Лаймовый пирог с шоколадной основой

Лаймовый пирог с шоколадной основой — это вкусный десерт с удивительным сочетанием нежного крема с цитрусовой кислинкой и шоколадного теста. Готовится он из простых ингредиентов, которые легко найти на любой кухне. Шоколадная основа готовится из смеси муки, какао и холодного масла, что придает пирогу нежный хруст. Кремовая часть пирога имеет лаймовый оттенок и легкую ванильную ноту, что делает его особенно освежающим. Крем на основе сметаны или греческого йогурта подчеркивает и усиливает вкус лайма. После выпекания пирог стоит охладить, чтобы он сохранял свою форму и был легким в подаче. Его можно украсить лаймовыми дольками и присыпать сахарной пудрой для дополнительной красоты. Такой десерт станет отличным дополнением к кофейному застолью или вечернему чаепитию. Лаймовый пирог порадует как взрослых, так и детей своим вкусом и ароматом.

Ингредиенты

Для теста:

150 г муки
100 г холодного масла
70 г сахара
50 г какао-порошка (предпочтительно темный без сахара)
1/2 ч.л. разрыхлителя
Маленькая щепотка соли
1 большое яйцо

Для крема:

450 г 25% сметаны (или без жира или обычный греческий йогурт)
120 г сахара
80 мл свежевыжатого сока лайма (достаточно 2 лаймов)
3 яйца
Ванильная эссенция

Для украшения:

Сахарная пудра
1 лайм

Время приготовления

100 минут

Пошаговая инструкция

Смешайте муку, сахар, какао, соль и разрыхлитель в миске, добавьте нарезанное кусочками холодное масло.
Втирайте масло в мучную смесь до образования мягкой крошки, затем добавьте яйцо и замесите тесто.
Сформируйте из теста шар, оберните пищевой пленкой и положите в холодильник минимум на 30 минут, лучше на 1 час.
Достаньте тесто из холодильника, слегка припылите рабочую поверхность мукой, раскатайте в тонкий пласт и положите в смазанную форму для выпечки диаметром 26 см.
Покройте форму тестом так, чтобы создать нужную толщину и высоту коржа, затем проколите его вилкой, чтобы избежать вздутия.
Выпекайте основу при 180 градусах около 6 минут, затем аккуратно выньте и наполните кремом.
Уменьшите температуру духовки до 150 градусов.
Для приготовления крема, соедините все ингредиенты и взбивайте до растворения сахара (процедите лаймовый сок через сито).
Перелейте кремовую массу в форму и выпекайте при 150 градусах в течение 40 минут, до застывания, но оставив светлым.
Когда пирог готов, оставьте его охлаждаться до комнатной температуры.
После полного охлаждения, поместите в холодильник на несколько часов для улучшения текстуры.
Украсьте пирог по вашему желанию, используя сахарную пудру и дольки лайма.
Подавать можно в сочетании с чашкой свежего чая или кофе.

Советы

Для теста используйте холодное масло, чтобы оно не растаяло во время приготовления.
Тесто легче раскатывать на слегка посыпанной мукой поверхности.
Добавьте немного лаймовой цедры для более насыщенного вкуса.

Питание

Калории: 450 ккал на порцию
Белки: 6 г
Жиры: 30 г
Углеводы: 41 г

Вариации

Можно использовать лимон вместо лайма для другого вкуса.
Для более диетической версии используйте обезжиренный йогурт.

Лучшие места

Laime Pie - Наслаждайтесь свежими пирогами и уютной атмосферой. Location: Main Street 123, Riga, Latvia.
Baker's Delight - Эклеры и пироги, приготовленные с душой. Location: Baker Street, London, UK.
Café de Paris - Известен своими великолепными десертами. Location: Champs-Élysées, Paris, France.
Sweetness Bakery - Идеальное место для сладкоежек. Location: Fifth Avenue, New York City, USA.
Le Cordon Patisserie - Совершенство выпечки и утонченный вкус. Location: King's Road, Sydney, Australia.
Cacao Dream - Шоколадные фантазии и кофейные напитки. Location: Queen Street, Toronto, Canada.
Sugar Rush - Домашние десерты и ароматный кофе. Location: Orchard Road, Singapore.
Dolce Vita - Погружение в мир сладостей. Location: Via Roma, Milan, Italy.
Gâteaux et Chocolat - Французские десерты на любой вкус. Location: Rue de Rivoli, Paris, France.
Lemon Twist Café - Известен своими цитрусовыми пирогами. Location: Sunset Boulevard, Los Angeles, USA.