Фрикадельки из баклажана с сыром "Джюгас"

Фрикадельки из баклажана с сыром "Джюгас Delicate" — это изысканное и вкусное блюдо для гурманов. Их легкость и насыщенность делают их отличным выбором для легкого обеда или ужина. Благодаря сыру с выдержкой 24 месяца, фрикадельки приобретают насыщенный вкус и нежность. Это блюдо придется по вкусу даже тем, кто раньше не был поклонником баклажанов. В приготовлении эти фрикадельки невероятно просты, не требуют особых кулинарных навыков. Блюдо подходит как для вегетарианцев, так и для тех, кто просто хочет разнообразить свой рацион. Добавление чеснока и петрушки придает фрикаделькам пикантную нотку. Эти фрикадельки идеально сочетаются с любыми салатами или гарнирами. Время приготовления минимальное, что позволяет наслаждаться блюдом практически сразу после его приготовления.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

• 1 большой баклажан
  
• 100 г тертого белого хлеба
  
• 100 г тертого сыра "Джиугас Delicate" (выдержан 24 месяца)
  
• 1 яичный желток
  
• 1 зубчик чеснока
  
• 50 мл оливкового масла Extra Virgin
  
• 1/2 щепотки петрушки
  

Время приготовления

• Общее время: 40 минут

Пошаговая инструкция

1. Баклажан нарежьте кубиками, посолите и оставьте на несколько минут, чтобы вышла лишняя влага.
2. Разогрейте масло на сковороде и обжаривайте баклажан в течение 2 минут. После этого остудите и измельчите.
3. Измельчите чеснок и петрушку.
4. Смешайте баклажан с чесноком, петрушкой, тертым сыром, тертым белым хлебом и яичным желтком. Посолите и тщательно перемешайте.
5. Сформируйте из полученной массы фрикадельки размером с грецкий орех.
6. На противень постелите пекарскую бумагу и выкладывайте на нее фрикадельки из баклажана.
7. Выпекайте фрикадельки примерно 20 минут в разогретой до 190 °C духовке.
8. По окончании готовки подавайте к столу горячими. Приятного аппетита!

Советы

• При необходимости замените сыр "Джиугас" на другой выдержанный сыр по вашему вкусу.
• Используйте панировочные сухари вместо тертого белого хлеба для более хрустящей корочки.
• Для более выраженного вкуса добавьте различные травы, такие как базилик или орегано.

Пищевая ценность

• Калории: приблизительно 250 ккал на порцию
  
• Белки: 10 г
  
• Жиры: 15 г
  
• Углеводы: 20 г
  

Вариации

• Для версии без яиц используйте льняное семя, предварительно размоченное в воде.
  
• Можно добавить мелко нарезанный лук для усиления аромата.

Рекомендации по подаче

• Подавайте с лёгким салатом из свежих овощей.
  
• Отлично сочетается с соусом из йогурта или томатным соусом.
  

Лучшие места

1. Vegetarian Haven - Известное своей креативной кухней с использованием овощей. Локация: 17 Baldwin St, Toronto, Canada.
2. The Modern Vegan - Предлагает большой выбор вегетарианских блюд, включая вариации на тему фрикаделек. Локация: 700 E Naples Dr #111, Las Vegas, USA.
3. Arabelle - Прекрасное место для гурманов с акцентом на натуральную кухню. Локация: 72 Avenue Gabriel Péri, Romans-sur-Isère, France.
4. Vegan Beat - Атмосферное кафе с потрясающей вегетарианской кухней. Локация: Metsovou 5, Athens, Greece.
5. Le Potager de Charlotte - Элегантный ресторан в центре города, где овощи на первом месте. Локация: 12 Rue la Vieuville, Paris, France.
6. Lilla Bjers - Ориентированное на экологически чистые продукты ресторан. Локация: Lilla Bjers 403, Visby, Sweden.
7. Plant Food + Wine - Обеспечивает уникальное сочетание вкусов в каждом блюде. Локация: 1009 Abbot Kinney Blvd, Venice, USA.
8. Boccanera - Приятное место с современным подходом к кухне. Локация: Via Savona, 10 Milano, Italy.
9. Timeless Vegan - Уютное место с обширным меню. Локация: 7 Harrison Street, London, UK.
10. Govinda's - Традиционное место с разнообразными вегетарианскими блюдами. Локация: The Concourse, Sydney, Australia.