Свинина с розмарином

Свинина с розмарином – это изысканное блюдо, которое покорит даже самого притязательного гурмана. Оно сочетает в себе хрустящую корочку и аромат трав, что придает мясу особый вкус. В приготовлении используются простые и доступные ингредиенты, что делает его идеальным выбором для домашнего ужина или праздника. Это блюдо легко готовится, не требует много времени и станет прекрасным дополнением к вашему столу. Средиземноморский акцент делает его особенно привлекательным для любителей ароматных трав. Свежий розмарин придает яркость и насыщенность, а мясо становится мягким и сочным. Классическое сочетание чеснока и приправ создает незабываемый вкус. Красиво сервированная свинина с розмарином легко украсит любое мероприятие. Это блюдо обязательно порадует ваших гостей и близких!

Ингредиенты

Основные ингредиенты

• 4 куска свиной карбоната
• 8 столовых ложек панировочных сухарей
• 1/2 пучка свежего или 1 столовая ложка сушеного розмарина
• 2 зубчика чеснока
• 4 столовые ложки муки
• 1 яйцо
• Соль
• Перец
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки сливочного масла

Время приготовления

35 минут

Пошаговая инструкция

1. На одном блюде смешайте **панировочные сухари** и измельченный **розмарин**.
2. Чеснок очистить и раздавить, затем добавить к панировке, тщательно перемешать.
3. На другом блюде подготовьте муку, а на третьем взбейте яйцо.
4. Свиные карбонаты слегка приправьте солью и перцем с обеих сторон.
5. Обваляйте мясо сначала в муке, потом обмакните в разбитое яйцо и по завершении — в панировочных сухарях с розмарином.
6. Панировку хорошо прижмите к мясу, излишки аккуратно стряхните.
7. На сковороде разогрейте смесь **оливкового** и **сливочного масла** до золотисто-коричневого цвета.
8. Обжаривайте карбонаты примерно 5 минут с каждой стороны на среднем огне.
9. Удалите излишки масла, выложив мясо на бумажные полотенца.
10. Подайте блюдо вместе с запеченными в духовке овощами.

Советы

• Для более выраженного вкуса дайте мясу немного постоять с приправами перед приготовлением.
• Обратите внимание на толщину карбонатов: слишком толстые куски могут готовиться дольше.
• Для более хрустящей корочки используйте свежие панировочные сухари.

Пищевая ценность

Калории: 350 kcal, Белки: 25 г, Жиры: 20 г, Углеводы: 15 г

Вариации

• Для более легкой версии можно использовать куриное филе вместо свинины.
• Вегетарианская версия: замените мясо баклажанами или кабачками.

Рекомендации по подаче

• Подавайте с зелёным салатом и запеченными овощами для более сбалансированного блюда.
• Хорошо сочетается с картофельным пюре или рисом.
• Украсьте свежими травами перед подачей для дополнительной ароматики.

Лучшие заведения

• Hoi An - Прекрасное сочетание традиционной кухни и современного искусства сервировки. Локация: 12 Nguyen Hoang, Hoi An, Vietnam.
• Le Bernardin - Известен своим оригинальным подходом к приготовлению рыбы и мяса. Локация: 155 W 51st St, New York, USA.
• Osteria Francescana - Итальянская классика в современной интерпретации. Локация: Via Stella 22, Modena, Italy.
• Narisawa - Прекрасное место для ценителей уникальных вкусов и ароматов Японии. Локация: 2 Chome-6-15 Minamiaoyama, Tokyo, Japan.
• Restaurant Tim Raue - Место, где азиатская кухня обретает новые грани. Локация: Rudi-Dutschke-Straße 26, Berlin, Germany.
• Central - Инновационные блюда перуанской кухни. Локация: Av. Pedro de Osma 301, Barranco, Lima, Peru.
• Gaggan - Необычные сочетания и смелые эксперименты в индийской кухне. Локация: 68/1 Soi Langsuan, Ploenchit Road, Bangkok, Thailand.
• El Celler de Can Roca - Великолепие каталонской кухни. Локация: Calle Can Sunyer 48, Girona, Spain.
• Quintonil - Экспериментальная мексиканская кухня высокого уровня. Локация: Av. Isaac Newton 55, Mexico City, Mexico.
• The Ledbury - Акцент на британскую сезонную продукцию. Локация: 127 Ledbury Rd, London, UK.