соус добавьте натертый твердый сыр.
11. На тарелку выложите спаржу, сверху нарежьте рулет и полейте апельсиновым соусом.

Советы

• Выбирайте свежий щавель для наилучшего вкуса.
• Замена: вместо фетакового сыра можно использовать любой кремовый сыр по вашему вкусу.
• При обжарке спаржи следите, чтобы она не переварилась — серцевина должна оставаться хрустящей.

Питательность

• Калории: приблизительно 400 на порцию
• Белки: 25 г
• Жиры: 15 г
• Углеводы: 30 г

Вариации

• Для вегетарианской версии замените куриное филе на тофу.
• Можно добавить разные виды зелени для разнообразия вкуса.

Рекомендации по подаче

• Украсьте блюдо веточкой свежей зелени.
• Подайте с легким салатом из свежих овощей.

Лучшие места

• Le Bernardin - известный своей рыбой и морепродуктами ресторан. Местоположение: 155 West 51st Street, Нью-Йорк, США.
• Osteria Francescana - современный итальянский ресторан Массимио Боттуры. Местоположение: Via Stella, 22, Модена, Италия.
• El Celler de Can Roca - ресторан, управляемый братьями Рока. Местоположение: Carrer de Can Sunyer, 48, Жирона, Испания.
• Eleven Madison Park - американская кухня в изысканном интерьере. Местоположение: 11 Madison Ave, Нью-Йорк, США.
• Noma - ресторан нового северного подхода к кулинарии. Местоположение: Refshalevej 96, Копенгаген, Дания.
• Gaggan - индийская кухня в современном исполнении. Местоположение: 68/1 Soi Langsuan, Бангкок, Таиланд.
• Mugaritz - испанская кухня с уникальным подходом к ингридиентам. Местоположение: Aldura Aldea, 20, Сан-Себастьян, Испания.
• Steirereck - австрийская современная кухня в историческом месте. Местоположение: Am Heumarkt 2A, Вена, Австрия.
• Arpege - ресторан французской haute cuisine. Местоположение: 84 Rue de Varenne, Париж, Франция.
• Mirazur - ресторан на побережье Франции с видом на море. Местоположение: 30 Avenue Aristide Briand, Ментон, Франция.