Пикантные шашлыки из говядины с баклажанами и чили

Этот рецепт шашлыка из говяжьего фарша и баклажанов — отличное блюдо для пикника или летнего вечера на свежем воздухе. Говяжий фарш, приправленный специями и чесноком, запекается на гриле вместе с ароматными овощами, создавая яркую и насыщенную композицию вкусов. Баклажаны и чили придают блюду пикантность и сочность, а лёгкие травы и специи делают его по-настоящему изысканным. Это блюдо понравится всем любителям острой и пряной кухни. Его можно подавать с различными соусами и маринованными овощами для ещё большего разнообразия вкусов. Данный рецепт не только вкусный, но и полезный, так как включает в себя множество овощей. Эти шашлыки подойдут как для семейного обеда, так и для праздничного стола. Вы также можете экспериментировать с ингредиентами и добавить что-то своё, чтобы сделать этот шашлык идеальным именно для вас.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

• 400 г говяжьего фарша
• 3 тонких, длинных баклажана
• 1 порей
• 5-6 чили перцев
• 2 зубчика чеснока
• Сушёные специи
• Соль, перец

Время приготовления

40 минут

Пошаговая инструкция

1. Переложите говяжий фарш в миску и добавьте сушёные специи, измельчённый чеснок, соль и свежемолотый перец. **Тщательно перемешайте** всё до однородности.
2. Нарежьте овощи на куски длиной примерно 5 см. Вырежьте сердцевину у баклажанов — удобно использовать нож для вырезания сердцевин яблок. Порей разделите на трубочки. Удали семена из чили; я делал это палочками для еды.
3. Все подготовленные овощи нанизывайте на шампуры.
4. Разогрейте гриль до температуры **180-200 градусов**.
5. Сначала положите овощи на гриль горизонтально. Жарьте до готовности, примерно 20 минут. **Внимательно переворачивайте** шампуры, чтобы фарш не выпал из трубочек.
6. Подавать можно с различными соусами и маринованными овощами. **Приятного аппетита!**

Советы

• Если баклажаны большие, разрежьте их вдоль, чтобы облегчить процесс вырезания сердцевины.
• Добавьте свои любимые специи, такие как паприка или зира, для разнообразия вкусов.
• Используйте перчатки при работе с чили, чтобы избежать ожогов глаза и кожи.

Пищевая ценность

Калории: 250 ккал на порцию

Белки: 18 г

Жиры: 15 г

Углеводы: 12 г

Вариации

• Для вегетарианской версии используйте грибы и нут вместо говядины.
• Добавьте кусочки красного болгарского перца для более сладкого вкуса.
• Для тех, кто не любит острого, замените чили на сладкий перец.

Рекомендации по подаче

• Подайте шашлыки вместе с свежим салатом из зелени и помидоров.
• Используйте йогуртный или чесночный соус как добавку.
• Отлично подойдут лепёшки или свежий хлеб.

Лучшие места

• Шашлычная на Арбате - Отличное место для дегустации традиционных шашлыков. Местоположение: Арбатская улица, Москва, Россия.
• Mangal House - Известен своими оригинальными блюдами на гриле. Местоположение: Шота Руставели, Тбилиси, Грузия.
• BBQ Nation - Потрясающий ассортимент маринованных мясных блюд. Местоположение: 5th Avenue, Нью-Йорк, США.
• Arena di Verona - Итальянский ресторан с изысканным меню. Местоположение: Piazza Bra, Верона, Италия.
• The Meat Co - Элитный стейкхаус. Местоположение: Dubai Mall, Дубай, ОАЭ.
• Smokey Bones - Вкуснейшее барбекю в Южных Штатах. Местоположение: 801 N Congress Ave, Boynton Beach, США.
• Eastern Delights - Великолепные блюда восточной кухни. Местоположение: Jalan Alor, Куала-Лумпур, Малайзия.
• Balkan Grill - Автентичная балканская кухня. Местоположение: Шеффергассе, Вена, Австрия.
• Barbecue House - Обед в стиле барбекю. Местоположение: Queen Street, Брисбен, Австралия.
• Grill Master - Для ценителей мяса. Местоположение: Адрианоу, Афины, Греция.