Картофельные панкейки с начинкой

Картофельные панкейки с начинкой – это сытное и вкусное блюдо, которое идеально подойдет как для ужина, так и для обеда. Основной компонент – картофель, который придает нежность и воздушность этому блюду. Начинка из мясного фарша, лука и порея добавляет особую сочность и насыщенность вкуса. Готовить их просто, а результат приятно удивит. Это блюдо понравится как взрослым, так и детям, легко совмещается с разными гарнирами и соусами. Эти панкейки станут отличным выбором для семейного стола, так как они достаточно универсальны. Приготовить их не составит труда, а ингредиенты можно найти на любой кухне. Обжаренные до золотистой корочки, они обладают потрясающим ароматом, который наполнит весь дом. После приготовления их можно подавать со сметаной или овощными салатами для более полного вкуса. Эти панкейки можно приготовить заранее и разогреть перед подачей, не теряя при этом их вкусовых качеств.

Ингредиенты

Основные компоненты:

2 кг картофеля
4 яйца
150-200 г муки
1 чайная ложка соды
Vegeta (по вкусу)
Перец и другие специи (по вкусу)

Для начинки:

500 г мясного фарша
1 большая луковица
Маленький пучок порея
Паприка (по желанию)

Время приготовления

Общее время: 120 минут

Шаг за шагом: инструкция по приготовлению

Поставьте вариться картофель в мундире. Когда он будет готов, выложите его в прохладное место, чтобы остыл.
Пока картофель остывает, приготовьте начинку. Мелко нарежьте лук, порей и паприку. Обжаривайте их с фаршем до готовности мяса.
После того как картофель остынет, очистите его и разомните в большой миске. Можно сделать это руками или толкушкой, чтобы сохранить неразмятые кусочки картофеля.
Добавьте в пюре яйца, соду и специи. Цель – получить густое тесто, которое липнет к рукам.
Всыпьте около 200 г муки и тщательно вымесите тесто. Оно должно быть плотным и удерживать форму.
Нагрейте сковороду на слабом огне. Обсыпьте левую руку мукой, чтобы тесто не прилипало.
Возьмите столовую ложку картофельного теста, сформируйте из него лодочку на руке. При необходимости добавьте немного муки.
В лодочку положите мясную начинку и закройте края. Обваляйте панкейк в руках, придавая ему красивую круглую форму.
Обжаривайте панкейки на сковороде до золотистой корочки с обеих сторон.
Подавайте с кислым кремом, луком и свекольным салатом.

Советы

Используйте свежий картофель для лучшего вкуса.
Начинку можно варьировать в зависимости от предпочтений.
Добавление паприки придаст блюду яркости.

Питательная ценность (на порцию)

Калории: 350
Белки: 12 г
Жиры: 14 г
Углеводы: 42 г

Вариации

Для вегетарианской версии замените мясной фарш на грибы или чечевицу.
Бесглютеновая версия: используйте рисовую муку вместо пшеничной.

Лучшие места

Панкейк Хаус - уютное кафе с домашней атмосферой. Локация: Ул. Максима Горького 5, Москва, Россия.
Картошечная лавка - сочетание традиций и инноваций. Локация: Пр. Независимости 15, Минск, Беларусь.
Лакритс - известен своими творческими блюдами. Локация: Виа Дель Корсо 112, Рим, Италия.
Альпийский Уголок - швейцарские деликатесы. Локация: Банхофстрассе 44, Цюрих, Швейцария.
Картофельная пристань - сочетание лучших рецептов. Локация: Марктплац 2, Дюссельдорф, Германия.
Зелёная тарелка - акцент на здоровой пище. Локация: Виа Ла Скала 17, Милан, Италия.
Клуб Гурманов - эксклюзивное меню, включающее картофельные деликатесы. Локация: Кенсингтон Хай-стрит 154, Лондон, Англия.
Карт Бланш - изысканность и стиль в каждом блюде. Локация: Рю Риволи 38, Париж, Франция.
Серая сова - уютный и домашний опыт. Локация: Гаверманиандр 10, Амстердам, Нидерланды.
Львовская мастерская вкуса - оригинальные рецепты с местным колоритом. Локация: Площадь Рынок 23, Львов, Украина.